ఒక ప్రైయానిక్ (బహువచనం బహువచనం) ఒక రష్యన్ మసాలా కుకీ (ఇది కూడా తేనె బ్రెడ్ అని కూడా పిలుస్తారు), ఇది ఎప్పుడైనా టీ అందిస్తారు, ఇది అన్ని సమయం, కానీ ప్రత్యేకంగా క్రిస్మస్ సమయంలో అవసరం.
సరళమైన వ్యక్తులు ఒక చదునైన ఐసింగ్తో నిండిన రౌండ్ కంచెల వలె కనిపిస్తారు, అయితే ప్రసిద్ధమైన తులా పిరనికి వంటి మరింత విస్తృతమైన రకాలు తరచూ రొట్టె రూపంలో తయారు చేయబడ్డాయి (ఈ విధంగా "తేనె బ్రెడ్") మరియు ఒక చెక్క ముద్రణతో స్టాంప్డ్ అలంకరణ.
నేడు, ఈ ఫ్యాన్సియెర్స్ కుక్కీలు స్టాంప్డ్ అలంకరణతో రౌండ్లో ఉంటాయి మరియు జామ్తో నిండి ఉంటాయి.
తో pryaniki సర్వ్ మర్చిపోవద్దు సాంప్రదాయిక అనుభవానికి లేదా సాంప్రదాయిక రష్యన్ చలికాలపు పానీయం కోసం పిలుస్తారు.
ఈ రెసిపీకి ఆదేశాల తర్వాత, క్రింద ఉన్న రష్యన్ ప్రయనికి గురించి మరింత చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కుకీ డౌ కోసం:
- 3 కప్పులు / 450 గ్రా
- పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 3 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 టీస్పూన్ ఏలకులు
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/2 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/4 నుండి 1/2 teaspoon లవంగాలు (లేదా రుచి)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ మసాలా పొడి
- 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (
- ఈ రెసిపీ లో మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉపయోగించండి )
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 3 ounces / 40g వెన్న (లవణరహితం, ద్రవ)
- 3/4 కప్పు / 265g తేనె లేదా
- కిత్తలి సిరప్
- గ్లేజ్ కోసం:
- 1/2 కప్పు / 110 గ్రా చక్కెర (confectioners ')
- 1 నుండి 2 tablespoons నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఏలకులు, దాల్చినచెక్క, అల్లం, లవంగాలు (లవంగాలుతో జాగ్రత్తగా ఉండండి - ఎక్కువగా చేదు రుచిని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు), జాజికాయ మరియు మసాలా పొడిని ఉపయోగించి, ఉప్పు మరియు ఉప్పును కలిపి ఉంచండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక ప్రత్యేక పెద్ద గిన్నెలో, 2 గుడ్డు సొనలు , 1 మొత్తం గుడ్డు, కరిగించిన వెన్న, మరియు తేనె లేదా కిత్తలి సిరప్ను కొట్టండి. కిత్తలిని ఉపయోగించినట్లయితే, ఉత్పత్తుల గోధుమ రంగు వేగంగా ఎందుకంటే రొట్టెలుకాల్చు 25 డిగ్రీల తక్కువ. ఈ సందర్భంలో, తేనె ఉపయోగించినప్పుడు 350 F బదులుగా 325 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
- బాగా కలపాలి వరకు పొడి పదార్ధాలలో మిక్స్ చేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కవర్ చేసి 1 గంటకు అతిశీతలీకరించండి.
- 350 F F. ప్లేస్ పార్చ్మెంట్ పేపర్ కు వేడి ఓవెన్ మీ కుకీ షీట్లను ఒక క్లీన్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. ఒక కుకీ స్కూప్ ఉపయోగించి, పిండి పుట్టలు అవుట్ భాగం మరియు వారు పూర్తిగా నునుపైన బంతి వరకు మీ చేతుల్లో వాటిని వెళ్లండి. ప్రతి కుకీ మధ్య 2 అంగుళాలు వదిలి సిద్ధం కుకీ షీట్లను ఉంచండి. వారు కొంతవరకు బయటకు వెళ్లిపోతారు కానీ ఇప్పటికీ గోపుర ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటారు.
- 10 నుండి 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా కేవలం బంగారు వరకు, కూడా బేకింగ్ కోసం సగం ద్వారా షీట్లు తిరిగే. కుకీలను సంస్థ కొద్దిగా వరకు షీట్లపై కూల్చివేస్తుంది. శీతలీకరణ పూర్తి చేయడానికి రాక్లు బదిలీ చేయండి.
- గ్లేజ్ చేయడానికి, ఒక చిన్న గిన్నెలో, సన్నని ఐసింగ్ను రూపొందించడానికి confectioners 'చక్కెర మరియు తగినంత నీటిని (1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు) whisk కలిసి ఉంచండి. పేస్ట్రీ బ్రష్తో చల్లబడిన కుకీలపై వ్యాప్తి చెందుతుంది.
Pryaniki గురించి మరింత
రష్యన్ మసాలా కుకీలు లేదా తేనె బ్రెడ్ 9 వ శతాబ్దం నుంచి తయారు చేయబడ్డాయి, వాస్తవానికి రై పిండి , తేనె మరియు బెర్రీ రసం.
కాలక్రమేణా, ఇతర సహజ పదార్ధాలను మిశ్రమానికి చేర్చారు, కానీ 12 వ మరియు 13 వ శతాబ్దాలలో మధ్యప్రాచ్యం మరియు భారతదేశంతో వాణిజ్యం ప్రారంభమయ్యే వరకు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడలేదు.
తుల, మాస్కో నుండి ఒక సగం రోజు డ్రైవ్, రష్యా యొక్క పెరనికి-తయారీ రాజధాని (పోలాండ్లో టోరున్ వంటిది) గా మారింది. తుల్స్కీ ప్రయయానిక్ మ్యూజియం ఇప్పటికీ తులాలో ఉంది.
ప్రత్యేకంగా, కుకీలను క్లార్వ్స్, అల్లం, సిట్రస్ పండ్లు, మిరియాలు, జాజికాయ, పుదీనా, సొంపు, అల్లం మరియు అనేక ఇతర సువాసనలతో నింపి , వాటిని పిరనోస్టీ లేదా బాగా సుగంధ ద్రవ్యాలకు ఇవ్వడం జరిగింది.
పూర్వీకికి ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ఉండేది మరియు జననాలు, అంత్యక్రియలు, వివాహాలు, సెలవులు మరియు ఏ ఉత్సవ సందర్భంగానూ కాల్చారు.
కొత్తగా పెళ్లయిన జంటలు తమ పెళ్లికి అనేక రోజుల తరువాత వధువు తల్లిదండ్రులకు పెరైనక్ తీసుకున్నారు.
పెరనికి ఆర్ట్ ఫారంకు ఎలివేట్ చేయబడింది
ప్రియానిక్ తయారీ అనేది ఒక కళా రూపంగా మారింది మరియు ప్రత్యేకమైన కళాకారులు - pryanishniki - దగ్గరగా వారి కుటుంబం వంటకాలను కాపాడిన మరియు ఒక తరం నుండి తరువాతి వరకు వాటిని ఆమోదించింది.
మీరు ఊహించే విధంగా, వంటకాలు, రుచులు, ఆకారాలు మరియు శైలులు ఉన్నాయి. చాలా తరచుగా వారు కుకీలను అచ్చు లేదా చుట్టిన మరియు కట్ లేదా చుట్టుముట్టే రూపంలోకి లాగినట్లుగా కనిపిస్తారు.
వారు సన్నని ఫ్లాట్ వైట్, గులాబి లేదా చాక్లెట్ ఐసింగ్తో చినుకులు ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు బెర్రీలు, కాయలు లేదా క్యాండీ సిట్రస్ పై తొక్కలతో అలంకరిస్తారు మరియు కొన్ని జామ్తో నింపబడి ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 279 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 204 mg |
| సోడియం | 339 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |