09 లో 01
మీ ఫ్రెష్ లెమోన్గ్రస్ ఎంచుకోండి
సాలీ విలియమ్స్ ఫోటోగ్రఫి / ఫోటోగ్రాఫర్ ఛాయిస్ RF / జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు చాలా ఆసియా ఆహార మరియు కిరాణా దుకాణాలలో తాజా lemongrass వెదుక్కోవచ్చు. ఇది సాధారణంగా ఇతర తాజా ఉత్పత్తులతో ఉన్నది మరియు తరచుగా 2 లేదా 3 కాండం యొక్క అంశాలలో అమ్మబడుతుంది. తాజా lemongrass కొనుగోలు చేసినప్పుడు: కొమ్మ చివరిలో ఒక truer ఆకుపచ్చ తిరగడం, సువాసన, కఠినంగా ఏర్పడిన, మరియు తక్కువ కొమ్మ మీద (బొబ్బ సమీపంలో) ఒక lemony- ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క చూడండి.
వదులుగా మరియు వస్తున్నట్లు మరియు గోధుమ మరియు కరకరలాడే లేదా నాసిరకంలా ఉండే కాండాలు కొనుగోలు చేయడాన్ని నివారించండి. ఈ పాత మరియు బహుశా ఇక సువాసన లేదా పోషకమైన కాదు.
చిట్కా: మీరు తాజా ఉత్పత్తులతో లెమన్గ్రాస్ను కనుగొనలేకపోతే, ఫ్రీజర్ విభాగాన్ని తనిఖీ చేయండి. Lemongrass బాగా freezes ఎందుకంటే, ఇది తరచుగా 6-8 కాడలు స్తంభింపచేసిన ప్యాకెట్లలో విక్రయిస్తారు.
09 యొక్క 02
టఫ్ ఔటర్ లీవ్స్ తొలగించండి
ఔటర్ లీవ్స్ తొలగించడం. D.Schmidt మృదువైన, lemongrass యొక్క మృదువైన భాగంగా - మీరు మీ వంట లో ఉపయోగించడానికి ఏమి ఉంది - కఠినమైన బయటి ఆకులు కింద ఉన్న. మీ వేళ్ళతో ఈ పొరలను పీల్ చేయండి మరియు విస్మరించండి. మీరు వెలికితీసే మృదువైన మరియు సులభంగా కత్తిరించే ఒక లేత పసుపు కొమ్మ ఉంటుంది.
09 లో 03
బల్బ్ను కత్తిరించండి
బల్బ్ కత్తిరించడం. D.Schmidt తక్కువ బల్బ్ ఆఫ్ స్లైస్ ఒక పదునైన పోలిన కత్తి ఉపయోగించండి. మీరు చివర నుండి 2 అంగుళాలు కట్ చేస్తే, మీరు మొత్తం బల్బ్ను తొలగించి, ఇంకా కొంచెం ఎక్కువ తొలగించాలి. విస్మరించు.
04 యొక్క 09
లెమోన్గ్రాస్ను ముక్కలు చేయండి
లెమోన్గ్రాస్ ను వ్రేలాడటం. D.Schmidt ఇప్పుడు అది lemongrass కట్ చాలా సులభం ఉండాలి. దిగువ ముగింపు (బల్బ్ ఎక్కడ ఉన్నది) నుండి మొదలుకొని, కొమ్మలో 2/3 వరకు సన్నని ముక్కలు చేయండి.
09 యొక్క 05
రిజర్వ్ ఉన్నత కాండాలు
తరువాత కొమ్మ చివరికి రిజర్వేషన్. D.Schmidt కొమ్మ పైకి వెళ్ళే మార్గంలో మూడింట రెండు వంతుల సంఖ్యను తగ్గించేటప్పుడు లేదా పసుపు మరియు "కండగల" గా ఉన్నప్పుడు వక్రంగా కొట్టడం ఆపుతుంది. ఎగువ ముగింపు కొమ్మ ఎక్కువగా ఆకుపచ్చ మరియు కలప ఉంటుంది కానీ వంట సూప్ మరియు కూరలను ఇప్పటికీ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీ రెసిపీ కోసం కొమ్మ ఈ టాప్ ముగింపు రిజర్వ్.
ఎన్ని కాడలు లేదా టేబుల్ స్పూన్ల ఆధారంగా, ఇతర కాండాలకు అదే చేయండి. సిద్ధం lemongrass యొక్క రెసిపీ కోసం కాల్స్. (మీరు ఉపయోగించిన తరువాత ఒకేసారి అన్ని కాండాలను సిద్ధం చెయ్యవచ్చు).
09 లో 06
లెమోన్గ్రాస్ను శుద్ధి చేయండి
Lemongrass ప్రోసెసింగ్. D.Schmidt Lemongrass కాబట్టి దృఢమైన మరియు పీచు ఉంది ఎందుకంటే, ఇది కొద్దిగా మరింత ముక్కలు ప్రాసెస్ సహాయపడుతుంది. ఫుడ్ ప్రోసెసర్ (లేదా ఛాపర్) లో లెమన్గ్రాస్ను ఉంచండి మరియు "అధిక", లేదా ఒక పిస్టల్ & మోర్టార్తో ఒక నిమిషం లేదా రెండు పౌండ్లకి బాగా ప్రాసెస్ చేయండి.
(గమనిక: అవి లాన్మోగ్రాస్ ముక్కలను ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది, కానీ మందమైన ముక్కలు తినడానికి కష్టంగా ఉంటాయి- మీ అతిథులు వాటిని ఉమ్మివేయడం ముగించాలి.)
09 లో 07
శుద్ధిచేసిన లెమోన్గ్రాస్ - వాడాలి రెడీ
వాడే సిద్ధంగా ఉన్న శుద్ధమైన లెమోన్గ్రాస్. D.Schmidt మీ పెనుగులాట ఇప్పుడు మంచిదిగా కనిపిస్తాయి - పసుపు-ఆకుపచ్చ రేకులు వంటివి. కూరలు లేదా చారు వంటి వంటకాల్లో ఇప్పుడు ఉపయోగించడానికి ఇది సిద్ధంగా ఉంది (లెమన్గ్రాస్ ఇప్పటికీ ఉడికించాలి లేదా తినదగినదిగా తగినంత మృదువైన ముందు కనీసం 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి కావాలి).
మీ ఫ్రీజర్లో ఒక మూసివున్న కంటైనర్లో గడ్డకట్టడం ద్వారా వెంటనే లెమ్మోగ్రాస్ను ఉపయోగించండి లేదా స్టోర్ లెమ్మోగ్రస్ని ఉపయోగించండి.
09 లో 08
ఎగువ కొమ్మ ఉపయోగించండి
ఎగువ కొమ్మ ఉపయోగించి. D.Schmidt Lemongrass తో, చాలా తక్కువ వ్యర్థమైంది. మీరు సూప్ మరియు కూరలను మరింత రుచి మరియు సువాసన జోడించడానికి ఎగువ, రిజర్వు కొమ్మ ఉపయోగించవచ్చు. మీ కుదుపు కత్తితో కొమ్మ పొడవుతో అనేక ఉపరితల కట్లను చేస్తాయి. అప్పుడు, ముగింపులో lemongrass పట్టుకొని, శాంతముగా అది "గాయాల" అనేక సార్లు వంచు. ఇది సువాసన మరియు రుచిని విడుదల చేస్తుంది. ఇప్పుడు మీ సూప్ లేదా కొమ్మ కూరలో కొమ్మ వేయండి.
అతిథులు హెచ్చరించుకోండి.
09 లో 09
మీ లెమోన్గ్రాస్తో కుక్!
కాక్తస్ఫ్రాక్టరీ, నైన్ప్రఫా లిపెర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఈ టాం యమ్ సూప్ , ప్లస్ కూరలు మరియు ఇతర వంటకాలు వంటి అద్భుతమైన థాయ్ చారులను సృష్టించడానికి మీ ప్రాసెస్ లెమన్గ్రాస్ను ఉపయోగించండి. ఇక్కడ ప్రయత్నించండి కొన్ని మరింత రుచికరమైన lemongrass వంటకాలు ఉన్నాయి: