ఒక పురాతన ప్రజలు తమ ఆహారాన్ని ఎలా వండుతున్నారనే దాని గురించి మాట్లాడుతున్నప్పుడు, వాటిని ఏ పదార్థాలు అందుబాటులోకి తెచ్చాయో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
ప్రాచీన గ్రీకు పాంట్రీ స్టేపుల్స్
ప్రాచీన గ్రీస్ యొక్క ఆహారాలు ఈరోజు తినడం మాదిరిగానే ఉన్నప్పటికీ, నేడు టమోటాలు, మిరియాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు అరటిపండ్లు (ఇది 15 వ శతాబ్దంలో అమెరికాలు నుండి వచ్చాయి) వంటి ప్రామాణిక గ్రీకు పదార్ధాలను కలిగి ఉండవు. ప్రాథమిక ఆహారాలు తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, పండ్లు, చేపలు, ఆట, చమురు, మరియు వైన్.
నిమ్మకాయలు, నారింజ, వంగ చెట్టు, మరియు బియ్యం తరువాత వచ్చింది.
వంట పద్ధతులు
పురాతన గ్రీకులు ఉపయోగించే సాధారణ వంట పద్ధతుల్లో ఒక ఉప్పు, మరిగే, వేయించడానికి, ఉడుకుతున్న, ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం (చెక్క దహన మంటలపై), గ్రిల్లింగ్ మరియు బేకింగ్ (చెక్క బర్నింగ్ ఓవెన్స్లో).
మొట్టమొదటి వంట కుండీలను మట్టితో తయారు చేశారు మరియు అనేక ప్రదేశాల్లో ఇప్పటికీ ఇటువంటి పాట్స్ (మెరుస్తున్న మరియు తొలగించబడ్డాయి) ఇప్పటికీ ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
ఆహార సంరక్షణ
శీతలీకరణ అవసరం లేనందున, వంటగడతో పాటు పురాతన గ్రీకులు కూడా ధూమపానం, ఎండబెట్టడం, లవణీకరణ మరియు సిరప్లు మరియు కొవ్వులలో నిల్వ ఉంచడం ద్వారా ఆహారాలను సంరక్షించారు. ఆహారాన్ని తరచుగా గాలిలో ఉంచడానికి చమురు పలకలతో ఆహారాలు నిల్వ చేయబడ్డాయి.
వంట ఎవరు?
ఆధునిక కాలాల్లో కేసుగా ఉన్నట్లుగా, పురుషులు సాధారణంగా మాంసాలను వేయడం లేదా బొగ్గుపై వేయించడం జరుగుతుంది, అయితే మహిళలు మరిగే ఆహారాలు మరియు ఓవెన్లో బేకింగ్ చేస్తారు.
భోజనాన్ని ఆస్వాదించడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, కులీన ప్రజలు కూర్చుని లేదా కూర్చున్న మంచం మీద కూర్చోబడ్డ భోజనశాలలు తక్కువగా ఉన్న భోజనాలతో కూడిన భోజనాలకు కూర్చున్నారు.
సామాన్యుడు మరియు కులీనుల కోసం, సామానులు ఉపయోగించబడలేదు. ప్రతిదీ చేతులతో తింటారు. విందు పట్టికలో రొట్టె అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది-ఇది మందపాటి చారులను తుడిచివేయడానికి, చేతులు శుభ్రం చేయడానికి, మరియు నేలకి విసిరినప్పుడు, బానిసలు లేదా కుక్కలను తిండికి ఉపయోగిస్తారు.