ఆహారం మరియు పానీయాలు లో కిత్తలి నైటార్ ఉపయోగించి మీ గైడ్
కిత్తలి తేనె, లేదా కిత్తలి సిరప్, ఆహారం మరియు పానీయాలలో ఉపయోగించే ఒక సాధారణ మరియు సహజమైన స్వీటెనర్. ఇది తరచుగా చక్కెర, సాధారణ సిరప్ , తేనె మరియు మోల్సాస్లను కాక్టెయిల్స్, టీ, మరియు కాఫీని స్వీట్ చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది కాల్చిన వస్తువులు, సాస్లు, మరియు డ్రెస్సింగ్లకు కూడా ఒక ప్రముఖ ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది.
తేనెకు బదులుగా ఉపయోగించినప్పుడు వేటాడేవారు తేనెకు ఒక సాధారణ ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్. చక్కెర కంటే గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్లో తక్కువగా ఉన్నందున కొందరు దీనిని ఇష్టపడతారు.
కిత్తలి తేనె యొక్క రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఇది చక్కెర కంటే తేలికగా ఉంటుంది మరియు తేనెతో సమానంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది తేనె కంటే మరింత తటస్థంగా ఉంటుంది మరియు సన్నగా ఉంటుంది. ఇది కృత్రిమ స్వీటెనర్ల చేదు తృణధాన్యాలు లేవు. మొత్తంమీద, మీకు ఇష్టమైన అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాల కోసం ఇది ఒక గొప్ప ఎంపిక.
కిత్తలి తేనె విస్తృతంగా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు అనేక కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు. మీరు తరచుగా ఇతర తీపి పదార్ధాలతో లేదా చాలా ఆహారపదార్ధాల వద్ద సహజ ఆహార విభాగంలో కనుగొనవచ్చు.
కిత్తలి నేచర్ ఒక ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్?
కిత్తలి తేనె తరచుగా ఒక "ఆరోగ్యకరమైన" స్వీటెనర్ గా ప్రచారం చేస్తున్నప్పుడు, ఇది తప్పనిసరిగా నిజం కాదు. డయాబెటిస్ మరియు ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు తరచుగా దీనిని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా మారుస్తారు, అయితే అది మోడరేషన్లో ఉపయోగించడం మంచిది.
దీనికి కారణం సంక్లిష్టమైనది మరియు పోషకాహార శాస్త్రంలోకి లోతుగా ఉంటుంది. శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే గ్లైసెమిక్ సూచికలో కిత్తలి తేనె తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే నెమ్మదిగా మీ రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేస్తుంది.
అయినప్పటికీ, కిత్తలి తేనె 90 శాతం ఫ్రూక్టోజ్ మరియు చాలా ఫ్రక్టోజ్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ పెంచుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ ప్రభావితం చేయవచ్చు.
కిత్తలి తేనె ఒక ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్ అని వాదనలు చర్చనీయాంశం. ఇది పంచదార మరియు ఇతర స్వీటెనర్లకు చక్కటి ప్రత్యామ్నాయం, మొత్తం పథకాలలో ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కాదు.
మీరు ప్రత్యేకమైన ఆహార ఆందోళనలను కలిగి ఉంటే, మీ వైద్యుడితో లేదా డైటీషియన్తో మాట్లాడటం ఉత్తమం.
కిత్తలి అమృతాన్ని ఎలా తయారు చేస్తారు?
కిత్తలి మొక్క యొక్క రసం నుండి కిత్తలి తేనె తయారు చేస్తారు. Tequila యొక్క ఉత్పత్తి ఉత్పత్తిలో, కిత్తలి తేనె సాధారణంగా మెక్సికోలో 7 నుండి 10 సంవత్సరాల కిత్తలి మొక్కలతో ప్రారంభమవుతుంది, దాని నుండి పినాస్ పండించబడతాయి .
రసం, లేదా సాప్, పినా నుండి విలీనం చేయబడుతుంది, ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, అప్పుడు కార్బోహైడ్రేట్లను చక్కెరగా విభజించే వరకు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నెమ్మదిగా వేడి చేస్తుంది. "రా" కిత్తలి తేనె ఉంది ఇది కంటే ఎక్కువ 117 F. కు వేడి చేయబడింది.
కూడా తేనీరు వంటి, ఆ ఉత్తమ తేమ ఎజెంట్ కొన్ని నీలం కిత్తలి యొక్క ఉత్పత్తులు మరియు లేబుల్స్ ఆ తేనె "100% బ్లూ కిత్తలి." కిత్తలి తేనె కోసం "మూలం సర్టిఫికేట్" చట్టాలు కూడా ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ఇది టెక్నిక్ యొక్క సారూప్యతలు. కిత్తలి తేనె మద్యపాన రహితం.
కిత్తలి అమృతాన్ని వివిధ తరగతులు
ఇతర సిరప్ల మాదిరిగా, కిత్తలి తేనె రంగు మరియు రుచి తీవ్రతలను కలిగి ఉంటుంది. తేలికపాటి తరగతులు సాధారణ సిరప్తో సమానంగా కనిపిస్తాయి. రుచి దాదాపు పారదర్శకం ఎందుకంటే ఈ rosangel margarita మరియు వోడ్కా పుల్లని వంటి తేలికగా రుచి కాక్టెయిల్స్ను కోసం ఉత్తమ ఉన్నాయి.
చీకటి కిత్తలి తేనెటీగలు తేనె యొక్క తీవ్రతకు సమీపంలో బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
వీటిలో డుల్సే డి టేక్విలా వంటి బలమైన రుచి గల పానీయాలు మరియు మీ పలుచని మార్వేరిటాలతో మిళితం కావచ్చు. చీకటి తేనె తేలికపాటి మొలాసిస్తో పోల్చబడింది.
అదేవిధంగా, మీ కాల్చిన వస్తువులతో తగిన చీకటి మరియు తేలికపాటి కిత్తలి తేనెలను జత చేయండి. ఉదాహరణకు, ఒక చీకటి కిత్తలి తేనె బ్రౌన్స్, చాక్లెట్ కేకులు, మరియు ఈ చాక్లెట్-పైచేసిన వోట్మీల్ బార్లు వంటి వంటకాలను వంటి చీకటి డెజర్ట్లకు మంచిది. తేలికపాటి కిత్తలి తేనెను చీజ్కేక్స్ వంటి తేలికపాటి బేకింగ్ అవసరాలకు ఉపయోగించవచ్చు.
రుచి కు కిత్తలి అమృతాన్ని సర్దుబాటు
కిత్తలి తేనె మీ కోసం చాలా తీపిగా ఉంటే, నీళ్ళు నీరు వేయాలనుకోవచ్చు. 1: 1 నిష్పత్తి (లేదా కొద్దిగా తక్కువ నీరు) వద్ద తేనె మరియు స్వేదనజలం కలిపితే దీన్ని పూర్తిగా మిళితం చేసుకొని కదిలించండి. మీరు దానిని తిరిగి నెమ్మదిగా తగ్గించవచ్చు, కానీ ఇది సాధారణంగా అనవసరమైనది.
కొన్ని వంటకాల్లో బొరాచాన్ కాక్టైల్ వంటి మరొక ద్రవంతో కిత్తలి తేనె కలపడానికి మిమ్మల్ని అడుగుతుంది.
ఈ ఒక చాలా ఆసక్తికరమైన సిరప్ సృష్టించడానికి పరిమళించే వినెగార్ మరియు తేనె ఉపయోగిస్తుంది.
రువ్వు తేనె కూడా రుచి సాధారణ సిరప్ల మాదిరిగానే రుచితో నింపబడి ఉండవచ్చు. సిన్నమోన్ వంటి కొన్ని రుచులు కేవలం మిశ్రమం (నేల దాల్చిన చెక్క) లోకి లేదా దాల్చిన చెక్కతో (దాల్చినచెక్క) ఒక అవసరమైన తేనె. ఇంటికి వచ్చే కైపిరిన్హా వంటి పానీయాలు ఈ అంశంపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
వనిల్లా మరొక గొప్ప ఎంపిక. మీరు గాని వనిల్లా సారం యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో (1 టీస్పూన్ లేదా వాల్యూమ్ మీద ఆధారపడి) కలపవచ్చు లేదా మొత్తం వనిల్లా బీన్తో ఒక ఇన్ఫ్యూషన్ చేయండి. పూర్తి రుచి పొందడానికి సుమారు ఒక నెలలో మీ కిత్తలి తేనెలో ఒక వనిల్లా బీన్ ఉంచండి.
మరో ఐచ్ఛికం ఒక పూర్తి రుచిని నిర్ధారించడానికి ఈ స్పా తేనె కు సమానమైన నీటి ఇన్ఫ్యూషన్ పద్ధతిని ఉపయోగించడం.
కిత్తలి నేచర్ కాక్టైల్ మరియు మిశ్రమ పానీయాలు
ఏ ఇతర పానీయం స్వీటెనర్ కోసం పిలిచే ఏదైనా మిశ్రమ పానీయం లో కిత్తలి తేనెను ఉపయోగించవచ్చు. కొన్ని వంటకాలు ప్రత్యేకంగా దానిని పిలుస్తాయి.
రెండు కిత్తలి ఉత్పత్తులు సహజ సహచరులు ఎందుకంటే ఇది తేనెటీగ కాక్టైల్ కోసం ఒక ఆదర్శ స్వీటెనర్. అంటే మీరు జలపెనో మార్గరీట , డానీ ఓషన్ , గ్వాడలజరా , టక్విలియానో , మరియు బొప్పాయి స్మాష్ వంటి కాక్టెయిల్స్లో వాడవచ్చు .
కిత్తలి తేనె కూడా చాలా ఇతర స్వేదనమయిన ఆత్మలతో జతగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, దీనిని డయిక్వైర్-సౌలభ్యం మరియు హాట్ బిట్టేడ్ విస్కీ లేదా హాట్ సిన్ ఆపిల్ లోడీలో విస్కీతో ఉపయోగిస్తారు . ఇది వేసవికాలం పండు పంచ్ నిమ్మరసం మరియు సెలెరీ కప్ సంఖ్య వంటి అనేక వోడ్కా కాక్టెయిల్స్లో ఉపయోగించబడుతుంది . 1 . మేము సోహో కాక్టైల్ మరియు యూనియన్ స్క్వేర్ వంటకాల్లో చూసినట్లుగా జిన్ కాక్టెయిల్స్ను కూడా మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు.
ఇది మద్యం గురించి కాదు, గాని. శరదృతువు టెంప్టేషన్స్ రెసిపీ మాక్ టయిల్స్లో ఎంత కిత్తలి తేనె పనిచేస్తుంది అనేదానికి మంచి ఉదాహరణ. మీరు చక్కెర లేదా సాధారణ సిరప్ కాకుండా కిత్తలి తేనెను ఉపయోగించి తాజా-ఒత్తిడితో నిమ్మరసం చేయవచ్చు.
పానీయాలు లో సాధారణ ద్రావకం కోసం కిత్తలి అమృతాన్ని ప్రత్యామ్నాయం
కిత్తలి తేనె చక్కెర కంటే 1 1/2 రెట్లు తియ్యగా చెప్పబడుతుంది మరియు ఇది సాధారణ పానీయం కోసం పిలిచే దాదాపుగా ఏదైనా పానీయంలో ఉపయోగించవచ్చు. ఆ అదనపు తీపి కోసం తయారు చేయడానికి వంటకం తీసుకోవాలి.
కిత్తలి తేనెను ఉపయోగించినప్పుడు సిరప్ మొత్తం 1/2 నుండి 1/4 వరకు తగ్గించటం ఉత్తమం.
ఉదాహరణకు, ఒక రెసిపీ సాధారణ సిరప్ యొక్క 1 tablespoon కోసం అడుగుతుంది ఉంటే, మీరు మీ వ్యక్తిగత రుచి ఆధారంగా, కిత్తలి తేనె యొక్క 1/2 3/4 టేబుల్ ఉపయోగించారు.
బేకింగ్ మరియు కిత్తలి నేచర్ తో వంట
కిత్తలి తేనె యొక్క ఉపయోగాలు కూడా ఆహారంగా విస్తరించవచ్చు. ఇది చాలా సామాన్య ఉపయోగం కాల్చిన ఉత్పత్తులలో ఉంది, అయినప్పటికీ మీరు కొన్ని డ్రెస్సింగ్ మరియు సాస్ల కోసం వంటకాలను కూడా పొందవచ్చు. మీ రెసిపీ కిత్తలి తేనె కాకుండా వేరే ఏదైనా కాల్స్ చేస్తే, మీరు సర్దుబాట్లు చేసుకోవాలి.
కిత్తలి తేనె ఒక ద్రవ స్వీటెనర్గా ఉంటుంది, అందుచే ఆహారంలో సులభమైన రెసిపీ ప్రత్యామ్నాయాలు తేనె, మొలాసిస్, సాధారణ సిరప్ లేదా కార్న్ సిరప్ వంటి ఇతర ద్రవాలను భర్తీ చేస్తాయి. మీరు బదులుగా పొడి చెరకు పంచదార దానిని ఉపయోగించడానికి వెళుతున్న ఉంటే, అప్పుడు మీరు రెసిపీ మరింత సర్దుబాట్లు చేయడానికి అవసరం.
కిత్తలి తేనె, ముఖ్యంగా కృష్ణ కిత్తలి తేనె తో చేసిన డెసెర్ట్లను సహజంగా సాధారణ కంటే ముదురు ఉంటుంది అర్థం ముఖ్యం. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఆ "బంగారు గోధుమ రంగు" కోసం చూస్తున్నట్లయితే మనసులో ఉంచు.
ఫుడ్ వంటకాలలో కిత్తలి నెక్టార్ ప్రత్యామ్నాయాలు
కిత్తలి తేనె కోసం ఒక రెసిపీని సవరించడం కొద్దిగా ప్రయోగాన్ని తీసుకుంటుంది, అయినప్పటికీ మీకు సహాయపడే కొన్ని ప్రమాణాలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, మీరు చాలా స్వీటెనర్లకు 2: 3 ప్రతిక్షేపణను ఉపయోగిస్తారు (ప్రతి కప్ కోసం, 2/3 కప్ కిత్తలి తేనెను ఉపయోగించుకోండి). కొన్ని స్వీటెనర్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు రెసిపీ యొక్క ద్రవ పదార్ధాలను కూడా సర్దుబాటు చేసుకోవాలి.
సిఫార్సు చేసిన ప్రత్యామ్నాయాలు:
- పొడి తెలుపు చెరకు పంచదారకు బదులుగా కిత్తలి తేనె: 1 కప్పు చక్కెర కోసం, 2/3 కప్ ఎజవ్ తేనెని వాడండి. ఇతర ద్రవాలను 1/4 కు 1/3 కప్పు ద్వారా తగ్గించండి. 25 F ద్వారా ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి మరియు మీరు కూడా కొద్దిగా బేకింగ్ సమయం పెంచడానికి అవసరం ఉండవచ్చు. ముఖ్యంగా ముగింపులో, జాగ్రత్తగా చూడండి.
- గోధుమ చక్కెర బదులుగా కిత్తలి తేనె: 1 గోధుమ చక్కెర కోసం , 2/3 కప్ కిత్తలి తేనె ఉపయోగించండి. ఇతర ద్రవ పదార్ధాలను 2 టేబుల్ స్పూన్లు తగ్గించండి. తెల్ల చక్కెర వలె అదే సమయంలో మరియు ఉష్ణోగ్రత సర్దుబాట్లు ఉపయోగించండి.
- తేనె లేదా మొలాసిస్ బదులుగా కిత్తలి తేనె: రెసిపీలో పిలవబడే అదే కిత్తలి తేనె ఉపయోగించండి.
- మొక్కజొన్న సిరప్కు బదులుగా కిత్తలి తేనె: 1 కప్ కార్న్ సిరప్ కోసం, 1/2 కప్ కిత్తలి తేనెని వాడండి. ఇతర ద్రవ పదార్ధాలను 1/3 కప్పు ద్వారా పెంచండి.
- బ్రౌన్ రైస్ సిరప్కు బదులుగా కిత్తలి తేనె: 1 కప్పు గోధుమ బియ్యం సిరప్ కోసం, 1/2 కప్పు కిత్తలి తేనెని వాడండి. ఇతర ద్రవ పదార్ధాలను 1/2 కప్పు ద్వారా పెంచండి.
విజయవంతమైన కిత్తలి నెక్టార్ ప్రత్యామ్నాయాలు కోసం 4 చిట్కాలు
ఆహార రెసిపీలో పదార్థాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం , ముఖ్యంగా కాల్చిన వస్తువులు, ఎల్లప్పుడూ కొన్ని ప్రమాదాల్లో వస్తుంది. మీరు సహాయపడగల కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
- మీరు రెసిపీకి కొత్తగా ఉంటే, మొదట అసలు స్వీటెనర్తో తయారు చేయండి. ఈ మీరు మీ కిత్తలి తేనె ప్రత్యామ్నాయంగా పని ఎంత బాగా అంచనా కాబట్టి మీ లక్ష్యం అని నిర్మాణం మరియు రుచి కోసం ఒక ఆలోచన ఇస్తుంది.
- కిత్తలి తేనె డిజర్ట్లు ఓవెన్ నుండి తాజాగా ఉన్నప్పుడు చిన్న స్టిక్కర్గా ఉంటాయి. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అయితే ఆహారాన్ని చల్లబరుస్తుంది, కాబట్టి ఈ ప్రభావమే తాత్కాలికమే.
- రొట్టెలుకాల్చు లేదా మిక్సింగ్ తర్వాత వెంటనే మీ డౌ మరియు బ్యాటరీస్ అతిశీతలపరచు . కిత్తలి తేనె యొక్క కొవ్వులు విడిపోవడానికి కారణమవుతాయి, కానీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని అనుమతించకుండా మీరు దీనిని నిరోధించవచ్చు.
- కుకీలు లేదా కేకులు తయారు చేసినప్పుడు, కొన్ని రెసిపీ యొక్క అసలు చక్కెరలు ఉంచండి . మీరు కిత్తలి తేనెతో మొత్తం చక్కెరలలో 1/3 నుండి 1/2 మాత్రమే ప్రత్యామ్నాయం చేయగలవు.