గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ హౌ టు మేక్ - ఒక స్టెప్ బై స్టెప్ గైడ్

11 నుండి 01

గ్లూటెన్-ఫ్రీ కావలసినవి సేకరించండి

ఇంట్లో గ్లూటెన్ రహిత బ్రెడ్ కోసం ఈ రెసిపీ చేయడానికి, మీరు క్రింది గ్లూటెన్ రహిత పదార్థాలు అవసరం. అన్ని పదార్థాలు ప్రారంభించటానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.

స్థిరమైన ఫలితాల కోసం, మీరు ఈ రెసిపీలో పదార్ధాల ప్రత్యామ్నాయాలను తయారు చేయకూడదని మరియు మంచి నాణ్యమైన వంటగది స్థాయిలో మీ పొడి పదార్ధాలను బరువు పెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తారు. మీరు రొట్టె రొట్టె కాల్చినట్లయితే, అది కొంచెం వేగంగా మరియు కొలిచేందుకు కష్టంగా ఉంటుంది.

డ్రై కావలసినవి

• 135 గ్రాములు / 4.8 ఔన్సులు / 1 కప్పు తెలుపు బియ్యం పిండి గురించి
• 100 గ్రాముల / 3.5 ఔన్సులు / 1 కప్పు టేపియోకా స్టార్చ్ గురించి
• 75 గ్రాముల / 2.6 ounces / 1/2 కప్పు తీపి జొన్న పిండి గురించి
• లేదా కాంతి బుక్వీట్ పిండి - క్రింద గమనిక చూడండి.
• 70 గ్రాముల / 2.5 ఔన్సులు / 1/2 కప్పు గోధుమ బియ్యం పిండి గురించి
• 20 గ్రాముల / 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి క్రియాశీలక ఈస్ట్
• 25 గ్రాములు / 2 టేబుల్ స్పూన్లు చెరకు చక్కెర
• 11 గ్రాములు / 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• 3 గ్రాముల / 1 teaspoon guar గమ్
• 2 గ్రాములు / 3/4 teaspoon xanthan గమ్
• 1.25 గ్రాములు / 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం (రుచి మరియు చర్యలను సహజ సంరక్షించేదిగా జతచేస్తుంది)
• ఐచ్ఛికం - 7 గ్రాముల / 1 టేబుల్ ఆపిల్ ఫైబర్ (ఆరోగ్యకరమైన ఆహార దుకాణాలలో లభించే పొడి పోషక అనుబంధం)

లిక్విడ్ కావలసినవి

• 3 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, గది ఉష్ణోగ్రత (114 గ్రాముల / 4 ఔన్సులు)
• 2 tablespoons కాంతి ఆలివ్ నూనె (25 గ్రాముల)
• 1 teaspoon ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ (5 గ్రాముల)
• 286 milliliters / 9.66 ounces మోస్తరు నీరు / 1 కప్ + 3 tablespoons + 1 teaspoon (వేడి నీటిని ఉపయోగించకండి - ఇది ఈస్ట్ ను చంపుతుంది)

గమనిక: మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండిని నిల్వ చేస్తే, ఈ పదార్ధాలను రొట్టె వంటకాల తయారీకి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురావటానికి నిర్థారించుకోండి. చల్లగా ఉన్న పదార్ధాలు బ్రెడ్ యొక్క పెరుగుదలను స్టంట్ చేస్తుంది.

గ్లూటెన్-ఉచిత తీపి జొన్న పిండి లేదా తేలికపాటి బుక్వీట్ పిండి రెండూ రెసిపీలో ఉపయోగించిన ఫ్లోర్ భాగంలో అందంగా పని చేస్తాయి. ఫోర్ట్ కెంట్, మైనే మరియు బఫెలో లో బఫెలో వాలీ గ్రెయిన్స్ రెండింటిలో బౌచార్డ్ ఫ్యామిలీ ఫార్మ్స్, MN లైట్ బుక్వీట్ పిండిని విక్రయిస్తుంది.

మీరు ధాన్యం మిల్లు కలిగి ఉంటే, మీరు మీ స్వంత గ్లూటెన్-ఫ్రీ లైట్ బుక్వీట్ పిండి రుబ్బు చేయవచ్చు. గ్లూటెన్ రహిత హల్డ్ బుక్వీట్ ఉపయోగించండి. బిర్కేట్ మిల్స్ మరియు ఈడెన్ ఫుడ్స్ రెండూ అమ్ముడవుతున్న బుక్వీట్ మరియు రెండు ఉత్పత్తులు అద్భుతమైన ఇంటి-గ్రౌండ్ లైట్ బుక్వీట్ పిండిని తయారు చేస్తాయి.

11 యొక్క 11

గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ కోసం ఈ రెసిపీలో గ్వంతన్ గమ్ మరియు గ్వార్ గమ్ రెండింటినీ ఉపయోగించండి

మీరు సాధారణంగా xanthan గమ్ (లేదా guar gum) ను వాడాలా, మీ ఇంట్లో గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె యొక్క ఆకృతిని, షెల్ఫ్-లైఫ్, మరియు ప్రదర్శనతో సంతృప్తి చెందకపోతే, మీ వంటలలో xanthan గమ్ మరియు గ్వార్ గమ్ . ఇక్కడ ఎందుకు ఉంది.

ఈ వంటకానికి 3/4 teaspoon of xanthan gum మరియు 1 teaspoon guar gum అవసరం.

11 లో 11

స్థిరమైన గుడ్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ మేకింగ్ టూల్స్

కింది టూల్స్ మీరు నిలకడగా గొప్ప బంక లేని బ్రెడ్ చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది:

• అధిక నాణ్యత, ప్రొఫెషనల్-రకం మెటల్ రొట్టె పాన్. మేము USA పాంట్స్ నుండి అమెరికాలోఫ్ లోఫ్ ప్యాన్లను వాడుకుంటున్నాము. బ్రెడ్స్ సమానంగా రొట్టెలుకాల్చు, మరియు నాన్-టాక్సిక్ పూత గతంలో ఒక విషయం అంటుకునే చేస్తుంది. వారు వివిధ పరిమాణాలలో ఆన్లైన్లో అందుబాటులో ఉన్నారు. అమెజాన్ వంటి వ్యాపారులు సముచిత ధరలలో అమ్ముతారు. వారు కిచెన్వేర్ దుకాణాల్లో కూడా అందుబాటులో ఉంటారు.
• మంచి నాణ్యత, ఖచ్చితమైన కిచెన్ స్థాయి పదార్థాలు బరువు. మీరు పదార్థాలు బరువు ఉన్నప్పుడు, మీరు రొట్టెలుకావడంతో స్థిరమైన ఫలితాలను పొందుతారు. ప్రమాణాలు ప్రొఫెషనల్ రొట్టె తయారీదారులు ఉపయోగించడానికి మరియు ఒక స్మార్ట్ కారణం కోసం - స్థిరత్వం!
• ఒక మంచి నాణ్యత తక్షణ చదవగలిగే డిజిటల్ థర్మామీటర్. మీ రొట్టె పూర్తి చేసినప్పుడు ఈ అద్భుతమైన చిన్న సాధనం మీకు చెప్తాను. రొట్టె పూర్తిగా కాల్చి ఉన్నప్పుడు తెలుసుకోవడం విషయానికి వస్తే ఇది ఒక టైమర్ కంటే చాలా తెలివిగా ఉంటుంది.
• ఒక సన్నని నైలాన్ వ్యాపారి గరిటెలాంటి గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె పిండి గ్లోబ్స్ ఆకారాల కోసం బాగుంది. ఈ రకమైన గొంగళి చవకైనది మరియు రెస్టారెంట్ ఆర్డర్ స్టోర్లలో మరియు కింగ్ ఆర్థర్ ఫ్లోర్ వంటి బేకింగ్ సైట్లలో లభ్యమవుతుంది.

చిత్రపటం కాదు కానీ రొట్టె బేకింగ్లో చాలా ఉపయోగకరం ఒక కిచెన్ ఎయిడ్ వంటి స్టాండ్ మిక్సర్. ఒక శక్తివంతమైన స్టాండ్ మిక్సర్ మిక్సింగ్ గ్లూటెన్ రహిత బ్రెడ్ బాటెర్ల నుండి సులభమైన పని చేస్తుంది.

11 లో 04

ఉత్తమ ఫలితాల కోసం డ్రై వంటకాల బరువు తగ్గడానికి కిచెన్ స్కేల్ ఉపయోగించండి

మీ రెసిపీ పదార్ధాల బరువును తగ్గించడానికి బదులుగా మంచి కొలత కలిగిన కిచెన్స్ స్థాయిని ఉపయోగించినప్పుడు, స్థిరమైన రొట్టె బేకింగ్ ఫలితాలను అనుభవించండి.

కింది గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్లను మరియు పిండి పదార్ధాల బరువును మీ కిచెన్ స్కేల్ ఉపయోగించండి:

• 135 గ్రాముల / 4.7 ఔన్సు / 1 కప్ వైట్ బియ్యం పిండి
• 100 గ్రాములు / 3.5 ఔన్సులు / 1 కప్పు టేపియోకా పిండి
• 75 గ్రాముల / 2.6 ounces / 1/2 కప్పు తీపి జొన్న పిండి లేదా తేలికపాటి బుక్వీట్ పిండి
• 70 గ్రాముల / 2.5 ఔన్సు / 1/2 కప్పు గోధుమ బియ్యం పిండి

మిగిలిన పొడి పదార్ధాల బరువును, బరువులు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• 25 గ్రాముల చెరకు చక్కెర
• 11 గ్రాముల ఉప్పు
• 20 గ్రాముల పొడి చురుకుగా ఈస్ట్
• 3 గ్రాముల గ్యారీ గమ్
• 2 గ్రాముల xanthan గమ్
• 7 గ్రాముల ఆపిల్ పెక్టిన్ ఫైబర్
• 1.25 గ్రాముల గ్రౌండ్ అల్లం

అన్ని పొడి పదార్థాలు బరువు ఉన్నప్పుడు, పూర్తిగా ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో ఒక whisk మరియు స్థానం తో మిశ్రమం.

గమనిక: ఈ రెసిపీలోని పదార్ధాల ఖచ్చితమైన బరువు మరియు కొలతలను అందించే ప్రతి ప్రయత్నం చేయబడుతుంది, కానీ వాటిని ఉపయోగించే కప్పులు మరియు మానవులను కొలిచే విధంగా ప్రమాణాలు మారుతూ ఉంటాయి. మేము గ్రాముల లేదా ఔన్సుల బరువును కలిగి ఉన్న ఈ స్కేల్ను ఉపయోగించాము మరియు ఈ రెసిపీలో ఈ బరువులను అందించాము, నీటి కోసం కొలత మినహాయించి, మిల్లిలైటర్ కొలతలు కలిగిన మిల్లెలెటర్లలో ఒక కొలత కూడా ఉంది. మీరు మిల్లిలైటేర్లలో ద్రవ పదార్ధాలను కొలవడాన్ని ఎంచుకుంటే, గ్రాముల నుండి మిల్లిలైటర్లకు మార్చడానికి ఆన్లైన్లో అనుకూలమైన మార్పిడి కార్యక్రమాల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి.

11 నుండి 11

న్యూ గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ కోసం లిక్విడ్ కావలసినవి

అన్ని ద్రవ పదార్థాలు రొట్టె పిండికి మంచి పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.

• 3 పెద్ద, గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు / 114 గ్రాముల / 4 ఔన్సులు
• 25 గ్రాముల / 2 టేబుల్ స్పూన్స్ ఆలివ్ నూనె లేదా మీ ఇష్టమైన కూరగాయల నూనె
• 5 గ్రాముల / 1 teaspoon ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్
• 286 milliliters / 274 grams (మీరు పొడి బరువు కొలత ఉపయోగించి ఉంటే) /9.66 ద్రవం ounces / 1 కప్ + 3 tablespoons + 1 teaspoon వెచ్చని (కాదు వేడి నీటి)

ప్రత్యేక మిక్సింగ్ గిన్నెలో గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి. Preferably ఒక పాడిల్ అటాచ్మెంట్ తో స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించడానికి మరియు 1 నిమిషం కోసం అధిక బీట్, లేదా కేవలం నురుగు వరకు. కాంతి ఆలివ్ నూనె మరియు ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ జోడించండి మరియు మిళితం మీడియం న బీట్.

గుడ్డు తెల్ల మిశ్రమానికి పొడి పదార్థాలను జోడించండి. తక్కువ న మిక్సర్ తో, క్రమంగా గిన్నె లోకి వెచ్చని నీరు పోయాలి. మిశ్రమం ఒక మందపాటి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. మిక్సింగ్ గిన్నె యొక్క భుజాలను గీసేందుకు ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి.

సుమారు 3 నిమిషాలు అధిక గ్లూటెన్-ఉచిత బ్రెడ్ కొట్టు బీట్. పొడి పదార్ధాల ద్వారా పూర్తిగా ద్రవపదార్ధంగా తీసుకోవడం మరియు పిండిలోకి గాలిని కలుపుతుంది.

గ్రీజ్ ఒక 8 X 4-ఇంచ్ రొట్టె పాన్, ఒక భారీ డ్యూటీ మెటల్ పాన్. ఈ వంటకం ఈ పరిమాణం రొట్టె పాన్లో ఉపయోగించేందుకు ప్రత్యేకంగా అభివృద్ధి చేయబడింది.

11 లో 06

ఇక్కడ మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ బ్యాటర్ ఎలా వుంటుంది చూడండి

మీరు మీ గ్లూటెన్ రహిత బ్రెడ్ కొట్ను కొట్టడం ముగించినప్పుడు, అది పై చిత్రంలో కనిపిస్తుంది. ఇది మందపాటి ఉండాలి మరియు మీ మిక్సర్ తెడ్డుకు వ్రేలాడదీయకుండా చేయకుండా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, గోధుమ రొట్టె పిండి వంటి డౌ బంతిని తయారు చేయదు.

11 లో 11

గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ బ్యాటెర్ను బదిలీ చేయడానికి ఒక సన్నని "స్ప్రెడ్డర్" గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి

ఒక సన్నని, "స్ప్రెడర్" గరిష్టంగా 8 x 4 అంగుళాల రొట్టె పాన్ లో గ్లూటెన్-ఫ్రీ రొట్టె కొట్టును తయారు చేసేందుకు సంపూర్ణ పనిచేస్తుంది. పిండి పాన్లో ఉన్న తర్వాత, ఏ గాలి పాకెట్స్ను తొలగించి పిండిని సున్నితమైన రొట్టె ఆకారంలోకి మార్చడానికి పిండి ద్వారా కట్ చేయటానికి గరిటెలాంటిది ఉపయోగించండి. గరిటెలాన్ని అరికట్టడానికి మీరు రొట్టెని రూపొందిస్తున్నప్పుడు చాలా సార్లు నీటిలో గరిటెలాంటి డిప్.

Spreader spatulas కుకీల దుకాణాలలో మరియు కింగ్ ఆర్థర్ ఫ్లోర్ వంటి సైట్ల నుండి ఆన్లైన్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి.

11 లో 08

గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ బ్యాటర్ రైజ్ టు రైస్

ఈ మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ రొట్టె మీరు స్ప్రెడర్ గరిటెతో నింపిన తరువాత కనిపించాలి. మీ రొట్టె ఈ విధంగా కనిపిస్తే, మీరు బ్రెడ్ యొక్క చక్కగా ఆకారంలో ఉన్న రొట్టెతో ముగుస్తుంది.

ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కొట్టుకుపోయి పిండిని కప్పివేసి, వెచ్చని, ముసాయిదా రహిత ప్రదేశాల్లో పాన్ను పెంచండి. ఇది సుమారు 30 నుండి 45 నిమిషాలు పడుతుంది. రొట్టె మీ పాన్ యొక్క టాప్ అంచు గురించి కేవలం పెరగాలి.

తయారీ యొక్క ఈ దశలో, 375 F / 190 C. కు మీ పొయ్యిని వేడిచేయండి. ఉత్తమ బేకింగ్ ఫలితాల కోసం మీ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతలు ఖచ్చితమైనవని నిర్ధారించుకోవడానికి ఓవెన్ థర్మామీటర్ను ఉపయోగిస్తాయి.

11 లో 11

గ్లూటెన్-ఉచిత బ్రెడ్ లోఫ్ రొట్టెలుకాల్చు సిద్ధంగా ఉంది!

పైన పేర్కొన్న ఫోటో మీ గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె రొట్టె కు కుడి దశకు పెరిగినప్పుడు ఎలా కనిపించాలి.

ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. సుమారు 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు. రేకుతో నిండిన గుడారం. మరొక 30 నిముషాల పాటు రొట్టెలుకాల్చు లేదా ఒక తక్షణ-చదివే డిజిటల్ థర్మామీటర్ 208 F / 97.8 C. చదివినంత వరకు ఇది ఒక ముఖ్యమైన దశ మరియు మీ రొట్టె బాగా వండినట్లు నిర్ధారించుకోవాలి.

11 లో 11

బ్రెడ్ పూర్తయినప్పుడు తెలుసుకోవాలనుకునే డిజిటల్ "ఇన్స్టాంట్ రీడ్" థర్మామీటర్ను ఉపయోగించండి!

ఊహించడం కంటే, మీ రొట్టె బాగా కాల్చినప్పుడు తెలుసుకోవడానికి ఒక మంచి మార్గం ఉంది. ఒక "తక్షణ రీడ్" డిజిటల్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. సమయం ముగిసిన బేకింగ్ ముగింపులో, రొట్టె మధ్యలో మీ డిజిటల్ థర్మామీటర్ను చొప్పించండి. పాన్ వైపులా లేదా అంతకంటే తక్కువగా ఉంచుతారని నిర్ధారించుకోండి.

మా డిజిటల్ థర్మామీటర్ 208 ఎఫ్ / 97.8 సి యొక్క రొట్టె మధ్యలో అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చూపిస్తుంది ఎందుకంటే మేము బంక లేని బ్రెడ్ మా రొట్టె పూర్తిగా కాల్చిన తెలుసు. నా రొట్టె పూర్తయినప్పుడు ఎక్కువ ఊహించడం లేదు.

11 లో 11

న్యూ గ్లూటెన్-ఉచిత బ్రెడ్ ముక్కలు చేసి తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది!

పొయ్యి నుండి తొలగించిన వెంటనే పాన్ నుండి రొట్టెని విడుదల చేయడానికి మీ సన్నని వ్యాపారి స్లాటులా లేదా కత్తి ఉపయోగించండి. ఒక తీగ రాక్ లో కూల్. పూర్తిగా చల్లని ముక్క రొట్టె.

క్రిస్ప్ క్రస్ట్. ఓపెన్, కాంతి కానీ తేమ, springy నిర్మాణం, వాసన, మరియు రొట్టె యొక్క రుచి. ఈ మంచి ఇంట్లో గ్లూటెన్ లేని బ్రెడ్ ఉంది.

ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, చిప్పలు, టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.