జిగెనర్స్సాస్, లేదా జిప్సీ సాస్ - సంప్రదాయ రెస్టారెంట్లలో మరొక జర్మన్ "ఫాస్ట్ ఫుడ్" అంశం, లేదా "గాస్టెస్ట్టేట్." Zigeunersauce ముదురు రంగు బెల్ మిరియాలు, గ్రౌండ్ హంగేరియన్ మిరపకాయ మరియు టమోటా పేస్ట్ తో తయారు చేస్తారు. ఇది చాలా రుచికరమైన, కానీ మీరు ఉపయోగించే నేల మిరపకాయను చూడటానికి, లేదా మీరు చాలా హార్డ్ తినే అవకాశముంది, మీరు దానిని తినటం చాలా కష్టమవుతుంది. ఇది సాధారణంగా స్నిట్జెల్ మీద పనిచేసింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ముక్కలు, సుమారు 1 కప్)
- 3 కప్పులు గంట మిరియాలు (ఎరుపు, నారింజ లేదా
- పసుపు , ముక్కలుగా చేసి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒత్తిడి)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి (లేదా గోధుమ బియ్యం పిండి)
- 2 టీస్పూన్లు
- మిరపకాయ (తీపి హంగేరియన్, గ్రౌండ్)
- 1-2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ (వేడి హంగేరియన్, గ్రౌండ్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 1/14 ఔన్సుల ఉడకబెట్టిన పులుసు (కోడి, లేదా ఇంట్లో 1 1/2 కప్పులు) చెయ్యవచ్చు
- 2 teaspoons నిమ్మ (రుచి, రుచి మొత్తం)
- 2 టీస్పూన్లు స్వీటెనర్ (తేనె, చక్కెర లేదా
- కిత్తలి తేనె , లేదా రుచి)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక నూనెలో నూనె వేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉల్లిపాయ ముక్కలను ఉడికించాలి.
- బెల్ పెప్పర్ ముక్కలను వేసి కొద్ది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వెల్లుల్లి వేసి పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు రెండు రకాల గ్రౌండ్ మిరపకాయలను కూరగాయలు వేసి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- టమోటా పేస్ట్ వేసి మిశ్రమం వరకు కదిలించు.
- ప్రతి అదనంగా తర్వాత గందరగోళాన్ని, ఒక సమయంలో కొద్దిగా, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కుక్ మరియు మందపాటి వరకు కదిలించు.
- మిశ్రమాన్ని దాదాపు 20 నిముషాలు ఉడికించాలి.
- రుచి మరియు రుచి నిమ్మరసం , స్వీటెనర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
అందిస్తోంది సలహాలు
ఈ వేడి మరియు మసాలా టమోటా-రుచి గల జిప్సీ సాస్ పంది కట్లెట్స్, పంది చాప్స్ లేదా స్నిట్జెల్లను అతిథులకు భోజనానికి సరిపోతుంది. జర్మనీ ఆహారంగా అమెరికన్లు సాధారణంగా ఏమనుకుంటున్నారో కాదు, మీరు జర్మన్ శైలి విందు కోసం విందుకు వారిని కోరితే వాటిని ఆశ్చర్యానికి గురిచేస్తారు.
ప్రామాణికమైన మెను కోసం, సౌర్క్క్రాట్తో, వసంత బఠానీలు లేదా తాజా, ఉడికించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు జర్మన్ శైలిలో హృదయపూర్వక తెలుపు రొట్టె వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.
మీరు మరింత పరిశీలనాత్మక మెను కావాలంటే, వెల్లుల్లి మరియు బేకన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా తెలుపు బియ్యంతో sauteed పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు ఉడికించిన బ్రోకలీ లేదా ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు మరియు వెచ్చని ఫ్రెంచ్ లేదా సోర్ డౌ బ్రెడ్తో ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్తో సర్వ్ చేయాలి.
మీరు ఒక జిప్సీ సాస్ entree తో ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ సర్వ్ చేయవచ్చు; ఎంపిక మాంసం మీ డిష్ భాగంగా ఏ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. అది పంది అయితే, మీడియం బాడీ ఎర్రగా గ్రెనేష్ లేదా జిన్ఫాండెల్ వంటిది ఎంచుకోండి. మీరు గొడ్డు మాంసం అందిస్తున్నట్లయితే, ఆ రెడ్స్ పని చేస్తుంది, లేదా మీరు కబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి మరింత పూర్తి శరీర ఎరుపుతో వెళ్ళవచ్చు. మాంసం చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉంటే, chardonnay, riesling లేదా sauvignon బ్లాంక్ వంటి పొడి తెలుపు వైన్ తో వెళ్ళండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 741 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |