ఎందుకు ప్రాథమిక వంటల కత్తి కట్స్ తెలుసుకోండి?
జులిఎన్నే, పాచికలు, బ్రూనోయిస్ మరియు ఇతరులు వంటి వివిధ ప్రాథమిక కత్తి కోతలు మరియు ఆకారాలను ఎలా అమలు చేయాలనేది ప్రతి ప్రారంభమైన పాక విద్యార్థికి తెలుసుకునే మొదటి విషయాలలో ఒకటి. కానీ మీరు ఒక పాక విద్యార్థి కాకపోయినా (లేదా వృత్తిపరమైన చెఫ్) కాకపోయినా, ఈ కత్తి కత్తిరింపును మాస్టరింగ్ మీరు రెండు వంటలలో, మీరు ఉడికించే ఆహార నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది:
యూనిఫాం వంట సార్లు.
చిన్న ముక్కలు కంటే పెద్దది కూరగాయలు ఉడికించాలి. మీరు వివిధ పరిమాణాలు మరియు ఆకృతులకు కత్తిరించిన క్యారట్లు sautéeing చేస్తే, మీరు పెద్ద వాటిని పూర్తి సమయం ద్వారా చిన్న ముక్కలు overcook చేస్తాము, లేదా మీరు సరిగా చిన్న ముక్కలు ఉడికించాలి కానీ undercooked పెద్ద వాటిని వదిలి చేస్తాము. స్థిరమైన కట్టింగ్ టెక్నిక్ మీ ఆహారం ఒక ఏకరీతి స్థాయికి వండుకుందని నిర్ధారిస్తుంది.
మెరుగైన దృశ్య అప్పీల్.
మళ్ళీ, పాక కళల యొక్క కళ భాగం. కోర్సు, ఎవరూ పాలకుడు అవ్ట్ తీసుకొని మీ కత్తి కోతలు కొలిచేందుకు వెళుతున్న - మీరు పాక పాఠశాల లో తప్ప. కానీ అలసత్వము కత్తి పని ఒక అలసత్వము కనిపించే డిష్ చేస్తుంది.
నైపుణ్యం కలిగిన కత్తి పని వారి పనిలో అహంకారం తీసుకునే ఒక కుక్ మరియు సత్వరమార్గాలను తీసుకోదు. ఇది మీరు డిష్ పనిచేస్తున్న ఎవరికైనా ఒక పొగడ్త చెల్లించే ఒక మార్గం - వాటిని మాట్లాడుతూ, నిజానికి, "మీరు ఇబ్బంది విలువ ఉన్నారు."
వేర్వేరు కత్తి కట్లలో ప్రతిదాని గురించి మరింత సమాచారం కోసం క్రింద ఉన్న సారాంశాలను చూడండి:
Batonnet
Brunoise
ఫైన్ బ్రునైయిస్
లేదా అన్ని ప్రాథమిక కత్తి కోతలు చూపిస్తున్న చిత్రం గ్యాలరీ బ్రౌజ్, ఈ కత్తి కట్స్ ఫోటో గ్యాలరీ చూడండి .