ఎగువ తూర్పు యూరోపియన్ గసగసాల సీడ్ వంటకాలు

గోధుమ పిండి విత్తనాలు తూర్పు ఐరోపాలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు తీపి నుండి రుచికరమైన ఆహారాలు వరకు ప్రతిదీ లో కనిపిస్తాయి. అనేక తూర్పు ఐరోపావాసులకు, ప్రత్యేకించి పోల్స్, ఉక్రైనియన్లు, హంగేరియన్లు, రష్యన్లు, లిథువేనియన్లు, స్లోవాక్లు, చెక్ లు మరియు స్లోవేనియాలు, గసగసాల విత్తనాలు సంపదకు చిహ్నంగా ఉన్నాయి, నాణేలను సూచిస్తున్న చిన్న విత్తనాలు. వారు క్రిస్టిమాస్తి మరియు నూతన సంవత్సరం యొక్క వ్యక్తం చేయబోతున్న ఆశలు-రాబోయే సంవత్సరంలో సంపదకు ప్రాధాన్యతనిస్తారు.

తూర్పు ఐరోపావారు రొట్టెలు, రోల్స్ మరియు కుకీల మీద, మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లలో మొత్తం గసగసాల చల్లుకోవటానికి ఇష్టపడతారు, కానీ చాలా తరచుగా కాదు, అవి ప్రత్యేకమైన గ్రైండర్లో లేదా రుచిగల గిన్నెలో తమ రుచిని విడుదల చేయటానికి గ్రౌండ్ లేదా చూర్ణం చేయబడతాయి. పోలాండ్ లో మకుట్రా , మరియు రొట్టెలు లేదా బట్టర్డ్ నూడుల్స్తో వాడతారు.

బహుశా అత్యంత ప్రాచుర్యం పాస్ట్రీ గసగసాల సీడ్ రోల్ అని పిలిచే గసగసాల సీడ్ రోల్ , ఇది పోలాండ్లో మాకోవిక్ గా ప్రసిద్ధి చెందింది, హంగేరిలో మాకోస్ బెజ్గిలి , రష్యాలో బులోచ్కి మకామ్ , చెక్ రిపబ్లిక్లో మాకోవిన్ జావిన్ , స్లొవేకియాలో మాకోవినిక్ , లిథువానియాలో అవాన్యుని వినియోటినిస్ , క్రొయేషియా లో makovnjača , మరియు పాలనా cu mac లేదా పాలనా cu nuci రోమానియా లో. గసగసాల సీడ్ రోల్ సెలవులు, ప్రత్యేకించి క్రిస్మస్ మరియు ఈస్టర్ కోసం ఎంతో అవసరం.

ఎన్నో తూర్పు యూరోపియన్లు పాపవేర్ సోమేనిఫెర్మ్ అని పిలవబడే గసగసాల యొక్క ఎండిన సీడ్ పాడ్ లేదా క్యాప్సూల్ నుండి విత్తనాలను పెంపొందించే ప్రత్యేకమైన ఉద్దేశ్యంతో వారి సేంద్రీయ తోటలలో (పురుగుమందులు లేదా కలుపు సంహారకాలు కాదు) పెరుగుతాయి. పాడ్ సిద్ధంగా ఉంటే తెలుసుకోవడం పరీక్ష అది ఆడడము ఉంది. విత్తనాలు చుట్టుముట్టడం వినవచ్చు, వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు.

తయారుగా ఉన్న గసగసాల సీడ్ నింపి తూర్పు ఐరోపాలో మార్కెట్లలో లభిస్తుంది, కాని గసగసాల విత్తనాల కోసం ప్రత్యేకంగా తయారు చేసిన ఒక గ్రైండర్లో ఒకదానిని గ్రైండింగ్ చేయడం ద్వారా ఉత్తమ రుచిని సాధించవచ్చు. ఈ గసగసాల వంటలలో ఒకటి ప్రయత్నించండి.

• 07 లో 01

  గసగసాల సీడ్ గ్రైండర్

  తూర్పు ఐరోపావారు రొట్టెలు, రోల్స్ మరియు కుకీలు, మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లలో మొత్తం గసగసాల చల్లుకోవటానికి ఇష్టపడతారు, కానీ తరచూ కాకుండా, వారు ప్రత్యేకమైన గ్రైండర్ లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలిలో వారి రుచిని విడుదల చేయడానికి చూర్ణం చేస్తారు మరియు పేస్ట్రీలలో లేదా వెన్న నూడుల్స్. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఉపయోగం గసగసాల సీడ్ రోల్స్ లేదా గసగసాల సీడ్ స్టూడెల్స్ అని పిలుస్తారు.
  
  మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, మీరు గసగసాలుతో పనిచేయడానికి సరైన ఉపకరణాలను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. ఓల్డ్-ఫాషెడ్, హ్యాండ్ క్రాంక్డ్ గసగసాల సీడ్ గేలిచేయు యంత్రాలు చాలా తూర్పు ఐరోపా వంటకాలకు అవసరమైన పేస్ట్లో గసగసాల విత్తనాలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అత్యంత విద్యుత్ సీడ్ గ్రైండర్ కేవలం గసగసాల నుండి నూనెలు విడుదల మాన్యువల్ మిల్లు విధంగా ట్రిక్ లేదు.

• 02 యొక్క 07

  గసగసాల సీడ్ రోల్ లేదా గసగసాల సీడ్ స్ట్రుడెల్ వంటకాలు

  గసగసాల సీడ్ రోల్ లేదా గసగసాల సీడ్ స్ట్రుడెల్ అనేక స్లావిక్ మరియు బాల్కన్ దేశాలలో ప్రసిద్ది చెందింది. పోలాండ్లో, ఇది మాకోవీక్ అని పిలుస్తారు, హంగరీలో ఇది మాకోస్ బెగిలీ అని పిలుస్తారు. క్రొయేషియా లో, అది makovnjaca అని, స్లోవాక్లు makovník చెప్పటానికి, మరియు లిథువేనియా పిరగాస్ su aguonomis కాల్. క్రీస్తుమాస్తి సమయంలో మరియు ఇతర సెలవులు కోసం ఈ డెజర్ట్, గసగసాల సీడ్ పేస్ట్ చుట్టూ ఒక తీపి ఈస్ట్-పెరిగాడు డౌను చుట్టడం ద్వారా తయారవుతుంది, ఇది రైసిన్ లను కలిగి ఉండకపోవచ్చు. కొన్ని వంటకాలు పైభాగంలో ఒక ఫ్లాట్ ఐసింగ్ కోసం కాల్ చేస్తాయి, అయితే ఇతరులు సాదాగా పనిచేస్తారు. మరియు గోధుమ పిండి జీర్ణం కాదు వారికి, ఇక్కడ ఒక గ్లూటెన్-ఉచిత గసగసాల సీడ్ రోల్ రెసిపీ ఉంది .

• 07 లో 03

  గసగసాలు మరియు నూడుల్స్ వంటకాలు

  పోలిష్ సీడ్లతో నూడుల్స్ సాధారణంగా పోలిష్ విజిలియా వంటి స్లావిక్ క్రిస్మస్ ఈవ్ విందు కోసం వడ్డించే సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి. వంటకాలు ప్రాంతం మరియు దేశం ద్వారా మారుతూ ఉంటాయి. కొందరు గింజలు, తొక్క నారింజ పై తొక్క, లేదా రైసిన్ లను కలపండి, కానీ నిరంతరంగా ఉండిపోయే ఒక విషయం ఇంట్లో నూడుల్స్ ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఈ వంటకం తరచుగా కుటియా (వండిన గోధుమ పుడ్డింగ్, క్రింద చూడండి) కి బదులుగా ఉంటుంది. పోలిష్లో, నూడుల్స్తో గసగసాల విత్తనాలు kluski z makiem అంటారు మరియు స్లొవేక్స్ అది rezance s makom అని పిలుస్తుంది .

• 04 లో 07

  గసగసాల విత్తనాలు మరియు బ్రెడ్ బాల్ వంటకాలు

  బొబ్బల్, బొబ్బికి, బాబల్కి మరియు babalky వంటి వివిధ తెలిసిన ఈస్ట్ రొట్టె బంతుల్లో డౌ యొక్క కాల్చిన బంతుల్లో ఉంటాయి. వారు నేల గసగసాలు మరియు తేనె, లేదా సౌర్క్క్రాట్ మరియు ఉల్లిపాయ తో రుచికరమైన తో తీపి సేవలు అందిస్తారు. వారు స్లోవాక్, కార్పాథో-రసైన్ మరియు యుక్రేయిన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ వింబెర్ మరియు లెంట్ సమయంలో అభిమానంగా ఉన్నారు, కానీ ఈ కాంతి మరియు డబ్బీ అవాస్తవిక బంతుల్లో సంవత్సరం ఏ సమయంలోనైనా రుచికరమైనవి.

• 07 యొక్క 05

  గోధుమ రంగు విత్తన గోధుమ పుడ్డింగ్ వంటకాలు వండుతారు

  మొత్తం లేదా పగులగొట్టిన గోధుమ (బియ్యం కోసం బియ్యం!), తేనె మరియు గింజలు (కొన్నిసార్లు రసాలను, గసగసాల మరియు క్రీమ్) కలిగిన కుటియా విజిలిజనా లేదా క్రిస్మస్ వండిన గోధుమ పుడ్డింగ్ సాధారణంగా పోలిష్ క్రిస్మస్ ఈవ్ డిన్నర్లో విజీలియా .
  
  కుటియాకు వందలాది వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, రష్యా, ఉక్రెయిన్, లిథువేనియా మరియు స్లొవేకియా వంటి ఇతర సంస్కృతులలో ఇది ఉంది. సెర్బియాలో, ఇది రోమానియా కొలైవాలో , బల్గేరియా కోలివాలో , గ్రీస్ కొలివాలో , మిడిల్ ఈస్ట్ కాహ్మీ లో , ఆర్మేనియా అనంషభౌర్లో , మరియు ఓల్డ్ ఇంగ్లీష్లో) అని పిలుస్తారు. అన్ని వండిన గోధుమ పుడ్డింగ్లు మాత్రం గసగసాలు కలిగి ఉండవు.

• 07 లో 06

  గసగసాల సీడ్ కేక్ / స్వీట్ రొట్టె వంటకాలు

  గసగసాలు, ఒక పేస్ట్ మరియు తీయగా లేదా మిగిలిన మొత్తంలో గాని, అనేక కేకులు మరియు తీపి రొట్టెల్లోకి వెళ్తాయి.

  • చెక్ బబోకోకా లేదా మాకు కావొవి డార్ట్
  • రష్యన్ గసగసాల సీడ్ బైట్డ్ రెసిపీ
  • స్లోవేనియన్ ప్రిక్ముర్స్కా గిబానికా రెసిపీ

• 07 లో 07

  గసగసాలు

  కానీ ఓరియంటల్ లేదా నల్లమందు గసగట్టుగా పిలువబడే మొక్క యొక్క పండిన మరియు ఎండబెట్టిన సీడ్ గుళికల నుండి సేకరించిన ఈ మసాలా, యూరోప్కి ఎలా వచ్చింది? మొట్టమొదటిగా, ఈ మసాలా మాస్క్టిక్ కాదని స్పష్టంగా చెప్పాలి ఎందుకంటే ఓపియం పాడ్లో మరియు విత్తనం కాదు. ఎండిన పాడ్ గింజలు పండించడానికి ముందు చాలా కాలం నుంచి దాని ఆధీనంలోని లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

  క్రీప్లో గసగసాల విత్తనాలు 1,400 BC కి చెందినవి. ప్రారంభ ఈజిప్షియన్లు ఈ వంటనూనెను ఒక వంట నూనెలోకి నొక్కారు, పురాతన రోమన్లు ​​వాటిని ఒలింపిక్ అథ్లెట్లకు మరియు గృహ వినియోగం కోసం వైన్ మరియు తేనెతో కలిపారు.

  మొట్టమొదటిసారిగా క్రీ.పూ. మొదటి శతాబ్దానికి చెందిన హనీ కేకులు , క్రూసేడ్స్ మరియు స్పైస్ ట్రేడ్ లకు కృతజ్ఞతలు, గసగసాల విత్తనాలు ఐరోపానికి చేరుకున్నాయి మరియు మధ్య యుగాలలో బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి.
  
  1 పౌండ్లో సుమారు 900,000 గసగసాలు ఉన్నాయో మీకు తెలుసా? ఈ రౌండ్, నలుపు గింజలు వాస్తవానికి మూత్రపిండ-ఆకారంలో మరియు స్లేట్ నీలం రంగులో ఉంటాయి. వారు ఒక నట్టి రుచి కలిగి, ముఖ్యంగా కాల్చిన ఉన్నప్పుడు. నీలం రకం పాటు, తెలుపు గసగసాలు విత్తనాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి సాధారణంగా భారతదేశం లో ఉపయోగిస్తారు.