ప్రతి ఫ్రెంచ్ కుక్బుక్ లో ఒక క్లాసిక్, స్టీక్ au Poivre ఒక శృంగార భోజనం కోసం పరిపూర్ణ ప్రధాన కోర్సు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 1-అంగుళాల మందపాటి స్ట్రిప్ స్టీక్స్
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon కాంతి ఆలివ్ నూనె
- 1/3 కప్ కచేరీలు, తరిగిన
- 1/4 కప్పు వెన్న, 2 ముక్కలుగా కట్
- 1/2 కప్ కాగ్నాక్
- 3/4 కప్ హెవీ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రతి స్టీక్ యొక్క రెండు వైపులా.
- అధిక వేడి మీద ఒక భారీ భారీ స్కిల్లెట్ లో చమురు వేసి, ఆపై ప్రతి వైపు 3 నుండి 4 నిముషాల వరకు స్టీక్స్ను 2 గంటలకి కత్తిరించండి.
- ఒక స్టీఫెష్ వంటకానికి స్టీక్స్ను బదిలీ చేసి 175 F ఓవెన్లో వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి.
- స్కిల్లెట్ నుండి ఏ మిగిలిపోయిన ద్రవాన్ని పోయాలి మరియు వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి.
- చిన్న ముక్కలు మరియు వెన్న 1 ముక్క జోడించండి; వండిన వరకు 5 నిమిషాలు sauté.
- జాగ్రత్తగా కాగ్నాక్ (ఇది మంట ఉండవచ్చు) మరియు సాస్ మందంగా వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఒక వేసి తీసుకుని.
- క్రీమ్ మరియు వెన్న యొక్క ఇతర భాగాల్లో కదిలించు; ద్వారా వేడి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
- వెంటనే స్టీక్స్ మీద సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 323 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 86 mg |
| సోడియం | 1,182 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |