Crunchy ఉప్పు మరియు తీపి, sticky చక్కెర చాలా కేవలం ఒక రుచికరమైన కలయిక మరియు ఇంట్లో ఒక బ్యాచ్ చేయడానికి ఒక ట్రీట్. జాగ్రత్తగా, వారు నిజంగా చాలా సులభం. ఒక ప్రొఫెషనల్ చూడటం తీపి స్పష్టమైన cellophane కాగితం లో caramels వ్రాప్ ఏ స్నేహితుడు లేదా కుటుంబం స్వీకరించేందుకు కంటే ఎక్కువ సంతోషంగా ఉంటుంది.
ఉప్పు నాటకాలు మరియు ముఖ్యమైన భాగం మరియు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉప్పు ఫ్లెయుర్ డి సెల్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఉప్పు. దానిని కనుగొనలేకపోయినా, ఉపయోగం రేకులు (మాల్డాన్ ఉప్పు) లేదా ఏ ప్రాంతీయ ఉప్పు వంటి హలేన్ మోన్స్ లేదా కార్నిష్ సముద్ర ఉప్పును చింతించకండి. టేబుల్ ఉప్పు మీరు ఎన్నటికీ ఉపయోగించకూడదు, ఇది కేవలం కరిగిపోతుంది మరియు పంచదారలను చాలా ఉప్పగా చేసి, ఏ క్రంచ్ లేకుండా అయినా చేస్తుంది.
ఒక పంచదార పాకం తయారు చేయడం వలన అధిక ఉష్ణోగ్రతను వేడిచేసే చక్కెరలు ఉంటాయి కాబట్టి దయచేసి జాగ్రత్త తీసుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 235 ml / 8 fl oz క్రీమ్ (డబుల్ క్రీము)
- 70g / 2 1/2 oz వెన్న (ముక్కలుగా కట్)
- 60g / 2 oz తేనె
- 60ml / 1/4 కప్పు నీరు
- 200g / 7 oz చక్కెర (కాస్టర్)
- 1 teaspoon ఉప్పు (సముద్ర, ప్లస్ అదనపు కోసం దుమ్ము దులపడం, వరకు Fleur డి సెల్)
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం (లేదా వనిల్లా బీన్ పేస్ట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
20 సెం.మీ (8 ") చదరపు బేకింగ్ టిన్ను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో , నూనెతో తేలికగా బ్రష్ చేయాలి.
- ఒక సున్నితమైన వేడిని క్రీమ్, వెన్న మరియు ఉప్పును కలిసి ఒక చిన్న సీసాలో కలిపి ఉంచండి. వెన్న వేడి నుండి తీసివేసిన తరువాత.
- తేనె, నీరు మరియు చక్కెరను ఒక భారీ లోహపు కడ్డీగా ఉంచండి, కదిలించు. అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు వేగవంతమైన కాచుకు తీసుకురాండి, బంగారు రంగులోకి మారుతుంది, వెంటనే వేడి నుండి తీసివేసే వరకు మిశ్రమం వేయడం కొనసాగించండి.
- నెమ్మదిగా బట్టర్ షుగర్ లోకి వెన్న మరియు క్రీమ్ మిశ్రమం పోయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని బట్టి విపరీతముగా బబుల్ అవ్వండి. వేడికి పాన్ తిరిగి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కారామెల్ 120 ° C వరకు చేరుకోవాలి. ఈ ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తర్వాత, వేడి నుండి తొలగించండి.
- పంచదార కు వెనిలా వేసి బాగా కదిలించి, మిశ్రమాన్ని తయారుచేసిన టిన్లోకి పోయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది వదిలి, అప్పుడు ఒకసారి చల్లని రెండు గంటల కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి డిష్ చల్లని పాపప్. మిఠాయి సెట్ చేయబడుతుంది కానీ హార్డ్ రాక్ కాదు.
- ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లో మిఠాయి యొక్క స్లాబ్ను చిట్కా చేయండి. ముక్కలు ముక్కలుగా కట్ మీరు ఉప్పు తో చాలా తేలికగా sprinkly ఇష్టం. లేదా ఒక సాసేజ్ ఆకారం లోకి రోల్ మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు మీరు ఇష్టపడతారు పంచదార పాకం యొక్క పరిమాణం కట్. నేను కూడా పంచదార పాకం లోకి ముక్కలు మరియు నా అరచేతులు, ఒక sticky మెస్ ఒక బిట్ మధ్య ఒక బంతి లోకి రోల్ కానీ అది పూర్తి చేసినప్పుడు బాగుంది ఇష్టం.
గమనిక: మిఠాయి సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో కొద్దిగా హార్డ్ పోయింది ఉంటే, అది మళ్ళీ గది ఉష్ణోగ్రత చేరుకునే ఒకసారి మృదువుగా ఉంటుంది చింతించకండి.