బ్లడ్డీ మేరీలో "స్టైర్ స్టిక్" గా ఉండాలని ఉద్దేశించిన ఈ పిచ్చాపాయ బీన్స్ కూడా చాలా రుచికరమైనవి.
ఈ అదే వంటకం మరియు పద్ధతి కూడా క్యారెట్లు మరియు కాలీఫ్లవర్ బాగా పని. లేదా మీరు ఒక బ్లడీ మేరీ సంప్రదాయవాది అయితే అది సెలెరీ కర్రలను ఉపయోగించుకోండి.
ఇచ్చిన మొత్తాలను ఒక ఎనిమిదవ వంతు jar కోసం, కానీ రెసిపీ కావలసిన వంటి గుణించాలి చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 పౌండ్ల ఆకుపచ్చ బీన్స్ (లేదా పసుపు మైనపు బీన్స్)
- 1 చిన్న మిరపకాయ (తాజా లేదా ఎండిన)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు కొంచెం చూర్ణం)
- ఐచ్ఛికం: 1-2 కొమ్మలను థైమ్ (తాజా)
- 1 teaspoon celery విత్తనాలు
- 1 teaspoon మొత్తం
- ఆవ గింజలు
- 4 నల్ల మిరియాల
- 2/3 కప్ వైట్ వైన్ (లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్)
- 1/3 కప్పు నీరు
- 1 - 3 టీస్పూన్లు వేడి సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బీన్స్ను 4 అంగుళాల పొడవు కంటే ఎక్కువ కత్తిరించండి.
- ఒక శుభ్రమైన ( ఈ రెసిపీ కోసం క్రిమిరహితంగా అవసరం లేదు ) ఆకుకూరల మరియు ఆవపిండి విత్తనాలు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి పింటు పరిమాణం క్యానింగ్ కూజా. క్యానింగ్ జార్ దాని వైపుకు తిరగండి. చిట్కా: విస్తృత నోరు క్యానింగ్ జాడి ప్రామాణిక పరిమాణం కంటే ఈ రెసిపీ కోసం ఉపయోగించడం సులభం కావచ్చు (బీన్స్లో సులభంగా లోడ్ చేయడం).
- బీన్స్ తో కూజా నింపి ప్రారంభించి, వాటిని నిలువుగా ఉంచండి, తద్వారా నిటారుగా వుండాలి. వెల్లుల్లి, మిరప మిరప, మరియు తాజా థైమ్ స్ప్రిగ్గాలను జోడించండి. నేను వాటిని చూడవచ్చు కాబట్టి కూజా గాజు వైపులా ఈ కుడి అప్ ఉంచడానికి ఇష్టం.
- వారు పటిష్టంగా ప్యాక్ చేయబడేంత వరకు బీన్స్ని కలిపి ఉంచండి. వారు క్యానింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో కొంతవరకు తగ్గుతుంది, మరియు వారు చాలా వదులుగా ప్యాక్ ఉంటే వారు ఉప్పునీరు పైన తేలుతాయి. అలా జరిగేటట్లు చేయకూడదు కాబట్టి వాటిని నిజంగా కఠినంగా ఉంచండి. మీరు పొడవైన ముక్కలలో చీలికకు కొన్ని బీన్స్ ముక్కలను ఉపయోగించవచ్చు.
- వెనిగర్, నీరు, వేడి సాస్ మరియు ఉప్పును ఒక చిన్న కుండలో వేసి తీసుకురండి. బీన్స్ పైగా పోయాలి. మీరు బీన్స్ పూర్తిగా ఉప్పునీరులో ముంచినట్లు ఉండాలని కోరుకుంటారు, కానీ ఆహారం యొక్క పైభాగం మరియు కూజా యొక్క అంచుల మధ్య కనీసం 1/2-అంగుళాల తల ఖాళీని కూడా వదిలివేయాలి.
- ఒక శుభ్రమైన, తేలికపాటి వస్త్రం లేదా కాగితపు టవల్తో కూడిన జుర్ యొక్క అంచుని తుడిచిపెడతారు (రిమ్లోని ఏదైనా ద్రవం ఒక మంచి ముద్రను నిరోధించవచ్చు).
- 2-ముక్క క్యానింగ్ మూత (లు) లో స్క్రూ. 2 నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ నిల్వ కోసం, 10 నిమిషాలు వేడి నీటి స్నానంలో ప్రక్రియ.
- అందించడానికి ముందు రుచులు అభివృద్ధి కోసం కనీసం 4 రోజులు వేచి ఉండండి.
ఒకసారి తెరిచిన, బ్లడీ మేరీ బీన్స్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 నెలలు నిల్వ ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 97 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 44 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |