తీపి మరియు పుల్లని సాస్ మరియు కూరగాయలతో ఈ చేప రెసిపీ చాలా రుచికరమైన, సులభంగా తయారు చేయడానికి సులభం. థాయ్ వంటలో సువాసన మరియు ఆకట్టుకునే సువాసనలు మీ వంటగది నింపి త్వరగా మరియు కలిసి పొయ్యి మీద simmered ఒక ప్రామాణికమైన థాయ్ వంటకం. తీపి గంట మిరియాలు మరియు తాజా కొత్తిమీరను జోడించండి మరియు మీరు సూపర్ ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన, మరియు సత్వరంగా ఉండే ఒక గౌర్మెట్ థాయ్ డిష్ని కలిగి ఉంటారు. ఒక బోనస్గా, సాల్మొన్ నుండి స్నాపర్ (తాజా లేదా ఘనీభవించిన) కు వ్యర్థం వరకు చేపల యొక్క ఏదైనా రకాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3-4 ఫిల్లెట్లు సాల్మొన్ (లేదా వ్యర్థం, స్నాపర్, లేదా ఇతర సంస్థ-చేపల చేప)
- 1 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, డి-సీడ్ మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, డి-సీడ్ మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఏ వంట రకం, కత్తిరించి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 కొమ్మ lemontrass (ముక్కలు, లేదా 2 tablespoon స్తంభింపచేసిన సిద్ధం lemongrass.మరింత lemongrass న, క్రింద చూడండి)
- 1/2 కప్పు పైనాపిల్ (చిన్న ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలు, తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న)
- 1 కొత్తిమీర కొత్తిమీర (తాజాగా)
- 2 teaspoons మొక్కజొన్న పిండి (heaping, 2-3 tablespoon నీటిలో కరిగి)
- తీపి మరియు పుల్లని సాస్:
- 6 tablespoons కెచప్
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్ (అన్ని ఆసియా / చైనీస్ ఆహార దుకాణాలలో పొడవైన సీసాల్లో లభిస్తుంది)
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- 1-3 teaspoons చిల్లి సాస్ (OR 1-3 తాజా మిరపకాయలు, ముక్కలు; OR 1/2 to 1 teaspoon కారపు పొడి
- 1 tablespoon వెనీగర్ (బియ్యం లేదా వైట్, ఆపిల్ పళ్లరసం, మొదలైనవి ...)
- 2-3 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్ (రుచి ప్రకారం సర్దుబాటు చేయండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
* Lemongrass మరింత సమాచారం కోసం, అన్ని గురించి లెమోన్గ్రాస్ గైడ్ చూడండి.
- చల్లటి నీరు మరియు పాట్ పొడి కింద చేపలను శుభ్రపరచుము. ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, ఫిల్లెట్లను విభజించటం లేదా మూడింటిలో కట్ చేయాలి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లోకి కదిలించు-వేయించడానికి 2 tablespoons canola లేదా ఇతర నూనె పోయాలి. మీడియం-అధిక వేడిని అమర్చండి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మరియు లెమోగ్రాస్ * జోడించండి. సువాసన వరకు (1 నిమిషం) కదిలించు-వేసి.
- అన్ని తీపి మరియు పుల్లని సాస్ పదార్థాలు జోడించండి. పొందుపరచడానికి బాగా కదిలించు.
- ఇప్పుడు చేప ముక్కలు ప్లస్ బెల్ పెప్పర్ ముక్కలు మరియు పైనాపిల్ wok కు. బాగా కలుపు. సాస్ బుడగ మొదలుపెట్టినప్పుడు (ఒక వేసి దగ్గరలో), మీడియంకు డౌన్ వేడి చేయండి.
- కవర్ మరియు 5-6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతిస్తాయి.
- కవర్ తొలగించి బాగా కదిలించు. కవర్ తిరిగి మరియు మరొక 5-6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది.
- మందమైన ఫిల్లెట్ లలో ఒకదానికి మధ్యలో ఫోర్క్ ను చేర్చడం ద్వారా చేప తనిఖీ చేయండి. శాంతముగా మాంసాన్ని వేరు చేయండి - ఇది ఇప్పటికీ అపారదర్శకమైతే, చేప ఇంకా వండుతూ లేదు. మాంసం అపారమైన ఉన్నప్పుడు, అది పూర్తి.
- చేప ఎక్కువ సమయం అవసరమైతే, తిరిగి కవర్ చేయండి మరియు 2-3 నిముషాలు ఆవేశపరుచుటకు అనుమతించండి.
- చేప పూర్తయినప్పుడు, సాస్ రుచి పరీక్షించండి. మీరు తియ్యటి, పుల్లని, స్పైసిల మధ్య సంతులనం రుచి చూడాలి, తీపి వైపు మరింత ఎక్కువ వేసుకోవాలి. తగినంత తీపి లేకపోతే, మరికొంత చక్కెర జోడించండి. చాలా తీపి ఉంటే, మరికొన్ని వినెగార్ (1-2 స్పూన్.) జోడించండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, కొంచెం ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించండి.
- సాస్ చిక్కగా, మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి (నీటితో పాటు కరిగిపోతుంది). సాస్ కావలసిన మందం వరకు, మీడియం వేడి బాగా కదిలించు.
- సర్వ్ చేయటానికి, చేపలు, కూరగాయలు, మరియు సాస్ లను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి. తాజా కొత్తిమీర తో టాప్ మరియు థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా ఆనందించండి. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 376 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 55 mg |
| సోడియం | 1,712 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రా |