అల్లం కోసం కదిలించు వేయించిన చేప ఫిల్లెట్ల కోసం ఈ చైనీస్ రెసిపీ అల్లం కోసం పిలుస్తారు, ఇది తరచుగా "మఫిన్" వాసనను సహాయం చేయడానికి సీఫుడ్ వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
బోనస్ చేప ఫిల్లెట్లు ఒక wok లో ఫ్లాష్-వేయించడానికి ముందు 10 నిమిషాలు marinated ఉంటాయి. ఆహారాన్ని ఉడుకుతున్న వంటలలో సమానమైనది ఎందుకంటే wok లో వంట ఆహ్లాదకరమైనది కాని చాలా సమర్థవంతంగా ఉంటుంది.
అవసరమైతే బియ్యంతో సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిష్ కోసం:
- 1 పౌండ్ ఎముకలేని చేప ఫిల్లెట్లు
- మరినాడే కోసం:
- 1 tablespoon బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి లేదా తెలుపు వైన్)
- కొన్ని చుక్కల నువ్వుల నూనె
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- పెద్ద పెద్ద గుడ్డు
- 1 నుండి 2 teaspoons cornstarch
- సాస్ కోసం:
- 1/2 కప్ చేపల స్టాక్ (కోడి మాంసం లేదా నీరు)
- 1 tablespoon oyster సాస్
- 1/4 టీస్పూన్ సోయా సాస్
- 1 teaspoon cornstarch (1 tablespoon నీరు కలిపి)
- కదిలించు-వేయించడానికి 4 టేబుల్ కూరగాయల నూనె
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 ముక్కలు అల్లం (తురిమిన)
- 1/2 ఎరుపు ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- ఐచ్ఛికం: కావలసినంత ఇతర కూరగాయలు (ఆకుకూరల, బీన్ మొలకలు, మంచు బటానీలు, పుట్టగొడుగులు లేదా బోక్ చోయ్)
- 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిష్ Marinate
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, వైన్, సెసేమ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపిన రుచి మరియు మొక్కజొన్న పిండి.
- ముక్కలు లోకి చేపల కట్ సుమారు 1 1/2 అంగుళాలు 1/2 అంగుళాల (ముక్కలు చాలా చిన్నది కాదు నిర్ధారించుకోండి). చేపలను మిరపకాయలో వేసి బాగా కలపాలి, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు చేపలు వేసుకోవాలి.
సాస్ చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో చేపల స్టాక్, ఉడకబెట్టిన నీరు లేదా ఓస్టెర్ సాస్ మరియు సోయ్ సాస్తో కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- రెండవ చిన్న గిన్నెలో, కార్న్స్టార్చ్ మరియు నీటితో కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- Wok వేడి మరియు 2 tablespoons నూనె జోడించండి . సముద్రం నుండి చేపను తీసివేసి వాటిని wok కు చేర్చండి మరియు తేలికగా గోధుమ వరకు వెదకండి. Wok నుండి చేప తొలగించండి.
- మిగిలిన రెండు tablespoons నూనెను wok కు జోడించండి. వెల్లుల్లి, అల్లం, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు వేసి, ఉల్లిపాయ తేలికగా వేగి వరకు ఉడికించాలి.
- మిగిలిన కూరగాయలు మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి.
- సాస్ జోడించండి, బబ్లింగ్ కు వేడి, మరియు cornstarch మరియు నీరు జోడించండి, చిక్కగా త్వరగా త్రిప్పుతూ.
- చేపలను వూకికి తిరిగి వెళ్ళు. ప్రతిదీ ద్వారా కలపండి. నేల కొత్తిమీరతో వండిన చేప మరియు కూరగాయలను చింపివేయడానికి ముందు చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 852 |
| మొత్తం కొవ్వు | 71 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 33 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 363 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |