రిబ్బన్ మిఠాయి కోసం ఈ వంటకం ఒక పాత ఫ్యాషన్ ఇష్టమైన కోసం ప్రొఫెషనల్ ఫలితాలు ఇస్తుంది. ఈ క్లాసిక్ మిఠాయి యొక్క అందమైన ఆకారం మరియు రంగు మీరు ఇంట్లో తయారు చేయలేరని అభిప్రాయాన్ని ఇవ్వవచ్చు. కానీ నిజం నుండి ఏదీ దూరంగా ఉండదు.
రిబ్బన్ మిఠాయి ఒక సాధారణ చక్కెర సిరప్తో అనేక హార్డ్ క్యాండీలు ప్రారంభించే విధంగా మొదలవుతుంది. చక్కెరను మరిగే తర్వాత, మిఠాయి (టాఫీ, లేదా మిఠాయి డబ్బాలు వంటివి ) లాగి, ఆపై రంగు మరియు రుచి కలిగి ఉంటాయి. లాగింగ్ క్యాండీలు మొట్టమొదటిసారిగా గందరగోళంగా ఉండవచ్చని హెచ్చరించండి, కనుక మీ మొదటి ప్రయత్నంలో కొన్ని "ప్రత్యేక" రిబ్బన్లు ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. మీరు మిఠాయి లాగి ఎప్పుడూ ఉంటే, మిఠాయి లాగండి ఎలా చూపిస్తున్న దశల వారీ ఫోటో సూచనలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్స్ చక్కెర
- 1 కప్ కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1/2 టీస్పూన్
- పిప్పరమింట్ సారం
- 4 ఆకుపచ్చ ఆహార రంగు (ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 4 ఎరుపు రంగు రంగులో పడిపోతుంది (ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వాటిని నాన్క్లిక్ వంట స్ప్రేతో చల్లడం లేదా చమురు తేలికపాటి పొరతో వాటిని కవర్ చేయడం ద్వారా నాలుగు కుకీ షీట్లను సిద్ధం చేయండి. మీ పొయ్యిని 200 ఎఫ్లకు వేడి చేయండి.
- చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్, మరియు నీటిని పెద్ద సాస్నుతో కలుపుతాయి. చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు నిరంతరంగా త్రిప్పి, మీడియం వేడి మీద ఒక వేసి తీసుకురండి. మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, మిశ్రమాన్ని 285 F (సాఫ్ట్-క్రాక్ దశ) వరకు గందరగోళంగా లేకుండా వంట కొనసాగించండి.
- సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తర్వాత, వెంటనే వేడి నుండి మిఠాయి తొలగించి, పిప్పరమెంటు బిళ్ళ సారం లో కదిలించు. మిశ్రమం యొక్క 1/3 సిద్ధం చేసి కుకీ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు వెచ్చని ఉండడానికి వేడి పొయ్యిలో ఉంచండి. రెండవ షీట్లో మరో 1/3 పౌర్ పోయండి మరియు పైన ఉన్న ఆకుపచ్చ రంగు రంగును చల్లుకోండి. ఓవెన్లో ఈ షీట్ ఉంచండి.
- మిగిలిన 1/3 మిఠాయికి ఎరుపు రంగు రంగుని జోడించండి. ఒక పాలరాయి స్లాబ్ లేదా వేడి-సురక్షిత కట్టింగ్ బోర్డ్ పై మిఠాయిని పోయాలి. ఇది ఒక "చర్మం" ఏర్పరుస్తుంది వరకు క్లుప్తంగా కూర్చుని అనుమతించు.
- శ్రావ్యమైన వంట స్ప్రేతో బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా హీట్-సీక్రెట్ స్పేటులాని పిచికారీ చేసి, మిఠాయిని వ్యాప్తి చేయడానికి మరియు దానిని తిరిగి పక్కకు నెట్టడం, బోర్డు అంతటా పని చేయడం మరియు చల్లబరుస్తుంది. మీరు ప్రక్రియ గురించి గందరగోళం ఉంటే మిఠాయి లాగండి ఎలా చూపిస్తున్న సూచనలను తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు.
- వెంటనే క్యాండీ తగినంత నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉంది (కానీ ఇప్పటికీ చాలా వేడిగా), అది లాగండి ప్రారంభమవుతుంది. మీరు ప్లాస్టిక్ చేతి తొడుగులు కలిగి ఉంటే, వాటిని చాలు మరియు చేతి తొడుగులు స్తంభింపచేసిన వంట స్ప్రే తో పిచికారీ చేయటానికి-ఇది ఎక్కువ వేడిచేసిన లేదా కాలిపోయిన చేతులను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. రెండు చేతులలో మిఠాయి తీసుకొని, సరదా దిశలో చేతులు లాగడం, మిఠాయిని సుదీర్ఘ తాడుగా లాగడం. తంతువుల చివరలను తీసుకురండి మరియు క్యాండీను ఒక తాడులో తిప్పండి, తరువాత తాడును లాంగ్ స్ట్రాండ్గా లాగండి.
- ఇది ఒక శాటిన్ వంటి ముగింపు కలిగి వరకు మిఠాయి ట్విస్ట్ మరియు లాగండి కొనసాగించు మరియు ఒక అపారదర్శక ఎరుపు రంగు. మిఠాయి ఇప్పటికీ తేలికగా ఉండినప్పటికీ, వెచ్చగా ఉన్న తర్వాత, 2 అంగుళాల మందంతో ఒక తీగలోకి లాగి, మిగిలిన సిద్ధం బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఓవెన్లో ఈ షీట్ను తిరిగి ఉంచండి మరియు అస్థిరమైన మిఠాయి సిరప్తో బేకింగ్ షీట్ను తొలగించండి. మీరు రెండవ భాగాన్ని పని చేస్తున్నప్పుడు వెనక్కి తీసుకున్న మిఠాయి వెచ్చని ఓవెన్లో తేలికగా ఉంటుంది.
- క్యాండీ యొక్క రెండో, అస్థిరమైన భాగంతో లాగడం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. చివరకు, మిఠాయి ఒక ముదురు తెల్లని రంగు రంగుగా ఉండాలి. ఎర్ర మిఠాయి లాగా, వ్యాసంలో 2 అంగుళాలు లాగ్గా మార్చండి.
- మిఠాయి చివరి, ఆకుపచ్చ భాగానికి లాగడం విధానం పునరావృతం. చివరకు, క్యాండీ ఒక అపారదర్శక మరియు satiny ఆకుపచ్చ రంగు ఉండాలి. దీనిని ఒక లాగ్ 2 అంగుళాలు వ్యాసంలో ఏర్పాటు చేయండి.
- పొయ్యి నుండి క్యాండీలు తొలగించండి. ఆకుపచ్చ, తెలుపు మరియు ఎరుపు లాగ్లలోని ప్రతి 5-అంగుళాల విభాగాన్ని కట్ చేసి, వాటిని మధ్యలో తెలుపుతో నాలుగవ greased కుకీ షీట్లో పక్కపక్కనే ఉంచుతాయి. మిఠాయి సన్నగా గెట్స్ వంటి శాంతముగా వాటిని కలిసి అచ్చు, కలిసి క్యాండీలు లాగండి ప్రారంభమవుతుంది. ఎత్తులో ముక్కోణపు రంగు మిఠాయి 1 అంగుళాల చాలా సన్నని ముక్కతో ముగుస్తుంది.
- వక్రీకృత మిఠాయి మీకు కావలసిన ఆకారం ఒకసారి, వాటిని సుమారు 6-8 అంగుళాల పొడవులు లోకి తగ్గించాలని నూనె వంటగది షియర్స్ ఉపయోగించండి. తక్షణమే వాటిని రిబ్బన్ ఆకారంలోకి తీసుకుని, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అమర్చడానికి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- మిగిలిన మిఠాయితో లాగడం మరియు కత్తిరించడం రిపీట్. క్యాండీ లాగండి చాలా కష్టం గెట్స్, మృదువైన కొన్ని నిమిషాలు వెచ్చని పొయ్యి లో ఉంచండి, కానీ అది చాలా పొడవుగా కూర్చుని మరియు కరిగిపోతాయి వీలు లేదు.
- రిబ్బన్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా కష్టమవుతాయి, కాని దీర్ఘకాలం పాటు వదిలేస్తే వారు మృదువైన మరియు sticky పొందుతారు, కాబట్టి వారు సెట్ చేయబడిన తర్వాత వాటిని సెల్లోఫేన్లో మూసివేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 173 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 20 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |