తాజా క్యాబేజీ సూప్ లేదా షాచి (SHEE) మరియు సోర్ క్యాబేజీ ( సౌర్క్క్రాట్ ) సూప్ లేదా కిస్లీ షికీ రెండు సంప్రదాయ రష్యన్ సూప్స్. సోరెల్, బచ్చలికూర మరియు ఇతర ఆకుకూరలుతో తయారు చేసిన ఆకుపచ్చ షాచి కూడా ఉంది, ఇది రష్యన్లో జెల్లీయోనీ షాచిగా పిలువబడుతుంది. చాలా వంటకాల మాదిరిగా, వంటకాలు కుక్ నుండి కుక్ మరియు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతం వరకు మారుతూ ఉంటాయి. ఈ పుల్లగ క్యాబేజీ సూప్ వంటకం తాజా పంది భుజం మరియు పొగబెట్టిన పంది మాంసంతో తయారు చేస్తారు. కొబ్బరి మెడ ఎముకలతో గొడ్డు మాంసం చుక్కలు మరియు పగులగొట్టబడిన కొన్ని వంట మనుషులు తయారుచేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పంది (భుజం, కత్తిరించిన మరియు ముక్కలుగా కట్)
- 1 పౌండ్ పంది పక్కటెముకలు (విడి)
- 1 పౌండ్ సౌర్క్క్రాట్ (పారుదల, మరియు శుష్క, అవసరమైతే)
- 8 కప్పులు నీరు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 పెద్ద లీక్ (శుభ్రం మరియు ముక్కలుగా చేసి, తెలుపు మరియు లేత ఆకుపచ్చ భాగాలను మాత్రమే)
- 1 మీడియం పార్స్నిప్ (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద క్యారట్ (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 tablespoon పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1 పెద్ద టమోటా (ఒలిచిన, సీడ్, మరియు వేసి)
- 1 బే ఆకు
- రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1 పెద్ద బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు diced)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- ఆప్షనల్ garnishes: పుల్లని క్రీమ్ లేదా భారీ క్రీమ్, మెంతులు sprigs
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మాంసం మరియు పాట్ పొడిని శుభ్రం చేయు. పెద్ద సాస్పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, పంది భుజం మరియు స్పేర్బ్రిబ్ల ముక్కలు మరియు అన్ని వైపులా తేలికగా శోధించండి. సౌర్క్క్రాట్ మరియు నీరు జోడించండి, మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఉపరితలం పైకి లేచే ఏ నురుగును వదిలివేయండి. వేడి తగ్గించడం, పాక్షికంగా కవర్ మరియు 1 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించడం.
- మీడియం స్కిల్లెట్, సాట్ ఉల్లిపాయ, లీక్, పార్స్నిప్ మరియు క్యారట్ లో 1 tablespoon వెన్నలో అనువాదం 1 tablespoon పిండి తో చల్లుకోవటానికి, టమోటాలు, పంది స్టాక్ యొక్క 1 కప్, బే ఆకు మరియు పెప్పర్ కార్న్లను జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించి, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, తరచూ పిండిని కలుపుకోవాలి.
- పంది మాంసం స్టాక్, మాంసం మరియు సౌర్క్క్రాట్ కలిగి ఉన్న సీఫాంకు బదిలీ చేయండి. బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని ఇప్పుడు జోడించడం సమయం. ఒక మరుగు తీసుకెళ్ళి, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, 30 నిమిషాలు కవర్, కవర్. చేర్పులు సర్దుబాటు.
- వేడి గిన్నెలలో మాంసం వేయండి. సూప్ మరియు పొట్టలో నుండి బౌల్స్ లోకి బే ఆకు తొలగించండి. అవసరమైతే, సోర్ క్రీం లేదా భారీ క్రీము మరియు మెంతులు కొమ్మలు తో సర్వ్. రై బ్రెడ్తో కలిసి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 365 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 82 mg |
| సోడియం | 669 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |