ఉక్రేనియన్ / స్లోవాక్ పాగాక్ (puh-GAHTCH) సాంప్రదాయకంగా అడ్వెంట్, లెంట్ మరియు వెలిజ అని పిలవబడే అందమైన క్రిస్మస్ ఈవ్ వింఫర్ కోసం మాంసం లేని భోజనంలో ఉపయోగపడుతుంది .
ఇది ఒక బంగాళాదుంప లేదా క్యాబేజీని నింపి, ఒక అద్భుతమైన శాఖాహార ఎంట్రీతో ఒక ఫ్లాట్ రొట్టె. కొందరు ఈ స్లావిక్ పిజ్జా అని పిలుస్తారు.
ఉక్రేనియన్ / స్లోవాక్ పాగాచ్ యొక్క 1 పెద్ద రొట్టె లేదా 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 1 కప్ నీరు ప్లస్ 1/4 కప్ మోస్తరు నీరు
- 4 1/2 teaspoons ప్లస్ 1 1/2 teaspoons చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు చమురు కనోల (లేదా వెన్న ఉపవాసం లేకపోతే)
- 1 ప్యాకేజీ
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 3 కప్పులు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- బంగాళాదుంప ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 cups diced బంగాళాదుంపలు, వండుతారు మరియు గుజ్జు
- రుచి ఉప్పు
- తరిగిన 1/2 కప్పు
- చెడ్దర్ చీజ్ ఉపవాసం లేదు
- క్యాబేజ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ క్యాబేజీ, cored మరియు కత్తిరించి
- రుచి ఉప్పు
- 1 నుండి 2 tablespoons చమురు కనోల (లేదా వెన్న ఉపవాసం లేకపోతే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, ఒక కప్పు కు 1 కప్ నీరు, 4 1/2 టీస్పూన్లు చక్కెర, ఉప్పు మరియు నూనె తీసుకుని. వేడి మరియు చల్లని నుండి చల్లని నుండి తొలగించు. 1/4 కప్ మోస్తరు నీళ్ళలో ఈస్ట్ మరియు 1 1/2 టీస్పూన్లు చక్కెరను కరిగించి, పక్కన పెట్టండి.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా రెగ్యులర్ గిన్నె యొక్క గిన్నెలో పిండి ఉంచండి మరియు చక్కెర-మిశ్రమం మరియు ఈస్ట్-వాటర్ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి. మృదువైన, మెషీన్ ద్వారా సుమారు 7 నిమిషాలు మరియు చేతితో కనీసం 10 నిమిషాల వరకు బాగా కలుపుతారు మరియు బాగా కలపాలి.
- ఒక greased గిన్నె బదిలీ, కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- పిండి పంచి మరియు ఒక floured ఉపరితలం పై చెయ్యి మరియు 2 భాగాలుగా విభజించి. Greased ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు మిగిలిన 15 నిమిషాల వీలు.
- ఒక చర్మపు చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో, 9x13 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్ర లేదా 12-అంగుళాల సర్కిల్లో డౌ యొక్క ఒక భాగం రోల్ చేయండి. అంచు యొక్క 1/2 అంగుళాల లోపల డౌ మీద బంగాళాదుంప నింపి లేదా క్యాబేజీ నింపి (క్రింద చూడండి) గాని వ్యాప్తి చేయండి.
- నింపి పైభాగంలో కొద్దిగా తేలికగా ఉపరితలం మరియు స్థలంపై పిండి యొక్క రెండవ భాగాన్ని రోల్ చేయండి మరియు అంచులను చిటికెత్తడానికి చిటికెడు. ఆవిరి తప్పించుకోవటానికి అనుమతించుటకు ఫోర్క్ తో అన్నింటికీ ప్రక్ టాప్.
- 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. 30 నిమిషాలు greased ప్లాస్టిక్ తో కవర్ బ్రెడ్ పెరుగుదల, లెట్. రొట్టెలుకాల్చు 30 నిమిషాలు లేదా పైన మరియు దిగువ వేగి వరకు. ఒక రాక్ లో కూల్.
- బంగాళాదుంప నింపి చేయండి: సీజన్ ఉప్పు తో బంగాళాదుంపలు గుజ్జు. ఇది వేగవంతమైన రోజు కాకపోతే, హాట్ బంగాళాదుంపలకు తురిమిన చీజ్ జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. బంగాళాదుంపలు డౌలో ఉంచే ముందు చల్లబరుస్తాయి.
- క్యాబేజీ ఫిల్లింగ్ చేయండి: నూనె లేదా వెన్న మరియు సీజన్లో ఉప్పుతో రుచి చూసే క్యాబేజీని కట్ చేసుకోండి. డౌలో ఉంచే ముందు చల్లబరుస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 149 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 10 mg |
| సోడియం | 240 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |