ధల్ పూరి ఒక ఈస్ట్ ఇండియన్ శైలి ఫ్లాట్బ్రెడ్ రుచికరమైన రుచికోసం పసుపు స్ప్లిట్ బఠానీలతో నింపబడి ఉంటుంది. ఈ రొట్టె సూరినామ్ మరియు గయానాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది, మరియు స్థానిక స్కాట్చ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు ఇది కరేబియన్ రుచి యొక్క టచ్ ఇస్తుంది. ఈ రొట్టె తరచుగా కూర వంటలలో వడ్డిస్తారు, అలాంటి కూర (వండిన బంగాళదుంపలు), కరేబియన్లో ప్రజాదరణ పొందిన మరో భారతీయ వంటకం.
ధల్ పూరి సూప్లు మరియు ఉడికించుటతో పాటుగా కొబ్బరి బటర్న్యూట్ స్క్వాష్ సూప్ లేదా ధాల్ లెంటిల్ వంటకం వంటి వాటికి తోడ్పడింది .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ ఎండిన పసుపు స్ప్లిట్ బఠానీలు
- 2 కప్పులు చికెన్ స్టాక్
- 1 teaspoon ground పసుపు
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 చిన్న వేడి మిరియాలు (లేదా 1-2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ)
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 1/2 కప్పులు స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 కప్ వెచ్చని నీరు
- రుద్దడం కోసం 2 tablespoons అదనపు కూరగాయల నూనె
- రుచికి అండగా ఉండే గ్రౌండ్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండి లోకి కూరగాయల నూనె 3 tablespoons కదిలించు.
- క్రమంగా వెచ్చని నీటిలో కదిలించు. డౌ చాలా తడిగా ఉంటే కొద్దిగా పిండిని జోడించడం చాలా మృదువైన వరకు మెత్తగా మెత్తగా ఉంటుంది, లేదా అది చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే కొద్దిగా నీరు ఉంటుంది.
- సారుతో కప్పబడి, పక్కన పెట్టాలి.
- చికెన్ స్టాక్తో ఒక కుండలో కాయధాన్యాలు ఉంచండి మరియు ఒక ఆవేశమును తీసుకురా. కేవలం టెండర్ వరకు 20 నుంచి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాయధాన్యాలు కాస్త మెత్తగా ఉండకూడదు.
- కాయధాన్యాలు ప్రవహిస్తాయి. ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ లో, వెల్లుల్లి, వెచ్చని మిరియాలు (లేదా మిరపకాయ) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, మిశ్రమం జరిమానా ముక్కలను పోలి ఉంటుంది.
- డౌను ఎనిమిది ముక్కలుగా వేయండి మరియు ఒక బంతిని ప్రతి భాగాన్ని చుట్టండి. సారాన్ సర్ప్ తో కవర్ మరియు ఐదు నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- డౌ యొక్క ఒక బంతిని డిస్కులోకి నొక్కండి, మరియు మీ అరచేతిలో ఉంచండి. పిండి వృత్తం మధ్యలో కాయధాన్యాల మిశ్రమం యొక్క 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి, కాయధాన్యాలు చుట్టూ చుట్టు పెట్టి, అంచులను మూసివేసి ముద్ర వేయండి. డౌ యొక్క అన్ని బంతులతో పునరావృతం చేయండి.
- ఒక floured ఉపరితలంపై డౌ సీమ్ వైపు డౌన్ ఒక బంతి ఉంచండి. ఒక సన్నని సర్కిల్లో డౌ రోల్, వ్యాసంలో సుమారు 7 అంగుళాలు. పిండి అన్ని ఎనిమిది బంతులతో పునరావృతం. ఎండబెట్టడం నుండి వాటిని ఉంచడానికి ఒక డిష్ టవల్ తో డౌ యొక్క వృత్తాలు కవర్.
- మీడియం హీట్ (తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్స్, ముడతలుగల ప్యాన్స్, లేదా నాన్ స్టిక్ స్కిల్లెట్స్ అన్ని పని బాగా) మీద భారీ ఫ్లాట్ స్కిలెట్లను వేడి చేయండి.
- నూనె తో తేలికగా బ్రష్ skillet. స్కిల్లెట్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు (నీటిలో ఒక డ్రాప్ శాంతముగా చూర్ణం చేయాలి) పిండి వృత్తాలలో ఒకదాన్ని తీసుకొని స్కిల్లెట్ మీద ఉంచండి.
- సుమారు 2 నిముషాల పాటు బ్రెడ్ కుక్, నూనెతో బ్రష్ అగ్రస్థానం మరియు ఇతర వైపు ఉడికించి దానిని కుదురు చేయండి. చమురు మరియు ఫ్లిప్ రొట్టెలతో బ్రష్ చేయడానికి కొనసాగండి, ఇది రెండు వైపులా తేలికగా వేరుచేయబడుతుంది.
- రొట్టెను ఒక ప్లేట్కు తీసి, ముతక ఉప్పుతో తేలికగా చల్లుకోండి. రొట్టెలు మృదువుగా మరియు వెచ్చగా ఉండటానికి మరికొంతమంది వంటకాలను ఉంచటానికి రేకు తో కవర్. రొట్టెలు తక్కువగా (200 డిగ్రీల) ఓవెన్లో, రేకులో చుట్టిన, శాంతముగా వేడెక్కవచ్చు.
8 ముక్కలు flatbread చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 184 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 361 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |