ఈ సులభమైన మిశ్రమ ఆకుకూరలు హామ్ హాక్స్, కొంచెం వెనీగర్, మరియు చేర్పులతో వండుతారు. ఈ రెసిపీలో కొల్లాడ్ గ్రీన్స్ మరియు టర్నిప్ గ్రీన్స్ ఉపయోగించండి.
గ్రీన్స్ సాంప్రదాయకంగా పెప్పర్ వెనీగర్ సాస్ తో వడ్డిస్తారు, ఇది మీరు వేడి సాస్ లేదా ఊరగాయల ద్వారా కనుగొనవచ్చు. మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే, చిన్న వేడి మిరియాలు తో ఒక శుభ్రమైన sterilized jar ప్యాక్ మరియు వెనిగర్ మరియు కోషర్ ఉప్పు గురించి 1/2 teaspoon తో నింపండి. శీతలీకరణ మరియు ఆకుకూరలు ఆనందించండి. అదనపు వెనీగర్ కోసం మిరియాలు కొన్ని స్లైస్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 చిన్న పంది మాంసం hocks లేదా ఒక పెద్ద హామ్ హాక్
- 2 కప్స్ నీరు
- 2 పౌండ్ల కొల్లాడ్ గ్రీన్స్
- 1 పౌండ్ టర్నిప్ గ్రీన్స్
- 3 కప్స్ గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ స్టాక్
- 1 tablespoon పళ్లరసం వినెగార్
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/8 teaspoon coarsely గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/8 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు, లేదా రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కేటిల్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, అధిక వేడి మీద వేయించడానికి హామ్ హాక్స్ మరియు నీటిని తీసుకురావాలి. మీడియం తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వేడిని తగ్గించుము, 1 గంటకు కప్పుతారు.
- నీటితో నిండిన ఆకుకూరలు ఆకులను ఇసుక మరియు గ్రిట్ తొలగించడానికి బాగా కడగడం. నీటిని ఎత్తండి, కాలువను నింపండి, కొన్ని సార్లు పునరావృతించండి. కాడలు యొక్క thickest భాగంగా కట్ మరియు coarsely గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం.
- హామ్ హాక్స్ క్రింద మీడియం-అధిక స్థాయికి వేడిని పెంచండి; కుండలో ఆకుపచ్చల మూడింట ఒక వంతు జోడించండి. కవర్ మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా వరకు wilted. మిగిలిన ఆకుకూరలు రెండు బ్యాచ్లలో వేయండి, అన్ని ఆకుకూరలు కుండలోకి వచ్చే వరకు.
- స్టాక్, వెనీగర్, షుగర్, నల్ల మిరియాలు మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు లో కదిలించు; ఒక వేసి తీసుకుని. మీడియం తక్కువకు తగ్గించి, పాక్షికంగా కవర్ చేయండి. కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఆకుకూరలు టెండర్ వరకు, సుమారు 1 గంట వరకు.
- హామ్ hocks తొలగించండి మరియు ఎముకలు నుండి మాంసం కట్. పాచికలు మరియు ఆకుకూరలు తిరిగి జోడించండి. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించి, ఒక గిన్నెకి బదిలీ చేయండి. కావాలనుకుంటే, కార్న్బ్రెడ్ను ముంచడం కోసం రసాలను (పాట్ మద్యం అని కూడా పిలుస్తారు) పాస్ చేయండి. 6 పనిచేస్తుంది.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 94 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 349 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |