ఇక్కడ మా తాజా మరియు ఇష్టమైన బంక లేని (మరియు పాల రహిత) బ్రెడ్ రెసిపీ. ఈ గ్లూటెన్ లేని రొట్టె ఒక అద్భుతమైన springiness ఉంది మరియు చాలా పొడి లేదా చాలా తడి కాదు. మరియు, అది ఒక అద్భుతమైన మసాలా రుచిని కలిగి ఉంది మరియు సులువుగా కనిపించే సాధారణ పదార్ధాల కొరకు పిలుస్తుంది.
సరిగ్గా అనుసరించినప్పుడు ఈ రెసిపీ నిలకడగా ఆధారపడదగినది. పిండి త్వరగా మరియు రొట్టె బేక్స్ పెరుగుతుంది, ఇది పాన్ వైపులా బుడగ లేదు. ఇది చల్లబరుస్తుంది గా అది గుహ లేదు.
ఇది మీరు పదార్ధాల బరువుకు మంచి కిచెన్ స్థాయిని ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇతర గ్లూటెన్-రహిత పదార్థాలతో ప్రత్యామ్నాయం చేయరాదు మరియు మీ బ్రెడ్ చేయబడినప్పుడు తెలుసుకోవడానికి ఒక తక్షణ రీడ్ డిజిటల్ థర్మామీటర్ను ఉపయోగించవద్దు. మీకు మంచి స్టాండ్ మిక్సర్ ఉంటే అది చాలా సహాయపడుతుంది.
మీరు మా కొత్త గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె రెసిపీలో రెండు వెలుపల-సాధారణ సిఫార్సులు చూస్తారు. ఆదేశాలు xanthan గమ్ మరియు guar గమ్ రెండు కోసం కాల్, మరియు చాలా గ్లూటెన్-ఉచిత బ్రెడ్ వంటకాలు కంటే చిన్న మొత్తాలలో కాల్.
కూడా, అని పిలిచే ఒక ఐచ్ఛిక పదార్ధం "ఆపిల్ ఫైబర్." చాలా ఆరోగ్య ఆహార మార్కెట్లు మరియు ఆన్లైన్ దుకాణాల యొక్క మాది ఈ చవకైన పోషక సప్లిమెంట్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది 10% ఆపిల్ పెక్టిన్ కలిగి ఉంటుంది. ఆపిల్ పెక్టిన్ రొట్టె వంటకాలకు ఆకృతిని మరియు రుచిని జతచేస్తుంది, చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగించినప్పటికీ. మేము ఇప్పుడు ఫుడ్స్ బ్రాండ్ ఆపిల్ ఫైబర్ నాణ్యత మరియు ధర ఇష్టం.
ఈ రుచికరమైన గ్లూటెన్ రహిత రొట్టెతో వచ్చే మరొక పెర్క్ - ఇది ఆర్థికమైనది.
మా దశల వారీ మార్గదర్శిని చూడండి - ఇంటిలో తయారు చేసిన గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ హౌ టు మేక్ .
గమనిక - స్థిరమైన బేకింగ్ ఫలితాల కోసం, మీరు బాగా మీ పొడి పదార్థాలు, ముఖ్యంగా ఫ్లోర్ మరియు పిండి పదార్ధాలు బరువును సూచించారు. మీరు రొట్టె రొట్టె కాల్చినట్లయితే, అది కొంచెం వేగంగా మరియు కొలిచేందుకు కష్టంగా ఉంటుంది!
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండిని నిల్వ చేస్తే, ఈ పదార్ధాలను రొట్టె వంటకాల తయారీకి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురావటానికి నిర్థారించుకోండి. చల్లగా ఉన్న పదార్ధాలు బ్రెడ్ యొక్క పెరుగుదలను స్టంట్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డ్రై కావలసినవి:
- 4.8 ounces / 135 గ్రాముల తెలుపు బియ్యం పిండి
- 3.5 ఔన్సులు / 100 గ్రాముల టేపియోకా పిండి
- 2.6 ounces / 75 గ్రాములు
- తీపి జొన్న పిండి
- 2.5 ఔన్సులు / 70 గ్రాముల గోధుమ బియ్యం పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 20 గ్రాముల ఈస్ట్ (పొడి చురుకుగా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 25 గ్రాముల చక్కెర (చెరకు)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు / 11 గ్రాముల ఉప్పు
- 1 teaspoon / 3 గ్రాముల guar గమ్
- 3/4 teaspoon / 2 గ్రాముల xanthan గమ్
- 1/4 teaspoon అల్లం (గ్రౌండ్, ఒక సహజ సంరక్షక వంటి రుచి మరియు చర్యలు జతచేస్తుంది)
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ / 7 గ్రాముల ఆపిల్ ఫైబర్ (ఆరోగ్యకరమైన ఆహార దుకాణాలలో లభించే పొడి పోషక అనుబంధం)
- లిక్విడ్ కావలసినవి:
- 3 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది ఉష్ణోగ్రత, 114 గ్రాములు)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె (కాంతి, 25 గ్రాముల)
- 1 teaspoon ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ (5 గ్రాముల)
- 1 కప్పు + 3 టేబుల్ స్పూన్లు + 1 టీస్పూన్ నీరు (మోస్తరు, వేడి నీటిని ఉపయోగించకండి - ఇది ఈస్ట్ ను చంపుతుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
గ్రీజ్ ఒక 8 X 4-ఇంచ్ రొట్టె పాన్, ఒక భారీ డ్యూటీ మెటల్ పాన్. ఈ వంటకం ఈ పరిమాణం రొట్టె పాన్లో ఉపయోగించేందుకు ప్రత్యేకంగా అభివృద్ధి చేయబడింది.
కిచెన్ స్కేల్లో 2-క్వార్ట్ బౌల్ ఉంచండి. గిన్నె లోకి ప్రతి పొడి పదార్ధం బరువు. ప్రతి అంశానికి బరువు ముందు "సున్నా" లక్షణాన్ని మీ స్థాయిలో నొక్కండి. పూర్తిగా పొడి పదార్ధాలను మిశ్రమానికి కలుపుతాను.
స్థలం గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఒక గిన్నె స్టాండ్ మిక్సర్ మిక్సింగ్ లో.
పాడిల్ అటాచ్మెంట్ ను ఉపయోగించండి మరియు 1 నిముషీకి ఎక్కువగా నొక్కండి. గుడ్లు ఫోర్టీ ఉంటుంది. ఆలివ్ నూనె మరియు ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ జోడించండి మరియు కలపడానికి బీట్.
గుడ్డు మిశ్రమానికి పొడి పదార్థాలను జోడించండి. సుమారు 10 సెకన్లు తక్కువగా బీట్ చేయండి. మిశ్రమం ఒక మందపాటి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది వరకు తక్కువ నీరు మరియు బీట్ జోడించండి. 3 నిమిషాల్లో అధిక స్థాయిలో బీట్ చేయండి.
ఈ సమయంలో, preheat పొయ్యి 375 ° F / 190 ° C. కు సిద్ధం 8 సన్నని 4 అంగుళాల రొట్టె పాన్ లోకి మందపాటి బ్రెడ్ పిండి గీరి ఒక సన్నని ప్లాస్టిక్ "స్ప్రెడర్" గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. పిండిలో ఏ గాలి పాకెట్స్ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి గరిటెలాన్ని నిటారుగా ఉంచి, పిండిలో చొప్పించండి. కొంచెం నీటిలో ముంచిన గొంగళి పురుగు మరియు ఒక nice మృదువైన రొట్టె ఆకారాన్ని ఉపయోగించండి. ఇది మంచి మరియు మృదువైన వరకు వైపులా క్రిందికి మరియు రొట్టె పై భాగంలో గరిష్టంగా అమలు చేయండి.
ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కొట్టుకుపోయి పిండిని కప్పివేసి, వెచ్చని, ముసాయిదా రహిత ప్రదేశాల్లో పాన్ను పెంచండి. ఇది సుమారు 30-45 నిమిషాలు పడుతుంది. రొట్టె మీ పాన్ యొక్క టాప్ అంచు పైన కేవలం పెరగాలి.
ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. సుమారు 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా లోతైన బంగారు గోధుమ వరకు. రేకుతో నిండిన గుడారం. మరొక 30 నిముషాల పాటు రొట్టెలుకాల్చు లేదా ఒక తక్షణ చదవగలిగే డిజిటల్ థర్మామీటర్ 208 ° F / 97.8 ° C. చదివినంత వరకు ఇది ఒక ముఖ్యమైన దశ మరియు మీ రొట్టెను పూర్తిగా వండుకుందని నిర్ధారిస్తుంది.
పొయ్యి నుండి తొలగించిన వెంటనే పాన్ నుండి రొట్టెని విడుదల చేయడానికి మీ సన్నని వ్యాపారి స్లాటులా లేదా కత్తి ఉపయోగించండి. ఒక తీగ రాక్ లో కూల్. పూర్తిగా చల్లని ముక్క రొట్టె .
ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, చిప్పలు, టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు.
సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 182 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 495 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |