తాజా క్యాబేజీ సూప్ లేదా షాచి రష్యా జాతీయ వంటలలో ఒకటి. ఈ సూప్ సౌర్క్క్రాట్తో తయారైనప్పుడు , దీనిని పుల్లటి షాచి లేదా కిస్లై షా అని పిలుస్తారు, ఇది సోరెల్, స్పినాచ్, మరియు ఇతర గ్రీన్స్తో తయారు చేయబడినప్పుడు, దీనిని ఆకుపచ్చ షాచి లేదా జలీయోనీ షా అని పిలుస్తారు.
చాలా వంటకాల మాదిరిగా, వంటకాలు కుక్ నుండి కుక్ మరియు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతం వరకు మారుతూ ఉంటాయి. ఈ క్యాబేజీ సూప్ రెసిపి meatless మరియు ఏ సౌర్క్క్రాట్ కలిగి ఉంది. రెసిపీ ఆదేశాల తర్వాత, సాంప్రదాయ రష్యన్ చారు వంటకాలకు లింక్ కోసం క్రింద చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 ఔన్సుల (3 టేబుల్ స్పూన్లు) వెన్న
- 1 పెద్ద తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 పెద్ద తల క్యాబేజీ ముక్కలు కట్
- 1 పెద్ద ఒలిచిన మరియు coarsely తడకగల ప్రతిఫలం
- 1 తరిగిన సెలెరీ పక్కటెముక
- 1 బే ఆకు
- రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
- 8 కప్స్ నీరు లేదా కూరగాయల స్టాక్
- 2 పెద్ద ఒలిచిన మరియు గట్టిగా కత్తిరించి రసెట్ బంగాళాదుంపలు
- 2 పెద్ద ఒలిచిన, సీడ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టొమాటోలు లేదా 1 (14-ఔన్స్)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- అలంకరించు కోసం తాజా మెంతులు
- అలంకరించు కోసం సోర్ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అపారదర్శక వరకు పెద్ద సాస్పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, వెన్నలో ఉడికించిన ఉల్లిపాయ.
- తురిమిన క్యాబేజీని, గట్టిగా తడకగల క్యారట్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరలు మరియు 3 నిమిషాల పాటు సాసేట్లను జోడించండి.
- బే ఆకు, రుచికి నల్ల మిరియాలు మరియు 8 కప్పుల నీరు లేదా కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, 15 నిమిషాలు కవర్.
- సూప్ మరియు వేసి తిరిగి తీసుకుని ఒలిచిన మరియు coarsely చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళాదుంపలు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు 10 నిమిషాల వరకు, లేత వరకు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తగ్గించండి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా టొమాటోలు లేదా నిమ్మరసం గల టొమాటోలు వేసి తిరిగి వేయాలి. 5 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అన్కవర్డ్ తగ్గించండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చేర్పులు సర్దుబాటు.
- కుండ నుండి బే ఆకు మరియు మిరియాలు తొలగించండి. కొన్ని వంట మనుషులు పెప్పర్ కార్న్ లను వదిలి వెచ్చని గిన్నెలలో సూప్ మరియు సోర్ క్రీంతో అలంకరించు. కావాలనుకుంటే రై బ్రెడ్తో కలిసి ఉండుము .
సాంప్రదాయ రష్యన్ సూప్ వంటకాలు
ఒక సాధారణ రష్యన్ భోజనం zakuski (appetizers) తో మొదలవుతుంది, సూప్ ఒక హృదయపూర్వక గిన్నె వైపు కదులుతుంది, ఒక సమానంగా హృదయపూర్వక ప్రధాన కోర్సు వెళుతుంది, మరియు చాలా కాదు తీపి డెజర్ట్ తో పూర్తి. సూప్, లేదా సంప్రదాయబద్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది, రోజూ రష్యాలో రోజువారీ వినియోగంలో, అకారణంగా అంతం లేని రకాలను వివరిస్తుంది.
షాచితో పాటు, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు అత్యంత సంప్రదాయమైన చారు రసోల్నిక్ (మూత్రపిండ-ఊరగాయ సూప్), బోర్ష్ (బీట్ సూప్), బొట్వినియా (ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో చేప పులుసు), సోలాంకా (హ్యాంగోవర్ సూప్), ఖర్కో (జార్జియన్ గొర్రె మరియు బియ్యం సూప్ ), ఉఖ (చేప పులుసు), సుఖోయి జిబ్రిబ్నో (పుట్టగొడుగు సూప్), ఓక్రోకో (మాంసంతో చల్లటి కూరగాయల సూప్), మరియు శివ్ (సోరెల్ సూప్).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 218 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 753 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |