క్లాసిక్ గొడ్డు మాంసం stroganoff చికెన్ తొడలు మరియు పౌల్ట్రీ పరిపూరకరమైన మూలికలు ఉపయోగించి చికెన్ stroganoff రూపాంతరం.
మీరు ఈ రెసిపీలో వ్యత్యాసాల వంటి పుట్టగొడుగులను మీ ఇష్టమైన వివిధ తో తొడల మరియు ప్రయోగం కోసం ఎముకలేని, చర్మం లేని చికెన్ ఛాతీ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
మీరు చికెన్ ఛాతీ లేదా తొడల వాడాలా, మీరు గొడ్డు మాంసం stroganoff కోసం స్టీక్ ఉపయోగించి పైగా డబ్బు సేవ్ చేస్తాము, మరియు ఈ ప్రత్యామ్నాయం బేరం లో ఎరుపు మాంసం తీసుకోవడం న తగ్గిస్తుంది. చౌక మరియు ఆరోగ్యకరమైన - ఆ ఓడించింది కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సేజ్
- 1 teaspoon ఎండిన థైమ్, చూర్ణం
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు రుచి
- 4 ఎముకలు లేని, చర్మములేని చికెన్ తొడలు, 1 1/2-inch భాగాలుగా కట్
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon వెన్న
- 1/2 కప్పు తీపి ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒత్తిడి
- 8 ounces తెలుపు పుట్టగొడుగులను, ముక్కలుగా చేసి
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్
- 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- అలంకరించు కోసం 1 tablespoon చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, సేజ్ , థైమ్ , ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి .
- కోడి తొడల జోడించి, కోట్ కు టాసు చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద, భారీ, లోతైన ద్విపార్శ్వ వేడిని వేడి చేయండి.
- స్కిల్లెట్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు స్విర్ల్ పాన్ దిగువకు కట్ చేయండి.
- ఒక్క పొరలో చికెన్ ముక్కలను వేసి, తేలికగా గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. ఒక గిన్నె లో వేయించిన చికెన్ ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- అదే పాన్ లో, పాన్ డ్రిప్పింగ్స్ లో వెన్న కరుగుతాయి.
- ముక్కలు తీపి ఉల్లిపాయలు , వెల్లుల్లి మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. కోట్ కు టాస్, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను వారి ద్రవ విడుదల సహాయం కోషెర్ ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి.
- కూరగాయలు తేలికగా గోధుమ రంగు వరకు తక్కువ ఉష్ణాన్ని గట్టిగా నింపండి.
- తెల్ల వైన్తో పాన్ని తీసివేసి, దిగువ నుండి వేరు వేరు బిట్స్ను స్క్రాప్ చేయడం.
- మద్యం ఆఫ్ కాచు గురించి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- 5 నిమిషాలు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
- స్కిల్లెట్ కు చికెన్ తిరిగి మరియు భారీ క్రీమ్ జోడించండి.
- మరో 10 నిముషాలు లేదా సాస్ మందంగా ఉంటుంది.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు సోర్ క్రీం లో కదిలించు.
- Chives తో అలంకరించు.
అందిస్తోంది సలహాలు
వెన్న మరియు పార్స్లీడ్ నూడుల్స్ లేదా బియ్యం pilaf పైగా చికెన్ stroganoff సర్వ్. ఎరుపు ఆకు పాలస్, దోసకాయలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయ మరియు చెర్రీ టమోటాలు సోర్ క్రీం ఆధారిత డ్రెస్సింగ్, ఫ్రెంచ్ లేదా ఇటాలియన్ రొట్టె మరియు పొడి వైట్ వైన్తో అలంకరించే ఆకుపచ్చ సలాడ్తో సర్వ్ చేయండి. మీరు ఉడికించాలి చేయడానికి ఉపయోగించిన వైన్ మంచి నాణ్యతను కలిగి ఉంటే, అది విందుతో కూడా త్రాగడానికి ప్రామాణిక నియమం. మీరు ఉపయోగించిన వైన్ మాత్రమే వంట కోసం ఉంటే, ఒక సంతృప్తికరమైన జత కోసం Albarino, chardonnay, sauvignon బ్లాంక్ లేదా పొడి పైనాట్ గ్రిస్ బాటిల్ తెరిచి పగుళ్లు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1105 |
| మొత్తం కొవ్వు | 66 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 318 mg |
| సోడియం | 1,078 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 93 గ్రా |