వసంత ఋతువు రబర్బ్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఎర్ర కాడలు ఈ జామ్ దాని మనోహరమైన కలర్ అలాగే అది ఉప్పగా రుచిని ఇస్తాయి. ఇది ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది, లేదా ఫ్రీజర్లో ఆరు నెలల వరకు ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్స్ రబర్బ్ (తరిగిన, 1 1/2 పౌండ్ల రబర్బ్ ఆకు కాడలు)
- 3/4 కు 1 1/4 కప్పుల చక్కెర
- 2 tablespoons నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెర తక్కువ మొత్తంలో ప్రారంభించి, తక్కువ వేడి మీద మీడియం పరిమాణం గల కుండలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి. చక్కెర అన్ని కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
- రబర్బ్ ముక్కలు వేరుగా ఉండడం వరకు, తరచుగా ఉడికిస్తారు, ఉడికించాలి కొనసాగించండి. Compote applesauce గా గురించి మందపాటి ఉన్నప్పుడు, వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి.
- రుచి, మరియు మీరు మరింత తీపి కోరుకుంటే అదనపు చక్కెర జోడించండి. గుర్తుంచుకోండి, అయితే, పుల్లని రుచి రబర్బ్ గురించి ప్రత్యేకమైన భాగం. మీరు అదనపు చక్కెరను జోడించినట్లయితే, వేడిని తిరిగి తగ్గించి చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించండి.
- రబ్బరు జామ్ తో ఫ్రీజర్ కాంపెర్స్ ని పూరించండి, తలపై ఒక అంగుళం వదిలివేయండి. ఒక పింట్ కంటే చిన్న కంటైనర్లు సిఫారసు చేయబడవు, తద్వారా మీరు కరిగినప్పుడు, అది ఉపయోగించడానికి జామ్ అధిక మొత్తం కాదు. ప్రత్యామ్నాయంగా, జామ్ యొక్క 8 నుండి 16 ఔన్సులతో క్వార్ట్ సైజు ఫ్రీజర్ సంచులను పూరించండి.
రబర్బ్ జామ్ ఫ్రీజర్లో 6 నెలల వరకు ఉంచుతుంది. ఇది తరువాత తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితం కాని నాణ్యత క్షీణిస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో తాజాగా తయారు చేయబడిన, రబ్బర్బ్ జామ్ 1 నెల వరకు ఉంచుతుంది.
బేధాలు
- స్ట్రాబెర్రీ-రబర్బ్ ఒక క్లాసిక్ కలయిక. కేవలం రబ్బరు యొక్క 1/2 స్థానంలో, కత్తిరించిన స్ట్రాబెర్రీస్తో మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- అల్లం జతల అద్భుతంగా రబర్బ్ తో. 1 టేబుల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన తాజా అల్లం లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ రెసిపీకు స్ఫటికీకరించిన (క్యాండీడ్) అల్లం ముక్కలను కత్తిరించండి.
- రాత్రిపూట (8 - 12 గంటలు) రిఫ్రిజిరేటర్లో జామ్ని చల్లడం ద్వారా లేదా 24 గంటలు వరకు రబ్బర్బ్ సోబెట్లోకి జామ్ను తిరగండి. తయారీదారు సూచనల ప్రకారం ఐస్ క్రీం యంత్రంలో ప్రాసెస్.
రబర్బ్ ఫ్యాక్ట్స్
- రుబెర్బ్ రుంమ్ జెనస్లో ఉంది. ఇది నిజానికి సైబీరియా నుండి, అవును, ఇది చల్లని-గంభీరమైనది! ఇది రబర్బ్ పెరగడం చాలా సులభం, మరియు అది పూర్తి కావాలనుకుంటే అది పాక్షిక సూర్యుని తట్టుకోలేక ఉంటుంది.
- ఆకుపప్పులు మేము తినే భాగమే. ఆకుల ఆకుపచ్చ భాగాలు విషపూరితమైనవి, ఎందుకంటె మీరు ఆకులతో విక్రయించటానికి రబర్బ్ కాండాలు ఎన్నడూ చూడలేవు.
- చాలా సాధారణంగా సోర్ "పండు" మరియు తీయగా, రబర్బ్ ను కూడా రుచికరమైన వంటలలో కూరగాయలగా ఉపయోగిస్తారు.
- గ్రీన్ రబర్బ్ లీఫ్స్టాక్స్ (కానీ ఆకులు కాదు!) కూడా తినదగినవి మరియు వాటి రుచి ఎరుపు రంగులకు సమానంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 153 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 5 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |