ఈ పియర్ పై తేలికగా రుచికర పై క్రస్ట్ను కలిగి ఉంటుంది. చిన్న పిండి ఆకారాలు (పై చిత్రంలో) పైభాగాన లేదా మొత్తం చుట్టిన-అవుట్ క్రస్ట్ మరియు కట్ ఆవిరి రంధ్రాలు. పై చిత్రంలో పైభాగంలో ఉన్న దాల్చినచెక్క నేను చల్లడం జరిగింది.
బోస్ లేదా అంజౌ వంటి ఈ పైలో మంచి వంట బేరిని ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రీ:
- 2 3/4 కప్పులు
- పిండి, 12 1/2 ఔన్సులు (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 1 tablespoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/4 teaspoon ground cardamom
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
- 12 tablespoons (6 ounces) వెన్న, చల్లగా
- చల్లబరిచిన 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- 8 నుండి 12 టేబుల్ స్పూన్స్ మంచు నీరు
- 1 tablespoon కాంతి క్రీమ్ లేదా సగం మరియు సగం
- అలంకరించు: దాల్చినచెక్క చక్కెర
- ఫిల్లింగ్:
- 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం
- 1 teaspoon తాజా నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
- 6 బేరి (కరిగిన, cored, సన్నగా ముక్కలు, గురించి 5 కు 6 కప్పులు)
- 1/2 కప్పు గోధుమ చక్కెర, ప్యాక్
- 1/4 కప్పు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1/4 కప్పు పిండి
- 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండి, ఉప్పు, పంచదార, ఏలకులు మరియు 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లంతో కలిపి, బ్లేడుతో ఆహార ప్రాసెసర్లో చేతితో లేదా ప్రాసెసింగ్ ద్వారా whisking. చలి వెన్నని వేసి, వేళ్లు లేదా పాస్ట్రీ బ్లెండర్ లేదా 10 నుండి 12 సార్లు ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో పల్స్తో కట్ చేయాలి. చిన్న ముక్కల పరిమాణం గురించి కొన్ని ముక్కలతో మిశ్రమం ముక్కలు వలె కనిపించాలి. ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగిస్తే, మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
- మంచు నీటిలో 4 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. మీ చేతులు ఉపయోగించి, సమానంగా చల్లబరుస్తుంది పిండి మరియు వెన్న మిశ్రమం తో టాసు. మిశ్రమం కలిపి వచ్చేవరకు చిన్న మొత్తాలలో ఎక్కువ నీరు జోడించండి. తేలికగా floured ఉపరితలంపై తిరగండి, మరియు moistened చేతులు కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు తో, డౌ కలిసి వస్తుంది వరకు నీటి కొంచెం మొత్తంలో జోడించడం. ఇది చాలా తడిగా ఉండకూడదు, కానీ కలిసి ఉండాలి.
- రౌండ్, ఫ్లాట్ డిస్క్లుగా రెండు భాగాలకు సమానంగా డౌను వేరు చేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వ్రాసి కనీసం 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు.
- ఇంతలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. పీల్, కోర్, మరియు బేరి ముక్కలు మరియు నిమ్మ రసం మరియు అభిరుచితో ఒక గిన్నె లో వాటిని టాసు.
- మరొక గిన్నెలో గోధుమ చక్కెర, 1/4 కప్పుల చక్కెర, 1/4 కప్పు పిండి, ఉప్పు 1/8 టీస్పూన్, దాల్చినచెక్క మరియు 1/4 టీస్పూన్ అల్లం కలపాలి. పియర్ మిశ్రమంతో శాంతముగా టాసు చేయండి.
- చల్లగా ఉన్న డౌ యొక్క ఒక డిస్క్ ను తేలికగా floured ఉపరితలంపై ఒక వృత్తం వరకు 12 నుండి 14 అంగుళాలు వ్యాసంలో చుట్టండి. మీరు మిక్కిలి అదనపు పిండిని ఉంచడానికి వెళ్లినప్పుడు డౌ మీద డబ్బాలపై వాక్స్ కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉపయోగించండి.
- ఒక పై డిష్ లోకి గాయమైంది-అవుట్ డౌ అమర్చు. కావలసినంత అంచు మరియు వేణువు సృష్టించడానికి కింద overhanging డౌ టక్ .. చెంచా పేస్ట్రీ చెట్లతో పై ప్లేట్ లోకి పూరక పూరక.
- పేస్ట్రీ యొక్క రెండవ డిస్క్ను రోల్ చేయండి. చిన్న కుకీ కట్టర్స్ తో నక్షత్రాలు లేదా ఇతర చిన్న ఆకృతులను కత్తిరించండి. పై పైభాగంలో ఉన్న ఆకృతులను ఉంచండి, మీరు నింపి నింపినంత వరకు ఒక బిట్ అతివ్యాప్తి చెందుతారు.
- మీరు పొయ్యిని వేడిచేసినప్పుడు 15 నుండి 20 నిముషాలు నింపి పైకి చల్లాలి.
- 425 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. చల్లబరచడానికి ఒవెన్ నేలపై పెద్ద ఖాళీ బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.
- పేస్ట్రీ బ్రష్ తో, నక్షత్రాలు మీద కొద్దిగా తక్కువగా ఉన్న క్రీమ్ మరియు దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోవడము.
- 20 నిమిషాలు పై రొట్టెలుకాల్చు.
- పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 375 F కు తగ్గించండి మరియు 30 నుండి 40 నిమిషాలు బేకింగ్ కొనసాగించండి.
- రేకుతో ఎక్కువ బ్రౌనింగ్ మరియు టెంట్ కోసం దీనిని చూడండి లేదా అవసరమైతే ఒక పై డాలు లేదా రేకు రింగ్ను వాడండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
గ్రాహం క్రేకర్తో గుమ్మడికాయ పీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 598 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 50 mg |
| సోడియం | 809 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 76 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |