పోలిష్ కుటియా wigilijna , లేదా క్రిస్మస్, అల్లకల్లోలం , మరియు గింజలు, కొన్నిసార్లు క్రీమ్, మొత్తం లేదా పగుళ్లు గోధుమ లేదా బార్లీ (కులీన కోసం బియ్యం!), గసగసాలు , తేనె, మరియు sweetmeats ( łakocie ) కలిగి గోధుమ పుడ్డింగ్ వండుతారు మొదటి కోర్సు విజిలిగా పిలవబడే క్రిస్మస్ ఈవ్ విందులో పనిచేసింది .
వాస్తవానికి, తూర్పు పోలాండ్లో ఉక్రెయిన్, బెలారస్ మరియు లిథువేనియా లతో సరిహద్దులో ఉన్న కుటియా మాత్రమే తినబడింది, కానీ నేడు ఇది మొత్తం దేశవ్యాప్తంగా మరింత ప్రజాదరణ పొందింది. పదార్థాలు రుచి, పదార్ధాల లభ్యత మరియు బడ్జెట్ ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.
కుటియాకు వందలాది వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ఇది రష్యా మరియు ఉకిన్తో సహా ఇతర సంస్కృతులలో కూడా ఉంది, ఇక్కడ దీనిని కుటియా లేదా సోచివో , లిథువేనియా మరియు స్లోవాకియా అని పిలుస్తారు. (సెర్బియా - కొల్జివో , రొమేనియా - కొలైవా , బల్గేరియా - కొలివో , గ్రీస్ - కొలివా , మధ్యప్రాచ్యం - కాహ్మీ , ఆర్మేనియా - అనంబాబోర్ , ఓల్డ్ ఇంగ్లీష్ -).
గోధుమ బెర్రీలు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో మరియు ఆన్లైన్లో లభిస్తాయి, కాని కంప్ట్ బెర్రీలు, ధాన్యపు బార్లీ లేదా బియ్యం మంచి ప్రభావంతో మార్చవచ్చు (వంట సమయం సర్దుబాటు చేయాలి).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ గోధుమ బెర్రీలు లేదా కంప్ట్ బెర్రీలు, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్ గసగసాలు
- 1/2 కప్పు confectioners 'చక్కెర
- 4 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1 నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి
- 2/3 కప్ రెసిన్లు కొరత
- 1/2 కప్ గ్రౌండ్ వాల్నట్ (ఐచ్ఛిక)
- 1/2 కప్పు ముతక నేల బాదం (ఐచ్ఛిక)
- 5 plumped figs, తరిగిన (ఐచ్ఛిక)
- 5 కత్తిరించిన తేదీలు, తరిగిన (ఐచ్ఛిక)
- 1/2 కప్పు సగం మరియు సగం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్లో గోధుమ బెర్రీలను శుభ్రం చేసి, 5 అంగుళాల నీరు నీటితో కప్పుకోవాలి. కదిలించు, కవర్ మరియు రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి.
- ఉడికించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గోధుమ బెర్రీలు హరించడం, శుభ్రం చేయు, మళ్లీ హరించడం మరియు కుండలో తిరిగి ఉంచండి. 6 కప్పుల చల్లటి నీటితో, ఉప్పులో వేసి, వేసి, వేడిని తగ్గించండి, లేత వరకు (90 నిమిషాల నుండి 3 గంటల వరకు) టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది.
- పలు అంగుళాలు కవర్ చేయడానికి నీటితో ఒక సిస్పూన్లో వాటిని ఉంచడం ద్వారా గసగసాల విత్తనాలను సిద్ధం చేయండి. కదిలించు మరియు 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. ఉపరితలం పెరిగే ఏ మలినాలను తొలగించండి, అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, మళ్లీ ప్రవహిస్తుంది. గోధుమ పిండిని సాస్పున్కు తిరిగి ఇవ్వడం మరియు ఒక అంగుళం కవర్ చేయడానికి వేడినీటితో కత్తిరించండి. కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.
- బర్నర్ మీద ఉంచండి saucepan, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడి తగ్గించడానికి మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. గొంతు గింజలు వేళ్ళ మధ్య పల్వరైజ్ చేయబడినప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఒక గసగసాల గ్రైండర్లో 3 సార్లు ఒక సాధారణ గ్రైండర్లో డ్రెయిన్ చేసి గ్రైండ్ చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఘనమైన, వండిన గోధుమ, నేల గసగసాలు, confectioners 'sugar, honey, vanilla, అభిరుచి, raisins మరియు కింది వాటిలో కొన్ని, అక్రోట్లను, గవదబిళ్ళ, అత్తి పండ్లను మరియు తేదీలను కలపండి. బాగా కలపండి మరియు సగం మరియు సగం జోడించడానికి, పూర్తిగా విలీనం. సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్.
గమనిక: ఈ రెసిపీ రాబర్ట్ మరియు మరియా స్త్రైబెల్ యొక్క "పోలిష్ హెరిటేజ్ కుకరీ" (హిప్పోకృష్ణ బుక్స్ ఇంక్., 1999) నుండి అనేక సమ్మేళనం.