సాంప్రదాయ రష్యన్ సూప్ వంటకాలు (Retsepty Supov)

ఒక సాధారణ రష్యన్ భోజనం appetizers ( zakuski ), సూప్ ఒక హృదయపూర్వక గిన్నె న కదులుతుంది, ఒక సమానంగా హృదయపూర్వక ప్రధాన కోర్సు వెళుతుంది, మరియు చాలా కాదు తీపి డెజర్ట్ తో పూర్తి. సూప్, లేదా సంప్రదాయబద్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది, రోజూ రష్యాలో రోజువారీ వినియోగంలో, అకారణంగా అంతం లేని రకాలను వివరిస్తుంది. సోచి, బోర్ష్, రాస్సోనిక్, బొట్వినియా, ఉఖః, ఓక్రోకో, సోలాంకా మరియు అనేకమంది ప్రార్ధనలను గర్విస్తారు. వారు మాంసం, చేపలు, పుట్టగొడుగు, కూరగాయలు లేదా పాల స్టాకులపై ఆధారపడి ఉండవచ్చు. ఇక్కడ అత్యంత సాంప్రదాయ రష్యన్ చారు వంటకాలలో 10 ఉన్నాయి.

• 07 లో 01

  సాంప్రదాయ రష్యన్ కిడ్నీ-పికిల్ సూప్ (రుస్సోనిక్) రెసిపీ

  మూత్రపిండాలు లేదా గీట్స్ మరియు ఊరగాయలతో తయారు చేసిన రాస్సోనిక్ లేదా రాస్సోనిక్ (ఉక్రేనియన్ లో రోసోలిన్ ), హాంగోవర్ నివారణగా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఊరగాయల నుండి బ్రైనింగ్ ద్రవం, నీటిని పట్టుకుని, హాంబోర్లకు ప్రధాన కారణం.

• 02 యొక్క 07

  సాంప్రదాయ రష్యన్ క్యాబేజ్ సూప్ (Schi) రెసిపీ

  తాజా క్యాబేజీ సూప్ లేదా షాచి (షిహ్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు) రష్యా జాతీయ వంటలలో ఒకటి. ఈ సూప్ సౌర్క్క్రాట్తో తయారైనప్పుడు , దీనిని సోర్ షా లేదా కిస్లీ షా అని పిలుస్తారు, మరియు అది సోరెల్, బచ్చలికూర మరియు ఇతర గ్రీజులతో తయారు చేయబడినప్పుడు, ఇది ఆకుపచ్చ షాచి లేదా జలీయోనీ షా అని పిలుస్తారు.

  చాలా వంటకాల మాదిరిగా, వంటకాలు కుక్ నుండి కుక్ మరియు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతం వరకు మారుతూ ఉంటాయి. ఇది మాంసం కలిగి ఉండవచ్చు లేదా మాంసంలేనిదిగా ఉంటుంది మరియు తరచుగా ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలతో వడ్డిస్తారు. చాలామంది రష్యన్ ఉడుపులు ఉదయం సోచి యొక్క కుండలో చాలు, వారి రోజు గురించి, మరియు భోజనం కోసం ఈ మందపాటి చారును అందిస్తాయి.

• 07 లో 03

  సాంప్రదాయ రష్యన్ దుంప సూప్ (బోర్ష్) రెసిపీ

  రష్యన్ బీట్రూట్ సూప్ లేదా బోర్ష్ కోసం ఈ వంటకం గొడ్డు మాంసం, క్యాబేజీ, క్యారట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు దుంపలతో తయారు చేస్తారు. కావాలనుకుంటే టర్నిప్లు మరియు ఇతర వేరు కూరగాయలు కలపవచ్చు.

  ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, రష్యన్లు తమ బీట్రూటు సూప్ బోర్ష్ట్ (ఇది ఒక యిడ్డిష్ స్పెల్లింగ్) ను స్పెల్లింగ్ చేయలేదు మరియు ఇది నిజంగా రష్యన్ ఆవిష్కరణ కాదు (ఉక్రైనియన్లు తమదిగా పేర్కొన్నారు).

  లేదా రష్యన్ బోర్ష్ లో ప్రధానమైన పదార్ధాలను దుంపలు ఉంటాయి. ఎందుకు ఈ వంటకం సూప్ క్యారెట్లు మరియు టమోటా పేస్ట్ నుండి నారింజ, ఎరుపు కాదు. పోల్స్ వారి దుంప సూప్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది చాలా మంది దుంపమొక్క సూప్తో అనుబంధం కలిగిన రూబీ-ఎరుపు రంగు రంగులో ఉంటుంది.

  రష్యన్లు వారి చల్లని దుంపమొక్క సూప్, రంగులో చాలా ఎరుపు, svekoljnik అని పిలుస్తారు . ఇది సోర్ క్రీంతో కలిపినప్పుడు, ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన మెజెంటా రంగులో పడుతుంది మరియు దీనిని కొల్లోడినిక్ అని పిలుస్తారు మరియు పోలిష్ చాలోడనిక్ మాదిరిగా ఉంటుంది. ఉక్రెయిన్లో, దుంప రసం అనంతం రకాలుగా తయారవుతుంది, కానీ కొందరు రష్యన్ సంస్కరణను పోలివుంటారు మరియు వీటిని బోర్ష్చ్ అని కూడా పిలుస్తారు.

• 04 లో 07

  మాంసం రెసిపీ తో సాంప్రదాయ రష్యన్ Solyanka సూప్

  సోలియంకా ( సోల్గాంకా అని కూడా పిలుస్తారు ) మరియు "ఉప్పు" అనే పదం నుండి వచ్చింది, ఇది 17 వ శతాబ్దంలో యుక్రెయిన్లో ఉద్భవించిందని మరియు రష్యన్లతో జనాదరణ పొందింది.

  ఇది హృదయపూర్వక, మందపాటి సూప్, ఇది లవణంతో కూడిన మాంసాలు, సాసేజ్లు, ఆలీవ్లు, కేపెర్స్, ఊరగాయలు, క్యాబేజీ, కొన్నిసార్లు క్యారెట్లు మరియు అలంకరించు కోసం మెంతులు మరియు సోర్ క్రీం. పూర్తిగా తింటారు బ్రెడ్ ద్వారా, కోర్సు యొక్క.

  ఒక శాఖాహారం వెర్షన్ ఉంది కానీ మాంసం solyanka సర్వసాధారణం. ఇది సూప్ యొక్క "ప్రతిదీ-కాని-వంట-వంటకం" రకంగా పరిగణించబడుతుంది. చేపల సంస్కరణతో ఒక సోలాంకా కూడా ఉంది.

• 07 యొక్క 05

  సాంప్రదాయ రష్యన్ ఫిష్ సూప్ (ఉఖః) రెసిపీ

  రష్యాలో ఉడుకుతున్నందున , ఉషా (ఉచ్ఛారణ OO- khah ) లేదా యుహా అని పిలవబడే సాంప్రదాయ రష్యన్ ఫిష్ సూప్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇది ఒక స్పష్టమైన చేపల స్టాక్తో అందంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు పెల్మెని లేదా మినీ ఫిష్ పైస్ అని పిలువబడే చిన్న చేప డంప్లింగ్స్తో పనిచేయవచ్చు . లేదా నేను ఇక్కడ చేసిన విధంగా ఇది చాలా మోటైన మరియు సువాసనగా ఉంటుంది.

  ఇది వాల్లీడ్ పైక్ ఉపయోగించి నా అనుసరణ, కానీ ఏ తెల్లని fleshed చేప లేదా సాల్మొన్ ఉపయోగించవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, ఇది చేప తలలు మరియు ఎముకలు అలాగే ఫిల్లెట్ల వివిధ రకాల తయారు చేస్తారు. ఈ సూప్ ప్రధాన కోర్సుగా తినడానికి తగినంత హృదయపూర్వక ఉంది.

• 07 లో 06

  సాంప్రదాయ రష్యన్ ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్ (సుఖోఇయ్ గిర్బ్నోయ్ సుప్) రెసిపీ

  స్లావిక్ దేశాలలో, పుట్టగొడుగుల వేట మరియు ఎండబెట్టడం ద్వారా వాటిని కాపాడడం అనేది జాతీయ కాలక్షేపంగా చెప్పవచ్చు. శీతాకాలంలో మరియు ఇతర సమయాల్లో తాజా పుట్టగొడుగులను అందుబాటులో లేనప్పుడు, ఈ ఎండిన ఆభరణాలు చారు మరియు సాస్లుగా తయారవుతాయి.

  శాఖాహారం ఎండిన పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం ఈ రెసిపీ తరచుగా meatless రష్యన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ హోలీ సప్పర్ వద్ద పనిచేస్తారు sochelnik లేదా sochevnik అని పిలుస్తారు.

  ఈ రష్యన్ పుట్టగొడుగు సూప్ వంటకాలలో కేవలం ఒక రెసిపీ, తాజా మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగులను కలయికతో తయారైన ఈ రష్యన్ మష్రూమ్-బార్లీ సూప్ & చీజ్ రెసిపీలో. కానీ, నా పుస్తకం లో, అన్ని ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి అత్యంత తీవ్రమైన, రుచికరమైన రుచి ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

• 07 లో 07

  సాంప్రదాయ రష్యన్ సోరెల్ సూప్ (స్కవ్) రెసిపీ

  సోరెల్ సూప్ కోసం ఈ వంటకం రష్యన్లో షాచెయెలా సప్ అని పిలుస్తారు, కానీ దీనిని సాధారణంగా schav (ఉచ్చారణ స్కహావ్) గా సూచిస్తారు.

  తూర్పు యూరప్ అంతటా సోరెల్ పెంపుడు జంతువులను పెంచుతుంది మరియు వసంత ఋతువులను యువ, లేత ఆకులని ఎంచుకునే ఉత్తమ సమయం. సోరెల్ చారు, సాస్ (ప్రత్యేకంగా సాల్మొన్ తో), కూరింగ్స్ మరియు, యువ మరియు టెండర్లలో బిడ్డ బచ్చలి కూర వంటి సలాడ్లలో ముడి తింటారు.

  ఈ వంటకం ఒక యూదు రూపాంతరంగా ఉంటుంది, దీనిని తరచూ షవ్వ్ బోర్ష్ట్ అని పిలుస్తారు, ఇది వేడి లేదా చలిని తింటారు, మరియు పాస్ ఓవర్ కోసం మంచి అభ్యర్థిగా ఉంటుంది.