స్పైసి ట్యూనా డోన్బురి, లేదా డాన్, ఒక జపనీస్ వంటకం, స్పైసి అన్నం యొక్క గిన్నె మీద స్పైసి ట్యూనా పనిచేస్తారు. ఈ డిష్ వెస్ట్ లో జపనీస్ రెస్టారెంట్లు చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ఇది కూడా అనేక జపనీస్ కిరాణా దుకాణాలు డెలి సెక్షన్ లో చూడవచ్చు.
తెలంగాణ జీవరాశి డాన్ జపనీస్ వంటకాల్లో అందుబాటులో ఉన్న వివిధ రకాలైన డాన్బురి- శైలి వంటలలో ఒకటి. డోన్బురి, లేదా డాన్, బియ్యం ఒక లోతైన గిన్నె లో వడ్డిస్తారు మరియు గొడ్డు మాంసం, కోడి, గుడ్డు, చేప, సముద్రపు ఆహారం, టెంపురా మొదలైన వాటిలో అగ్రస్థానంలో ఉన్న భోజనం సూచిస్తుంది. ఇది జపనీయుల వంటకాలలో ప్రధానమైన వంటకం.
ఈ స్పైసి ట్యూనా డాన్బురి రెసిపీ కోసం, ట్యూనా - శ్రీరాచా చిల్లి సాస్, మిరపకాయ ( షిచిమి టోగాషి) మరియు మిరపకాయ ( రేయు) - మీరు కోరుకునే వేడి స్థాయికి అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయబడవచ్చు.
బియ్యం కొరకు, తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యం వాడవచ్చు. కొన్ని రెస్టారెంట్లు మరియు డెలిస్ సుశి బియ్యంతో స్పైసి ట్యూనా డోన్బురిని అందిస్తాయి, అయితే ఇతరులు సాదా ఆవిరిని కరిగించేవారు. ఏదో అంగీకరించాలి. తక్కువ మయోన్నైస్ వాడవచ్చు కానీ మిశ్రమం తక్కువ క్రీముతో ఉంటుంది. జపనీస్ క్యోపీ మయోన్నైస్ అనేది మీ చేతుల్ని పొందగలిగితే, ఇది ఉత్తమంగా అమెరికన్ మాయోనాయిస్ నుండి రుచిగా ఉంటుంది. మీరు అమెరికన్ మయోన్నైస్ ను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తే, స్పైసి ట్యూనా మిశ్రమం యొక్క రుచి మారిపోతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పుల ప్రీమియం షార్ట్ ధాన్యం జపనీస్ బియ్యం (వండిన)
- 1/2 పౌండ్ తాజా sashimi- గ్రేడ్ ట్యూనా (cubed)
- 2 tablespoons జపనీస్ Kewpie బ్రాండ్ మయోన్నైస్ (అవసరమైతే తక్కువ ఉపయోగించడానికి)
- 1 tablespoon రెడ్ రూస్టర్ శ్రీరాచా బ్రాండ్ మిరప సాస్ (లేదా రుచి)
- 1/4 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- 1/8 టీస్పూన్ జపనీస్ షిచిమి టోగాషి (7-మిరప మిరియాలు స్పైస్)
- జపాన్ రేయు బ్రాండ్ మిరపకాయ (5 లేదా 6 రుచి)
- గార్నిష్: ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, కాల్చిన నువ్వులు, మరియు సోయ్ సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిన్న జపనీస్ డాన్బురి స్టైల్ బౌల్స్ లోకి చెంచా అన్నం సంప్రదాయ వరి బౌల్స్ కంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది. బియ్యం దాదాపు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబడి ఉందని నిర్ధారించుకోండి - స్పైసి ట్యూనా మిక్స్ ముడి ఎందుకంటే, ముఖ్యం మరియు ఉడికించిన అన్నం మీద ముడి చేపలను కొద్దిగా ఉడికించి లేదా ముడి చెట్లను వేడి చేస్తుంది. ట్యూనా మిశ్రమం ఉత్తమంగా చల్లగా ఉంటుంది.
- అది దాదాపుగా ముక్కలు చేయబడిన విధంగా ట్యూనాని చాప్ చేయండి. ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, అన్ని పదార్ధాలను సమానంగా చేర్చబడేంత వరకు శాంతముగా ముక్కలు వేయించిన ట్యూనా , కీవియో మయోన్నైస్, శ్రీరాచా చిల్లి సాస్, నువ్వ నూనె, షిచిమి టోగాషి మరియు రేయు చిల్లి ఆయిల్ లను మిళితం చేస్తాయి .
- మిశ్రమాన్ని రెండు భాగాలుగా విభజించి, దాన్బూరి గిన్నెలలో బియ్యం మీద దాతృత్వంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది.
- ముక్కలు పెట్టిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వేయించిన నువ్వులు విత్తనాలు, వాడితే, మరియు సోయ్ సాస్ యొక్క చినుకులు కలిగిన ప్రతి స్పైసి ట్యూనా డోన్బురి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1667 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 57 mg |
| సోడియం | 341 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 306 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |