సెర్బియన్ వండిన గోధుమ పుడ్డింగ్ రెసిపీ - కొల్జివో లేదా జిటో

సెర్బియన్ కొల్జివో (జిహిటో అని కూడా పిలుస్తారు) అనేది ఒక తీపి ఉడికించిన గోధుమ వంటకం. పోలిష్ కుటియా , మరియు రష్యన్ కుటియా మరియు ఉక్రేనియన్ కుటియాలతో పోల్చుకోండి . వారు వాస్తవంగా ఒకేలా ఉంటారు, కాని చాలా అద్భుతమైన తేడా ఏమిటంటే, పోల్స్ వారి క్రిస్మస్ గోధుమ పరుపులో దాదాపుగా ప్రత్యేకంగా గోధుమ పుడ్డింగ్ను తినడం, మరియు సాంప్రదాయ క్రైస్తవులు క్రిస్మస్ రోజున తమను తాము తినడం మరియు అంత్యక్రియలకు, గ్రేట్ లెంట్ మొదటి శుక్రవారం, మరియు slavas. అన్ని సాంప్రదాయ క్రైస్తవులలో, కేవలం సెర్బియాకు మాత్రమే స్లావా ఉంది - ఒక కుటుంబం యొక్క పోషకుడి సెయింట్ విందు రోజును జరుపుకునే ఆచారం.

వంటకాలు గృహాల నుండి ఇంటికి మారుతుంటాయి, కానీ పుడ్డింగ్ సాధారణంగా తేనె లేదా చక్కెర, కాయలు మరియు కొన్నిసార్లు, ఎండబెట్టిన పండ్లు, దాల్చినచెక్క మరియు క్రీమ్తో ఉడికించిన గోధుమ పండ్లు కలిగి ఉంటుంది.

• గమనిక: ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో మరియు ఆన్లైన్లో గోధుమ బెర్రీలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ కంప్ట్ బెర్రీలు లేదా బియ్యం మంచి ప్రభావంతో ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు (వంట సమయంలో ఉపయోగించే ధాన్యం రకం ప్రకారం వంట పద్ధతి సర్దుబాటు చేయాలి).

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 పౌండ్ గోధుమ బెర్రీలు (కైవసం చేసుకుంది మరియు బాగా కడుగుతారు)
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 1 పౌండ్ అక్రోట్లను (గ్రౌండ్, కత్తిరించి లేదు)
• 1 పౌండ్ confectioners 'చక్కెర
• 1 teaspoon వనిల్లా, రమ్, లేదా బాదం సువాసన
• 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ప్లేస్ 1 పౌండ్ ఒక పెద్ద కుండ లేదా డచ్ పొయ్యి లో గోధుమ బెర్రీలు పైగా ఎంపిక మరియు వేడి నీటి అనేక అంగుళాలు కవర్ మరియు 1 గంట నిలబడటానికి చెయ్యనివ్వండి. మంచినీటిలో 2 సార్లు బాగా ప్రవహిస్తుంది.
2. ఒక పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, కొట్టుకుపోయిన మరియు పారుతున్న గోధుమ బెర్రీలు, 4 క్వార్ట్ల నీరు మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పును ఒక మరుగుకి తీసుకురావాలి. టెండర్ వరకు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అధిగమించవద్దు. గోధుమ పూర్తయినప్పుడు (ఎక్కడైనా 90 నిముషాల నుండి 2 గంటల వరకు), మోస్తరు నీటితో శుభ్రం చేసి, రెండుసార్లు వక్రీకరించాలి. వండిన గోధుమ బెర్రీలు రాత్రిపూట డ్రిప్స్ని పట్టుకోవడానికి ఒక గిన్నెలో స్టెయినర్లో ఉండడానికి అనుమతిస్తాయి.

1. తరువాతి రోజు, 1 పౌండ్ల గోధుమ వాల్నట్, 1 పౌండ్ మిఠాయి చక్కెర, వనిల్లా, రమ్ లేదా బాదం సువాసన మరియు 1 టీస్పూన్ సిన్నమోన్తో గోధుమ బెర్రీలు కలపాలి. పెద్ద గాజు గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు అలంకరించండి.
2. ఒక అంత్యక్రియలకు సేవ చేయడానికి, ఒక సమాధిని పోలిన ఆకారంలో కొల్జివోను మట్టిదిబ్బగా చేస్తారు. కొన్నిసార్లు మొత్తం ఉపరితలం confectioners 'చక్కెర తో dusted మరియు మరణించిన యొక్క ప్రారంభంలో raisins తో పైన చెప్పిన, లేదా ఒక క్రాస్ raisins లేదా చక్కెర cubes తయారు చేస్తారు. ఒక కొవ్వొత్తి తరచుగా కొల్జివో మధ్యలో ఉంచుతారు మరియు జ్ఞాపకార్థ ఆరంభం ప్రారంభంలో వెలిగిపోతుంది మరియు దాని చివరలో ఆరిపోతుంది. వేడుక తరువాత, అంత్యక్రియలకు హాజరైనవారు కోలిజివోను విడిచిపెట్టినందుకు శుభాకాంక్షలు తెలియజేస్తూ ఉంటారు.