ఫ్రెంచ్ పాక సంప్రదాయం యొక్క నిజమైన చిహ్నాలలో ఒక పొడుచుకు వచ్చినది. ఖచ్చితమైన దీర్ఘచతురస్రాకారపు రబ్బరు పట్టీ, ఒక మురికిగా బాహ్య మరియు మృదువైన, కొద్దిగా మెత్తగాపాడిన అంతర్గత తో కాంతి, ఏ పొయ్యి నుండి ఉద్భవించింది వంటి ఉత్కంఠభరితమైన ఒక సృష్టి.
ఒక సాధారణ దీర్ఘ, సన్నని కరకరలాడే రొట్టె రొట్టె, దీర్ఘచతురస్రాకారపు రబ్బరు పట్టీ సంప్రదాయబద్ధంగా మాత్రమే నీరు, ఉప్పు, ఈస్ట్ మరియు పిండితో తయారు చేయబడింది.
ఇప్పుడు, పాక కళలలో చాలా వరకు, మరియు బేకింగ్ లో ముఖ్యంగా, సాధారణ సులభం కాదు. మీరు జీవితకాల మాస్టరింగ్ బాగ్యుట్ కళను గడపవచ్చు. డౌ యొక్క అనుభూతిని తెలుసుకోవడం, దాని యొక్క వాసన, బేకింగ్ అన్నింటిలో భాగం.
అయినప్పటికీ, ఇది జీవితానికి ఒక జీవితకాలం తీసుకుంటే, మీరు దీనిని ప్రయత్నించకూడదు అని కాదు. వాస్తవానికి, మీరు ఎప్పుడైనా ముందుగానే ఈస్ట్-రొట్టె బేకింగ్ చేసినట్లైతే, మీరు ఎంత మంచి ఉద్యోగం చేస్తారనేది బహుశా మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.
ఇక్కడ పాల్గొన్న కండరముల పిసుకుట / పట్టుట లేదు అని గమనించండి, మరియు డౌ చాలా sticky అవతరిస్తుంది, ఇది baguettes వారి మెత్తగా యుండును ఆకృతిని ఇస్తుంది డౌ యొక్క తేమ అనుగుణంగా ఎందుకంటే ముఖ్యమైనది.
మీరు కూడా బేకింగ్ సమయం మొదటి సగం కోసం ఓవెన్లో వేడి నీటి పాన్ తో baguettes రొట్టెలుకాల్చు చెయ్యవచ్చును. ఇది వారి మెరుగైన క్రస్ట్ baguettes ఇస్తుంది ఆవిరి వార్తలు.
ఒక దీర్ఘచతురస్రాకారపు పాన్ రొట్టెలు వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడతాయి, కానీ మీకు ఒకటి లేకపోతే, మీరు సాధారణ షీట్ పాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1½ కప్పుల నీరు (325 గ్రాములు) (గది ఉష్ణోగ్రత)
- ¼ teaspoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1¾ teaspoon ఉప్పు
- 4 కప్పులు పిండి (500 గ్రాములు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఈస్ట్ మరియు నీటను కలుపు. కరిగిన వరకు ఉప్పులో కదిలించు. ఇప్పుడు డౌ కలపడం మరియు గిన్నె యొక్క భుజాల నుండి దూరంగా లాగడం వరకు పిండిని కలపండి. మీరు ఇప్పుడు డౌ యొక్క పెద్ద, sticky బంతిని కలిగి ఉంటారు.
- ప్లాస్టిక్ తో గిన్నె కవర్ మరియు అది మీ పొయ్యి లోపల కూర్చుని వీలు 12 గంటల లేదా వాల్యూమ్ రెట్టింపు వరకు. ఒక పొయ్యి ఈ కోసం ఒక మంచి ప్రదేశం ఎందుకంటే ఇది అక్కడ చాలా ముసాయిదా పొందలేము.
- పిండి పెరిగిన తర్వాత, అది ఒక మచ్చలున్న పని ఉపరితలంపై తిరగండి మరియు శాంతముగా ఒక ఫ్లాట్ ఓవల్లోకి మార్చండి. అయితే చాలా పిండిని ఉపయోగించవద్దు. మీరు డౌ sticky ఉండాలని మీరు. మీరు పిండి నుండి పిండి ఉంచాలని అవసరం పిండి చిన్న మొత్తం ఉపయోగించండి. నాలుగు సమాన ముక్కలుగా ఓవల్ని కట్ చేయండి.
- నెమ్మదిగా సిలిండర్లోకి ప్రతి భాగాన్ని నిదానంగా రోల్ చేయండి, దానిని మీరు రోల్ చేస్తున్నట్లుగా. ఒకవేళ మీరు ఒకవేళ ఒకవేళ ఒక బాగ్యుట్ పాన్కు బదిలీ చేస్తే, లేదా ఒక షీట్ పాన్ లో బేకింగ్ మత్తో కార్న్మేల్తో నింపబడి ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు వారు మీ వంటగది యొక్క ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి 60 నుండి 90 నిమిషాలు పడుతుంది ఇది వాల్యూమ్ లో రెట్టింపు, వరకు రొట్టెలు కేవలం అక్కడ కూర్చుని వీలు. ఇది కర్ర లేదు కాబట్టి తేలికగా ప్లాస్టిక్ పిండి ఒక మంచి ఆలోచన.
- ఈ సమయం ముగింపులో, మీ పొయ్యిని 475 F కు వేడి చేయండి.
- రొట్టెలు వాల్యూమ్లో రెట్టింపు అయినప్పుడు, వాటిని నీటితో బ్రష్ చేసి, ఒక రజార్ లేదా ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, రొట్టెల పొడవును తగ్గించడం లేదా వికర్ణ శ్లాఘనల వరుసను తగ్గించడం.
- పొయ్యి యొక్క దిగువ రాక్ లో వేడి నీటి పాన్ ఉంచండి మరియు సెంటర్ రాక్ లో loaves ఉంచండి. 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు నీటి పాన్ తొలగించండి, పాన్ రొటేట్ మరియు మరొక 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా loaves ఒక లోతైన బంగారు గోధుమ వరకు.
- చల్లగా, ఆపై ముక్కలు వేయండి లేదా వాటిలో కూల్చివేసి ఆనందించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 36 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 118 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |