జపనీస్లో, సుశి బియ్యం సుశీషైషీ అని పిలుస్తారు. పర్ఫెక్ట్ సుషీ సుశి ఆధారంగా ఉన్న పరిపూర్ణ బియ్యంతో మొదలవుతుంది. ఆ కోసం, మీరు ఈ ఒక మంచి వంటకం అవసరం మరియు కొన్ని జాగ్రత్త.
చిన్న- లేదా మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం ఉపయోగించండి. సుషీలో పదార్ధాలను సమర్ధించటానికి ఇది బాగా సరిపోదు, ఇది దీర్ఘ-ధాన్యం రకం కంటే మరింత పిండి మరియు రౌండ్. అనేక దుకాణాలు ఇప్పుడు ప్రత్యేకించి లేబుల్ సుశి బియ్యాన్ని విక్రయిస్తాయి.
కొందరు వ్యక్తులు వారి సుషీ బియ్యం తక్కువ రుచికరాలను ఇష్టపడతారు మరియు బియ్యం వెనీగర్ వివిధ బ్రాండ్లు మధ్య బలం మరియు రుచి తేడాలు ఉండవచ్చు. ఇది మొదటి సారి మీరు సుశి బియ్యం చేస్తే, క్రింద వివరించిన మసాలా మొత్తం సిద్ధం, కానీ సగం మాత్రమే ఉపయోగించండి. మీరు పూర్తి మొత్తాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే నిర్ణయించడానికి ముందు బియ్యం మరియు రుచిని కలపాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పులు
- జపనీస్ బియ్యం
- 3 1/4 కప్పుల నీరు
- 1/3 కప్పు బియ్యం వెనిగర్
- వైకల్పికం: 1/4 కప్పు కొరకు-మాష్ వెనిగర్ (లేదా
- వైట్ వైన్ వినెగార్ )
- 3 tablespoons చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద గిన్నెలో అన్నం ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో కడగాలి. ఇక నుండి బయటకు వచ్చే స్టార్చ్ లేనంత వరకు వాషింగ్ రిపీట్ మరియు నీరు దాదాపుగా స్పష్టమవుతుంది.
- ఒక కోలాండర్ లో బియ్యం ప్రవహిస్తుంది మరియు 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టింది.
- ఒక బియ్యం కుక్కర్లో అన్నం ఉంచండి మరియు నీటితో కలుపు. బియ్యం నీళ్ళలో కనీసం 30 నిమిషాలు నాని పోవును.
- కుక్కర్ను ప్రారంభించండి. బియ్యం వండినప్పుడు, సుమారు 15 నిముషాలు ఆవిరిగా ఉంచండి.
- మిఠాయి బియ్యం వినెగార్ , ఐచ్ఛిక సిక్-మాష్ వెనిగర్, చక్కెర, మరియు ఉప్పుతో కలిపి ఉల్లిపాయ వినెగర్ను సిద్ధం చేయండి. చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు తక్కువ వేడి మరియు ఉష్ణంలో పాన్ ఉంచండి. వినెగార్ మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది.
- ఒక పెద్ద ప్లేట్ లేదా ఒక పెద్ద గిన్నెలో వేడి ఆవిరితో అన్నం వ్యాప్తి చేయండి. బియ్యం వినెగార్తో ఏ పరస్పర చర్యను నివారించడానికి ఒక అస్మెంటల్ గిన్నె ఉపయోగించండి. సుషీ-ఓకే అని పిలువబడే ఒక చెక్క గిన్నె ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
- బియ్యం మీద వినెగర్ మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి మరియు బియ్యం అన్నం షామోజీ (బియ్యం గరిటె) తో త్వరగా మడవబడుతుంది . బియ్యం స్మాష్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- అన్నం యొక్క తేమను చల్లగా మరియు తీసివేయడానికి, చేతితో పట్టుకున్న కాగితం అభిమానిని మిశ్రమాన్ని మీరు కలపండి, సుషీ బియ్యం మీద ఉంచండి. ఈ సుశి బియ్యం ఒక మెరిసే లుక్ ఇస్తుంది.
- ఇది మీ ఇష్టమైన పూరకాలతో రోల్స్ తయారు చేయడానికి సుశి బియ్యాన్ని వెంటనే ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
సుశి రైస్ చరిత్ర
సుశి బియ్యం ఒక ఆసక్తికరమైన చరిత్ర ఉంది. చైనీస్ వినెగార్-నానబెట్టిన బియ్యం రెండు ఫ్లాట్ పొరల మధ్య పెద్ద చేపలు నయం ఉపయోగిస్తారు.
వారు బియ్యం యొక్క పొర పొరను సృష్టించి, దానిపై ఒక వెనీగర్ ద్రావణాన్ని పోయాలి, అప్పుడప్పుడే చేపల ఒకే పొరను వేస్తారు. అప్పటికి అది వెనిగర్ యొక్క మరొక వినెగర్-నానబెట్టిన పొరతో అగ్రస్థానంలో ఉంది మరియు దానిని పరిరక్షించడానికి మార్గంగా సుదీర్ఘకాలం నయమవుతుంది.
చేప సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వారు బియ్యం తొలగించి చేప ఉంచండి ఇష్టం. మేము ఇకపై సుషీ కోసం బియ్యం విస్మరించకూడదు!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 380 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 7 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 84 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |