1924 లో టిజ్యానాలోని సీజర్ రెస్టారెంట్లో సీజర్ సలాడ్ ఉద్భవించినది లెజెండ్. ఏ కారణం అయినా, ఈ కథ వివాదానికి సంబంధించినది, మరియు నేను ఎందుకు పూర్తిగా ఖచ్చితంగా తెలియదు. అది ఎక్కడా ఉద్భవించవలసి వచ్చింది మరియు సీజర్ అని పిలవబడే రెస్టారెంట్ ఏమైనా అవకాశం ఉందని తెలుస్తోంది.
సీజర్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ నిజానికి ఒక coddled గుడ్డు తయారు చేయబడింది. కానీ ఈ విధంగా చేయడం కేవలం ఇబ్బందులను అప్పుగా తీసుకుంటుంది. ఒక విషయం కోసం, అది అదనపు దశ. మీరు గుడ్డు overcook ఉంటే కూడా, మీరు ఇబ్బంది డ్రెస్సింగ్ ఏకాగ్రత ఉంటుంది. ఇది ముడి గుడ్డు yolks ఉపయోగించడానికి సులభం, మరియు చాలా సీజర్ సలాడ్లు ఈ రోజుల్లో చేసిన విధంగా నుండి, మీరు బహుశా అలవాటుపడిన ఏమి వంటి మారుతుంది.
(ముడి గుడ్లు గురించి మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, పాస్ట్రీజ్డ్ గుడ్లు వాడతారు.)
సీజర్ సలాడ్తో ఉన్న నిజమైన కీ మీరు దానిని సేవించే ముందు వెంటనే డ్రెస్సింగ్ చేయడమే. మీరు డ్రెస్సింగ్ కూర్చుని, అది వేరు చేయవచ్చు. అలాగే, ఏమీ లిమ్ప్, కరిగిన పాలకూర వంటి సీజర్ సలాడ్ మునిగిపోతుంది. మీ లెటుస్ స్ఫుటమైన మరియు తాజాగా ఉంచడంలో చిట్కాల కోసం, లెటుస్ను ఎలా భద్రపర్చాలో చూడండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 తల రోమానియా పాలకూర
- ½ కప్ ఆలివ్ నూనె, ప్లస్ ¼ కప్
- 1 చిన్నది
- కంకటి రొట్టె యొక్క దీర్ఘచతురస్రాకార లేదా చిన్న రొట్టె
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- 1/3 కప్ పార్మేసాన్ జున్ను తురిమిన
- 1 పెద్ద నిమ్మకాయ రసం
- 1 oz anchovy ఫిల్లెట్లు
- 2 గుడ్డు సొనలు
- కోషెర్ ఉప్పు, రుచి
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాలకూర ఆకులు వేరు, వాటిని కడగడం మరియు బాగా పొడిగా చేసి, వాటిని కట్-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక కోలాండర్ (లేదా సలాడ్ స్పిన్నర్ యొక్క బుట్టలో) వాటిని తడిపి, తడి కాగితపు టవల్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.
- రొట్టె నుండి క్రస్ట్లను కత్తిరించండి మరియు దానిని ½-అంగుళాల ఘనాలలో కత్తిరించండి. మీరు రొట్టె ఘనాల 2 కప్పులు కావాలి.
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద సాసే పాన్ వేడి చేయండి. మరొక నిమిషంలో ¼ కప్పు ఆలివ్ నూనె మరియు వేడి జోడించండి. బ్రెడ్ ఘనాలని జోడించి, చక్కెర మరియు బంగారు వరకు కత్తిరించండి. రొట్టెని తొలగించి, కాగితపు తువ్వాళ్లను తీసివేయండి.
- ఒక గాజు గిన్నె లో, మాష్ వెల్లుల్లి మరియు ఆంకోవీస్ కలిసి ఫోర్క్ తో తయారుచేస్తాయి, తద్వారా ఇవి ఒక పేస్ట్ ను రూపొందిస్తాయి. వెల్లుల్లి-విత్తన మిశ్రమంతో గుడ్డు సొనలు కలిపి నిమ్మరసం చేర్చండి. మృదువైన వరకు బీట్.
- మిగిలిన ఆలివ్ నూనెలో నిరంతరం చిరిగిపోవడంతో నిదానంగా చినుకులు. కోషర్ ఉప్పు , నల్ల మిరియాలు మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్తో రుచిని డ్రెస్సింగ్ సీజన్. సగం తడకగల జున్ను జోడించండి.
- పెద్ద బౌల్ కు చలి పాలకూరను బదిలీ చేయండి. ఆకులు మీద డ్రెస్సింగ్ పోయాలి మరియు పూత వరకు టాసు. క్రోటన్లు జోడించి మళ్లీ టాసు చేయండి. ప్లేట్ సలాడ్ మరియు వెంటనే అది సర్వ్, క్రోటన్లు స్లాగ్ పొందలేము కాబట్టి. మిగిలిన చీజ్ తో టాప్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 298 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 230 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |