ఈ సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ రోల్స్ వంటకం ఒక తూర్పు యూరోపియన్ క్లాసిక్ ఒక ఇటాలియన్ అమెరికన్ ట్విస్ట్ ఉంది. క్యాబేజీ నెమ్మదిగా braise రోల్స్ వంటి రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం పాటు, stuffing సక్స్ అన్ని రుచికరమైన రుచులు అప్ soaks.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 3/4 కప్ ముడి దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- 1 బంచ్ పార్స్లీ (ఇటాలియన్, కత్తిరించి)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 స్టిక్ వెన్న (ద్రవ)
- 2 tsp వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 స్పూన్ ఉప్పు
- 1 tsp నల్ల మిరియాలు
- 1/4 tsp కారపు పొడి
- 1 పెద్ద ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ (కోర్ తొలగించబడింది)
- 4 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 చెయ్యవచ్చు (28 oz.) చూర్ణం టమోటాలు
- 1 పసుపు ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, భూమి గొడ్డు మాంసం , బియ్యం, గుడ్డు, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, కారపు పొడి, వెన్న మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ కలిపి. పూర్తిగా కలిపి వరకు మీ చేతులు లేదా ఒక చెక్క చెంచా బాగా కలపండి. కవర్ మరియు అవసరమైన వరకు అతిశీతలపరచు.
నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేయండి. జాగ్రత్తగా నీటిలో క్యాబేజీ తల తగ్గిస్తాయి. క్యాబేజీ సిమ్మెర్స్ లాగా, ఆకులు విప్పుటకు ప్రారంభమవుతాయి మరియు ఒక జత పట్టీలతో లాగివేయబడతాయి.
ప్రతి క్యాబేజీ ఆకు వదులుగా వస్తే, అది ఉడకబెట్టే నీటి నుండి తొలగించి చల్లటి నీటి గిన్నెలోకి మారుస్తుంది. మీకు 12 పెద్ద ఆకులు అవసరం. క్యాబేజీ మిగిలిన రిజర్వ్.
క్యాబేజీ ఆకులు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గొడ్డు మాంసం మరియు బియ్యం మిశ్రమాన్ని 12 లాగ్గా విభజించండి. క్యాబేజీ ఆకు దిగువన మాంసం ఉంచండి (కాండం దట్టమైన ఉన్న) మరియు రోల్, మీరు రోల్ వైపులా మడత. బియ్యం విస్తరిస్తుంది, కాబట్టి చాలా కఠినంగా రోల్ లేదు. ఒక saucepan లో, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, నీరు, మరియు టమోటా కలిసి కదిలించు, మరియు మీడియం అధిక వేడి పైగా ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని.
మిగిలిపోయిన క్యాబేజీ ఆకులు కొన్ని పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా మరొక లోతైన వేయించు పాన్ (ఒక మూతతో) యొక్క దిగువ కవర్. వేడి టొమాటో మిశ్రమం యొక్క ఉల్లిపాయలు మరియు 1/2 తో క్యాబేజ్ రోల్స్లో 6 వ స్థానంలో ఉండండి. ఈ పొర, చివరి 6 రోల్స్ మరియు మిగిలిన టమోటా మిశ్రమం. ఏ మిగిలిపోయిన మిగిలిపోయిన క్యాబేజీ ఆకులు తో కవర్. అవసరమైతే, క్యాబేజీ రోల్స్ ద్రవం యొక్క అంగుళం గురించి కప్పే విధంగా నీటిని జోడించండి.
కవర్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఒక 350 F డిగ్రీ 1 నిమిషం 15 నిమిషాలు ఓవెన్. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు బియ్యం వండినట్లయితే చూడటానికి రోల్స్లో ఒకదాన్ని పరీక్షించడానికి ఒక ఫోర్క్ని ఉపయోగించండి. ఎక్కువ సమయం కావాలంటే, ఎక్కువ నీరు, కవర్ మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా బియ్యం టెండర్ వరకు. పూర్తి చేసిన తర్వాత, తీసివేసి, విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి 30 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 381 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 108 mg |
| సోడియం | 722 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |