1949 లో సిన్సినాటి, ఒహియోలో చిలి రెస్టారెంట్లు యొక్క ప్రముఖ గొలుసును కనుగొన్న గ్రీకు వలసదారు అయిన నికోలస్ లాంబ్రినిడెస్ ఈ ప్రసిద్ధ చిల్లి వంటకంను సృష్టించాడు. ఆవిష్కర్త యొక్క గ్రీకు మూలాలు సుగంధాల ప్రత్యేక మిశ్రమాన్ని స్పష్టంగా చూడవచ్చు. మీరు చూస్తున్నట్లుగా, ఈ మిరపకాయ బహుశా చాలా సాధారణంగా నైరుతి తరహా చిల్లి నుండి మీకు బాగా ఉపయోగపడుతుంది. ఈ మిశ్రమానికి సీక్రెట్స్ చాలా నెమ్మదిగా వంట మరియు రాత్రిపూట రాత్రిపూట శీతలీకరణ, ఇవి అన్ని అదనపు కొవ్వును తొలగించటానికి అనుమతిస్తాయి. నేను రెస్టారెంట్లో ఈ అద్భుతమైన భిన్నమైన మిరప ఆజ్ఞాపించటానికి ఐదు మార్గాలను కూడా చేర్చాను, ఇది సాధారణంగా స్పఘెట్టి పాస్తాలో సేవ చేయబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కొలత గల నీరు (చల్లని)
- 2 పౌండ్లు
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 2 కప్పులు చూర్ణం టమోటా
- 2 పసుపు ఉల్లిపాయలు (diced)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 tablespoon
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon unsweetened కోకో
- 1/4 కప్పు మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ కారపు
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 tablespoons సైడర్ వినెగార్
- 1 బే ఆకు
- 1/4 టీస్పూన్ లవంగాలు (గ్రౌండ్)
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- ఐచ్ఛికము:
- వండిన స్పఘెట్టి పాస్తాను మిరపకాయను సర్వ్ చేయాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 4-కొలత గల కుండ కు గొడ్డు మాంసం మరియు నీరు జోడించండి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చాలా చిన్న ముక్కలు వరకు గందరగోళాన్ని అయితే ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు మిగతా పదార్ధములను చేర్చండి.
- 3 గంటల వరకు తక్కువగా ఉంచుతారు. మిరప చాలా మందంగా ఉంటే నీళ్ళు కలిపితే నీటిని జోడించండి.
- రాత్రిపూట మిరప తరువాతి రోజు, కొవ్విన పొరను పైభాగంలో నుండి తీసివేయడం మరియు పనిచేయడానికి ముందు తొలగించండి.
సిన్సినాటి "స్కైలైన్" చిలి ఆర్డరింగ్ కోడ్
- కేవలం చిల్లి
- చిలి స్పఘెట్టి నూడుల్స్ మీద పనిచేసింది
- చిలి, స్పఘెట్టి, మరియు తురిమిన చెడ్దర్ చీజ్
- చిలి, స్ఫగెట్టి, చీజ్ మరియు ఉల్లిపాయలు
- చిలి, స్ఫగెట్టి, చీజ్, ఉల్లిపాయలు మరియు బీన్స్
అందరూ ఓస్టెర్ క్రాకర్స్తో వడ్డిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 438 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 135 mg |
| సోడియం | 916 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |