చికెన్ fricassee కోసం ఈ వంటకం లో, చికెన్ ఎముకలు నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు మందమైన రసం తిరిగి. డ్రాప్ డంప్లింగ్స్ దీనిని ఒక రుచికరమైన, హృదయపూర్వక కూరగా చేస్తాయి. ఒక రుచికరమైన రోజువారీ భోజనం కోసం ఒక సలాడ్ తో సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 నుండి 6 పౌండ్ల చికెన్ భాగాలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్పు ఆకుకూరల (ఆకులుతో కత్తిరించి)
- 1 1/2 teaspoons ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1/8 teaspoon మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 2 1/3 కప్పులు నీరు (
- విభజించబడింది ; ప్లస్ మరింత వంట ద్రవాలు జోడించడానికి)
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- పిప్పిక కుడుములు కోసం:
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 tablespoon బేకింగ్ పౌడర్
- ఐచ్ఛికం: 2 టీస్పూన్లు పార్స్లీ (తాజా, ముక్కలు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- క్లుప్తం 2 tablespoons
- 1 కప్ పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఉల్లిపాయ, తరిగిన సెలెరీ, ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు, 1/8 టీస్పూన్ మిరప, మరియు ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా స్టాక్పాట్లో 2 కప్స్ నీరు ఉంచండి. కవర్ మరియు కాచు తీసుకుని; వేడి తగ్గించడానికి మరియు 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా చికెన్ టెండర్ వరకు.
2. రసం నుండి చికెన్ తొలగించండి; నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని వరకు పక్కన పెట్టింది. ఎముకలు నుండి మాంసం ఎంచుకోండి. చర్మం మరియు ఎముకలు తొలగించండి.
3. 4-కప్ కొలత లోకి రసం వక్రీకరించు; 4 కప్పులు చేయడానికి నీరు (లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు) జోడించండి.
4. జల్లెడ ద్వారా లేదా రసంలో కూరగాయలను నొక్కండి. కుండ తిరిగి రసం మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
5. 1/3 కప్పు చల్లని నీరు 1/4 కప్పు పిండిలో ఒక మృదువైన పేస్ట్ తయారుచేయండి. క్రమంగా వేడి రసం లోకి పిండి పేస్ట్ కదిలించు. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, మందమైన మరియు బుడుగలతో వరకు వంటని కొనసాగించండి.
6. కుండ కు తిరిగి వెళ్ళు; మీడియం వేడి మీద మరిగే వేడి. రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు, జోడించండి.
7. కుడుములు సిద్ధం. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, పార్స్లీ, ఉప్పు 1 teaspoon, మరియు మిరపకాయ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి మిశ్రమం చేయడం; క్లుప్తమైన కట్. పొడి పదార్ధాలను చల్లబరుస్తుంది వరకు పాలు కదిలించు.
8. చికెన్ మీద 6 నుండి 8 భాగాలలో డంప్లింగ్ పిండిని వదలండి. కుక్, అన్కవర్డ్, 10 నిమిషాలు. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి, లేదా కుడుములు మెత్తటి మరియు ద్వారా వండుతారు వరకు.
9. కావాలనుకుంటే, అదనపు మిరపకాయ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో కుడుములు చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1126 |
| మొత్తం కొవ్వు | 62 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 330 mg |
| సోడియం | 1,653 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 106 గ్రా |