రష్యన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ వంటకాలు - సోషీవ్నిక్ / సోషెల్నిక్

1917 నాటి రష్యా విప్లవం వరకు, రష్యా గట్టిగా ఆర్థడాక్స్ క్రిస్టియన్ దేశం. సోవియట్ లు అధికారంలోకి వచ్చినప్పుడు, నాస్తికత్వం రోజు యొక్క క్రమము మరియు న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్ మరియు నూతన సంవత్సర దినోత్సవం జాతీయ లౌకిక సెలవు దినాలుగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇక్కడ రష్యన్ వింటర్ పండుగలు గురించి మరింత చదవండి.

అయితే, 1992 నుండి, సమయం గౌరవించే మతసంబంధమైన సంప్రదాయాలు మరియు ఆచారాలు మళ్లీ బహిరంగంగా మరియు రుచిగా ఉంటాయి. రష్యన్ ఆర్థోడాక్స్ క్రిస్మస్ ( Rozhdestvo ) జనవరి ప్రతి జూలియన్ క్యాలెండర్ తేదీలో జరుపుకుంటారు. యుక్రెయిన్, పోలాండ్ మరియు ఇతర స్లావిక్ దేశాల్లో రష్యన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ అనేది ఆగమనం యొక్క చివరి మాంసాహార భోజనం. రష్యాలో, ఈ పవిత్ర భోజనం సాయీవ్నిక్ ( సోషెల్నిక్ ) లేదా రోజ్డెస్ట్వెన్స్కీ సోహెల్నిక్ అని పిలుస్తారు .

సోషీవినిక్ / సోచెన్నిక్ అనే పదం సోచివో అనే పదం నుండి ఉద్భవించింది, ఇది తేనెతో కలిపి ఉడకబెట్టిన గోధుమలతో కూడిన వంటకం అని కూడా పిలువబడుతుంది. భోజనం ప్రారంభమవుతుంది తర్వాత మొదటి నక్షత్రం రాత్రి ఆకాశం లో కనిపించిన తర్వాత, స్టార్ అఫ్ బెత్లెహెం జ్ఞాపకార్థం, క్రీస్తు చైల్డ్ యొక్క రాబోయే జననం ప్రకటించింది.

టేబుల్ సెట్

హే క్రీస్తు చైల్డ్ మాంగార్కు ప్రాతినిధ్యం వహించడానికి అంతస్తులు మరియు పట్టికలలో వ్యాపించి, రాబోయే సంవత్సరానికి గుర్రపు పండ్ల మంచి పంటలను పెంచే మార్గంగా, కోళ్ళు సరిగ్గా అదేవిధంగా, కోళ్ళు గుడ్డు యొక్క గుడ్డు సరఫరా .

క్రీస్తు ధరించే వస్త్రాల యొక్క చిహ్నమైన తెల్లని టేబుల్క్లాత్, టేబుల్ మరియు ప్రపంచంలోని వెలుగుగా క్రీస్తును సూచిస్తున్న మధ్యలో ఒక పొడవైన తెల్ల కొవ్వొత్తి ఉంచబడుతుంది. ఈ రాత్రి రొట్టె తినే కొన్ని కుటుంబాలలో, లెంట్ బ్రెడ్ యొక్క పెద్ద రౌండ్ రొట్టె, పగచ్ , కొవ్వొత్తి పక్కనే ఉంచుతుంది.

ది మీట్లెస్ మీల్

ఆగమనం ఉపవాస కాలం మరియు అందువల్ల క్రీస్తు యొక్క అపోస్టల్స్ గౌరవార్ధం క్రిస్మస్ ఈవ్ భోజనం meatless మరియు సాధారణంగా 12 కోర్సులు కలిగి ఉంటుంది. చాలా కఠినమైన సాంప్రదాయ కుటుంబాలలో, చేపలు, కూరగాయల నూనె మరియు మద్యం అనుమతించబడవు, కానీ ఇతర కుటుంబాలలో, వారు అనుమతిస్తారు, కానీ ఎర్ర వైన్ మాత్రమే, హార్డ్ మద్యం కాదు.

భోజనం లార్డ్ యొక్క ప్రార్థన ప్రారంభమవుతుంది, కుటుంబం యొక్క తండ్రి నేతృత్వంలో. గత సంవత్సరం యొక్క అన్ని ఆశీర్వాదాలు కోసం థ్యాంకింగ్ ఒక ప్రార్థన చెప్పబడింది ఆపై రాబోయే సంవత్సరంలో మంచి విషయాలు ప్రార్థనలు అందిస్తారు.

కుటుంబంలోని తల్లి ప్రతి మందసములోని ఒక శిలువ రూపంలో తేనెతో ఉన్న ప్రతి వ్యక్తిని ఆశీర్వదిస్తుంది, "తండ్రి మరియు కుమారుడు మరియు పవిత్రాత్మ నామంలో మీరు తీపి మరియు అనేక మంచి విషయాలు జీవితంలో ఉండవచ్చు మరియు నూతన సంవత్సరంలో. "

ఈ తరువాత, రొట్టె తినే ఉంటే, అది తేనెలో మొదటిగా ముంచిన తరువాత, తరిగిన వెల్లుల్లిలో ఉంటుంది. తేనె జీవితం యొక్క తీపిని సూచిస్తుంది, వెల్లుల్లి జీవితం యొక్క తీవ్రతను సూచిస్తుంది.

విందు తర్వాత, వంటలు విడిచిపెట్టబడవు మరియు క్రిస్మస్ బహుమతులను తెరుస్తారు. అప్పుడు కుటుంబం చర్చికి వెళుతుంది, ఇంటికి వచ్చే 2 మరియు 3 గంటల మధ్య క్రిస్మస్ రోజును కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో గడుపుతారు, వేయించిన పందిపిల్ల మీద వేసి, తాగడం, పాడటం మరియు సాధారణంగా మెర్రీని తయారు చేస్తారు.

• 09 లో 01

  కుటియా / సోచివో

  కుటియా లేదా సోచివోను కుటియా , కొల్జివో, కొలివ, కొలివ, మరియు మరింత మీరు ఏ దేశం లో ఉండాలనే దానిపై కూడా అంటారు.

  ఈ మొదటి-కోర్సు క్రిస్మస్ ఈవ్ పుడ్డింగ్ గోధుమపొరలు లేదా ఇతర ధాన్యాలు లేదా అన్నం, బార్లీ లేదా బీన్స్ వంటి పప్పులు, తేనెతో తీయగా ఉంటాయి మరియు కొన్నిసార్లు గసగసాలు , ఎండిన పండ్లు, మరియు గింజలు పెరుగుతాయి.

  కుటియా ఐక్యతను సూచించడానికి ఒక సాధారణ వంటకం నుండి తింటారు మరియు కొన్ని కుటుంబాలలో కుటియా యొక్క స్పూన్ ఫుల్ సీలింగ్కు విసిరివేయబడుతుంది. అది అంటుకుంటుంది ఉంటే, ఒక సమృద్ధి తేనె పంట అంచనా చేయవచ్చు.

• 09 యొక్క 02

  సూప్

  స్లావిక్ దేశాలలో పుట్టగొడుగు వేట మరియు ఎండబెట్టడం ద్వారా వాటిని కాపాడడం అనేది జాతీయ కాలక్షేపంగా చెప్పవచ్చు, పుట్టగొడుగు సూప్ ఒక క్రిస్మస్ ఈవ్ ప్రధానమైనదని అర్ధమే. కఠినమైన ఉపవాస నియమాలను పాటించడంతో, వెన్న బదులుగా నూనెతో తయారు చేస్తారు.

  కొన్ని కుటుంబాలు సౌర్క్క్రాట్ సూప్ లేదా శాఖాహారం బోర్ష్ లేదా శాఖాహారం solyanka మాత్రమే మాంసం బదులుగా క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు లేదా పుట్టగొడుగులను నిండి పెల్మెని యొక్క చిన్న వెర్షన్ తో పనిచేశారు ఇష్టపడతారు. ఈ కుడుములు కోసం డౌ కూడా నూనె కేవలం టాడ్ కానీ వెన్న తో తయారు చేస్తారు.

• 09 లో 03

  ఊరగాయ ఫుడ్స్ మరియు Appetizers

  Zakuski అని పిలుస్తారు Appetizers సూప్ కోర్సు అనుసరించండి. వేగవంతమైన మరియు ఊరగాయ చేపలు, రొయ్యలు మరియు గెర్కిన్లు, పుట్టగొడుగులు లేదా టమోటాలు వంటి కూరగాయలు ఎందుకంటే కూరగాయల నూనె లేదా, preferably, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, బదులుగా మయోన్నైస్ యొక్క తయారు ఈ సలాడ్లు నుండి zakuski పరిధి.

  ఊరగాయ క్యాబేజీ లేదా సౌర్క్క్రాట్ అనేది రష్యన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ పట్టికలో నక్షత్రం మరియు అనేక వంటలలో కనిపిస్తుంది, వీటిలో పైరోజ్కి మరియు ఇతర కుడుములు ఉన్నాయి. కొన్నిసార్లు, ఇది క్రాన్బెర్రీస్, జీలకర్ర, తురిమిన క్యారెట్, ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో స్ఫుటంగా ఉపయోగపడుతుంది. కూరగాయలు "కావియర్స్" వంటి ఇగ్రా (సెర్బియా అజవార్ మాదిరిగా) కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి.

• 04 యొక్క 09

  ఫిష్ (అనుమతించబడినట్లయితే)

  అన్ని సాంప్రదాయ క్రైస్తవులు ఉపవాస సమయాలలో చేపలు మరియు గుడ్లు తింటున్నారు, కాబట్టి అన్ని కుటుంబాలు క్రిస్మస్ ఈవ్ హోలీ సప్పర్ కోసం వారికి సేవ చేయవు. వారికి, పిక్-పెర్చ్, వ్యర్థం, కార్ప్, ఈల్, వైటింగ్, మరియు సాల్మొన్ సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకుంటాయి. గుడ్లు, మెంతులు మరియు బియ్యంతో తయారైన కులేబైకా (పోలిష్ కులేబియాక్ వంటివి) వంటి సాల్మొన్ టర్నోవర్ ఈ భోజనానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది.

• 09 యొక్క 05

  బీన్స్ / లెగ్యూములు / కూరగాయలు

  తురిమిన బంగాళదుంపలతో, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూసే కిడ్నీ బీన్స్ (రోజంతా వండినవి) , లేదా రగ్జ్ ఓస్వాోజ్జ్ అని పిలుస్తారు రూట్ వెజిటబుల్ వంటకం క్రిస్మస్ ఈవ్ డిన్నర్ కోసం మంచి ఎంపికలు.

  వారు రాబోయే సంవత్సరంలో సంపద మరియు సంపదను సూచిస్తున్నందున బీన్స్ మరియు లెగ్యూములు ప్రముఖంగా ఉంటాయి.

• 09 లో 06

  తృణధాన్యాలు / ద్రాక్షలు / కుడుములు

  తృణధాన్యాలు, ధాన్యాలు, మరియు కుడుములు పవిత్ర సప్పర్ పట్టికలో వివిధ గైజెస్లలో కనిపిస్తాయి. పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయతో పులియబెట్టి , క్యాబేజీ మరియు గుడ్డు (రెండోది అనుమతి ఉంటే) మరియు ఇతర రుచికరమైన పూరకాలతో, meatless pelmeni , బియ్యం వంటకాలు, ఎండిన పండ్లు మరియు నూడుల్స్ పుష్కలంగా కృతజ్ఞతలు పట్టిక తో కషా మరియు కుటుంబం నుండి కుటుంబం మారుతుంది తో stuffed .

• 09 లో 07

  బ్రెడ్స్ - బోబాలికి / లోకా / పగాచ్

  రొట్టె రష్యన్ హోలీ సప్పర్ టేబుల్లో అన్నింటిలో ఉందా లేదా అనేది గొప్ప చర్చ. కొందరు ఖచ్చితంగా కాదు, ఇతరులు ఉక్రేనియన్ మరియు స్లొవేకియా సరిహద్దుల సమీపంలో రష్యన్లు తరచుగా bobal'ki లేదా loksa కలిగి చెప్పారు . Bobal'ki తేనె మరియు గసగసాలు తో సర్వ్ లేదా సౌర్క్క్రాట్ తో browned ఒక తీపి వంటకం ఉంది.

  బంగాళాదుంపలు లేదా క్యాబేజీ నింపి వేయించిన పగాచ్ , అవాస్తవ మూలం యొక్క మరొక రొట్టె అంశం. ఇది వడ్డిస్తారు ఉంటే, అది నగ్నంగా కోసం తేనె మరియు తడకగల వెల్లుల్లి ఒక గిన్నె తో వస్తుంది.

• 09 లో 08

  Vzvar మరియు ఇతర డెజర్ట్స్

  కఠినమైన రష్యన్ ఆర్థోడాక్స్ గృహాల్లో క్రిస్మస్ ఈవ్పై భోజనానికి ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలు లేదా వజ్వార్ అని పిలవబడే ఒక పండ్ల compote అంటే " కాచుకొని " మరియు పోలిష్ కొమ్పోట్కు సమానంగా ఉంటుంది. ఆపిల్, బేరి, సోర్ చెర్రీస్, ప్రూన్స్, ఎండు ద్రాక్ష, రాస్ప్బెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్ మరియు రైసిన్ వంటి ఎండిన పండ్ల తయారుచేసిన ఈ తీపి వంటకం తేనె మరియు కొన్నిసార్లు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి మరియు నీటిలో ఉడకబెట్టింది. ఇది సగం పానీయం, సగం ఉడికించిన పండు.

  Vzvar ఒక కొత్త ఆవిష్కరణలు జరుపుకుంటారు ఒక కర్మ పానీయం, కాబట్టి ఇది బేబీ యేసు యొక్క ప్రపంచాన్ని సూచిస్తుంది. కొన్ని కుటుంబాలు పెరనికి (బెల్లము కుకీలు), జంతువుల ఆకారపు బెల్లము కోజులి లేదా కొల్లిడ్కీ వంటి విస్తృతమైన డెజర్ట్లను అందిస్తాయి . Kolyadki రష్యన్ క్రిస్మస్ కుకీలను ఉంది, సాధారణంగా, రై పిండి తో మరియు పెరుగు జున్ను నిండి. వారు సాంప్రదాయకంగా kolyadki పాడటం గ్రామీణ గ్రామాల్లో తలుపు నుండి తలుపు వెళ్ళే తొట్టి జంతువులు వంటి ధరించి క్రిస్మస్ carolers strolling ఇవ్వబడుతుంది.

• 09 లో 09

  పానీయాలు

  కొంతమంది ఆర్థోడాక్స్ రష్యన్లకు, క్రిస్మస్ ఈవ్లో అనుమతించిన ఏకైక పానీయాలు రష్యన్ రుచికర టీ మరియు చైనీట్ వంటి ఫలప్రదమైనవి , పండ్ల జామ్లు, తేనె, దాల్చినచెక్క మరియు ఎంపిక యొక్క రుచులతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ రష్యన్ చలికాలం. ఇది సాధారణంగా ఒక samovar నుండి వేడి ఆవిరి వేడిగా ఉంది. అది ఒక రకమైన ద్రాక్షరసమైన వైన్గా మారినప్పుడు నీటికి ఎరుపు వైన్ ప్రత్యామ్నాయం ద్వారా మద్యపానం చేయవచ్చు.

  సెలవులు కోసం మరొక ఇష్టమైన మద్య పానీయం అన్నం, తేదీలు, అక్రోట్లను, దాల్చినచెక్క, వనిల్లా, ఏలకులు, నిమ్మ పై తొక్క మరియు కాగ్నాక్లో చక్కెరతో చక్కెరతో తయారు చేసిన నాలివ్కా ( పోలిష్ నల్వాకా లాగా ఉంటుంది ). ఈ పానీయం సెలవులకు ముందే కనీసం మూడు వారాల పాటు తయారు చేయబడుతుంది మరియు తరచూ బహుమతులుగా ఇవ్వబడుతుంది.