ఇంగ్లీష్ చేసిన మిఠాయి అనేది క్లాసిక్ మిఠాయి యొక్క సారాంశం. ఇది ధనవంతుడు మరియు బట్టీ, ఒక సంస్థ స్నాప్ మరియు ఒక పదునైన ఆకారంతో మీ దంతాలకు కట్టుబడి ఉండదు. అయితే, ఇది దాని స్వంత రుచికరమైన, కానీ అది ముదురు చాక్లెట్ యొక్క ఒక మందపాటి పూత మరియు కాయలు ఒక చిలకరించడం జత చేసినప్పుడు అది నిజంగా మెరిసిపోయాడు.
ఇంగ్లీష్ మిఠాయి తయారు చేయడానికి కొద్దిగా కోపంగా ఉంటుంది, అందువల్ల ఇది నిరాశ పొందకండి, మీకు సరిగ్గా పొందడానికి కొన్ని ప్రయత్నాలు పడుతుంది.
వెన్న కోసం వనస్పతి ప్రత్యామ్నాయం లేదు - ఈ వంటకం లో పనిచేయదు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు బాదం (మొత్తం)
- 1 పౌండ్ / 2 కప్స్ వెన్న (లవణరహితం)
- 18 2/3 ounces / 2 2/3 cups sugar (granulated)
- 1/3 కప్పు నీరు
- 1/4 కప్ కార్న్ సిరప్ (కాంతి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 పౌండ్ చాక్లెట్ (సెమీ తీపి లేదా బిట్టెర్స్వీట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వాటిని కుకీ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేసి వాటిని సుమారు 10 నిమిషాలు 325 F ఓవెన్లో ఉంచడం ద్వారా గింజలను తాగాలి. వాటిని ప్రతి 3 నుండి 4 నిమిషాలు కదిలించు, మరియు వారు ముదురు రంగులోకి ఒకసారి వాటిని తొలగించి సువాసన మారింది. కాయలు చల్లని, అప్పుడు కత్తి లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ తో చక్కగా వాటిని గొడ్డలితో నరకడం.
- 12 x16 అంగుళాల కుకీ షీట్ ను అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో లైనింగ్ చేసి, స్నాయువు వంట స్ప్రేతో చల్లడం ద్వారా తయారుచేయండి.
- వెన్న, పంచదార, నీరు, మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు ఉప్పును మీడియం వేడి మీద పెద్ద భారీ కండరంలో చేర్చండి. చక్కెరను కరిగించి వెన్నను కరిగించడానికి నిరంతరం కదిలించు. ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, ఒక కాచుకు మిఠాయిని తీసుకొస్తారు, క్రమానుగతంగా స్ఫటికీకరణను నివారించడానికి తడి పేస్ట్రీ బ్రష్తో పక్షులను క్రిందికి లాగడం జరుగుతుంది.
- క్యాండీను ఉడికించి, 300 కి చేరుకునే వరకూ తరచుగా గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. మిఠాయి (పైభాగంలో ద్రవ వెన్న యొక్క పొరతో) వేరుచేస్తే అది మరలా కలిసి తిరిగి రావడానికి కదిలిస్తుంది. మిఠాయిని చూడండి, అది 300 కి చేరుకుంటుంది, ఎందుకంటే అది త్వరగా ఉడికించి, అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో మునిగిపోతుంది.
- మిఠాయి 300 F చేరిన తర్వాత, వేడి నుండి తీసివేసి, తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద పోయాలి. క్యాండీను ఇంకా మందంతో వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెంచాను ఉపయోగించండి. మిఠాయిని సెట్ చేయడాన్ని అనుమతించండి, అప్పుడు నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో ఒక కత్తిని పిచికారీ చేసి, చిన్న చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాల్లోకి చేసిన మిఠాయిని స్కోర్ చేయండి. మిఠాయి పూర్తిగా చల్లబరిచేందుకు అనుమతించండి.
- మిఠాయి బాగుంది ఒకసారి, అది చిన్న చతురస్రాల్లో చేశాడు మార్క్లలో వేరు. చక్కెర మిఠాయిని వదిలివేయవచ్చు, లేదా చాక్లెట్లో ముంచిన చేయవచ్చు.
- చాక్లెట్ లో మిఠాయి ముంచుట, చాక్లెట్ ద్రవీభవన ద్వారా ప్రారంభం. ఒక నిమిషం ఇంక్రిమెంట్ లో ఒక మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో మరియు మైక్రోవేవ్ లో ఉంచండి, ప్రతి నిమిషానికి వేడెక్కడం నిరోధించడం.
- మీ ఇష్టానికి అనుగుణంగా, చాక్లెట్లోని ప్రతి ముక్కను ముంచండి, పూర్తిగా మునిగిపోయి లేదా సగం లో ముంచడం. ప్లేస్ అల్యూమినియం రేకు చెట్లతో బేకింగ్ షీట్ మీద మిఠాయి ముక్కలు ముంచిన. చాక్లెట్ ఇప్పటికీ తడిగా ఉన్నప్పుడు, తరిగిన గింజలతో దాతృత్వముగా టాప్ చల్లుకోవటానికి. మిగిలిన మిఠాయి, చాక్లెట్ మరియు గింజలతో పునరావృతం చేయండి.
- సుమారు 20 నిమిషాల చాక్లెట్, సెట్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో చేసిన మిఠాయి ఉంచండి. ఒకసారి సెట్ చేసి, చక్కెర మిఠాయిలో ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో తక్షణమే వడ్డించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 277 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 31 mg |
| సోడియం | 44 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |