ఇండో-చైనీస్ లేదా చిండియన్ ఆహారం భారత్లో నివసించే భారీ చైనీస్ సంఘం యొక్క ఉత్పత్తి. వారి ఆహారం యొక్క రుచికరమైన రుచులు భారతీయ అంగిలికి తీసుకోబడ్డాయి మరియు స్వీకరించబడ్డాయి.
ఈ సులభ రెసిపీ ముందటిగా తయారు చేయబడిన ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ముందుకు రాగలదు . Szechuan చికెన్ కూడా ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా వడ్డిస్తారు, మీరు ఇష్టపడతారు ఉంటే కేవలం గ్రేవీ వదిలివేయు చేయవచ్చు. ప్రధాన కోర్సు గా, ఈ రుచికరమైన డిష్ వండిన అన్నం లేదా నూడుల్స్ తో సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల / 1 కిలోగ్రామ్ చికెన్ (1.5 అంగుళాల ఘనాలపై చర్మంలేని, ఎముకలేని రొమ్ము లేదా తొడ కట్)
- 1 గుడ్డు
- 5 tablespoons పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 3 tablespoons మొక్కజొన్న పిండి
- రుచి ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 4 అంగుళాల వంట నూనె (వేయించడానికి కోడి కోసం, మీరు ఒక
- లోతైన ఫ్రయ్యర్ )
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (లేదా కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె)
- 3 వసంత ఉల్లిపాయలు (ముతకగా, బల్బ్ మరియు ఆకులు)
- 1 కప్ ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్
- 1 పెద్ద గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, విత్తనాలు తొలగిస్తారు మరియు 1 అంగుళాల చతురస్రలుగా కత్తిరించి)
- 2 కప్స్ స్టాక్
- చికెన్ )
హౌ టు మేక్ ఇట్
- లోతైన వేయించడానికి వంట నూనెను వేడి చేయడం ప్రారంభించండి. ఉష్ణోగ్రత 180 - 190 C / 356 నుండి 374 F మధ్య ఉంటుంది.
- నూనె వేడెక్కుతున్నప్పుడు, చికెన్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచి, గుడ్డు, పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, ఉప్పు మరియు ఉప్పు వేయాలి. ఇతర పదార్ధాలను ఒక మందపాటి పేస్ట్ ను తయారుచేసేంతవరకు బాగా కలపాలి. పేస్ట్ తగినంత మందపాటి లేకపోతే, కొంచెం ఎక్కువ మొక్కజొన్న పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు బాగా కలపాలి.
- చమురు వేడిగా ఉంటే, శాంతముగా మరియు గోధుమ రంగులో బంగాళాదుంప వరకు శాంతముగా కొన్ని సార్లు ముక్కలు వేసిన చికెన్ ముక్కలు వేయించాలి. బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు నూనె నుండి తీసివేయండి. తరువాత ఉపయోగం కోసం కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉంచండి.
- మరొక పాన్ లేదా wok లో, అధిక వేడి, 3 tablespoons కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె జోడించండి. నూనె ధూళి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వసంత ఉల్లిపాయలను (తర్వాత డిష్ను అలంకరించడానికి కొంచెం రిజర్వ్ చేయండి) జోడించండి. ఒక నిమిషం పాటు జాగ్రత్త వహించండి.
- ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్ మరియు కోడి స్టాక్ను జోడించండి. బాగా కలుపు. 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- డిష్ పొడిగా ఉండాలని కోరుకుంటే, ఈ దశను వదలివేయండి లేదా ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా సేవ చేయాలని కోరుకుంటాను: 1/2 కప్ చల్లటి నీటితో మొక్కజొన్న పిండిని కలపండి మరియు బాగా కలపాలి కదిలించు. ఈ మిశ్రమాన్ని ఎటువంటి గడ్డలూ లేవని నిర్ధారించుకోండి. పై గ్రేవీ లోకి పోర్ మరియు బాగా కదిలించు. గ్రేవీ చిక్కగా ఉంటుంది. ఇది జరిగినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి.
- ఇప్పుడు ఈ గడ్డితో గతంలో వేయించిన చికెన్ ముక్కలను జోడించండి. గ్రేవీ తో కోట్ అన్ని కోడి బాగా కదిలించు. రిజర్వు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వసంత ఉల్లిపాయలు తో సర్వ్ డిష్, అలంకరించు లోకి చెంచా మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 647 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 174 mg |
| సోడియం | 828 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 50 గ్రా |