Spatchcock (లేదా spatchcocked) సీతాకోకచిలుక పౌల్ట్రీ వివరించడానికి ఒక ఫన్నీ ధ్వనించే పదం కావచ్చు, కానీ అది రుచి ఎలా గొప్ప గురించి ఏమీ లేదు. Spatchcocking ఒక చికెన్, టర్కీ, గూస్ లేదా డక్ తయారు చేసే పద్ధతి. ప్రక్రియ ప్రధానంగా వంట కోసం చదునైన splayed అనుమతించే విధంగా butchered చేస్తున్నారు పక్షి కలిగి ఉంటుంది. ఫలితంగా, పక్షి వంట సమయం మొత్తం చికెన్ కంటే చాలా వేగంగా ఉంటుంది. మీరు సీతాకోకచిలుక లేదా పక్షిని పిడికిన తర్వాత, పొయ్యిలో కాల్చుకోవచ్చు లేదా మీ BBQ గ్రిల్ లేదా స్టవ్టాప్ ఫ్లాట్ గ్రిల్ మీద ఉంచవచ్చు.
ఒక కోడి స్పచ్కాకింగ్ ప్రక్రియ ఒక టాడ్ బెదిరింపు కావచ్చు, కానీ మీరు చేయాల్సిందల్లా ప్రక్రియలో ఒక మంచి సూచన ట్యుటోరియల్ పరిశీలించి మరియు మీరు వెంటనే సవాలు తీసుకోవాలని చెయ్యగలరు.
మీరు కొన్ని సార్లు పూర్తి చేసిన తర్వాత, ఇది నిజంగా ప్రతిసారీ సులభంగా లభిస్తుందని మీరు చూస్తారు - మీ స్వంత మొత్తం చికెన్ను ఎలా కట్ చేయాలనేది మీరు తెలుసుకోవడం ఇష్టం. అయినప్పటికీ, మీకు మీరే స్పచ్కేకింగ్ చేయకూడదనుకుంటే, మీ కిరాణా దుకాణంలో మీ కోసం దీనిని చేయమని కోరుకుంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3.5 lb చికెన్ (స్పచ్ కోక్డ్)
- 1 మీడియం నిమ్మకాయ (సగం లో ముక్కలు)
- 1 కరగని ఆకుకూరల ఆకులు (ఆకుకూరల కాండం నుండి, మెత్తగా కత్తిరించి)
- వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు, చక్కగా ముక్కలుగా చేసి
- 3
- వసంత ఉల్లిపాయలు (చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 tablespoon
- ఎరుపు చిలీ మిరియాలు (గ్రౌండ్)
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (చక్కెర సముద్రపు ఉప్పు)
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట, కోడి మాంసం ( మా దశల వారీ మార్గదర్శిని తనిఖీ చేయండి లేదా మీ కోశాగారాన్ని మీ కోసం అడుగు పెట్టండి). ఒకసారి చికెన్ సిద్ధమైనది, మీ వేళ్ళను కొద్దిగా మాంసం నుండి తీసివేసి, మీ చేతులను పైకి కిందకి తీయవచ్చు. బేకింగ్ షీట్ మీద చికెన్ను పక్కన పెట్టండి.
- జ్యూస్ నిమ్మరసం మరియు జ్యూస్ నిమ్మకాయ తొక్కను పక్కన పెట్టండి. ఒక గిన్నెలో, ఆకుకూరల ఆకులు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, వసంత ఉల్లిపాయలు, ఎరుపు చిలీ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలిపి. పదార్థాలు మంచి కదిలించు, అప్పుడు రుచి మరియు అవసరమైతే పదార్థాలు సర్దుబాటు.
- తరువాత, చర్మం క్రింద మరియు మొత్తం చికెన్ మొత్తం కోట్ కోట్ మాంసం ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. అప్పుడు కోటు మరియు అన్ని బయట లేదా చికెన్ చర్మం పైన సాస్ పదార్థాలు రుద్దు - వీలైనంత ఎక్కువ మాంసం కవర్ చేయడానికి నిర్ధారించుకోండి.
- నిమ్మరసంలను మీరు రసం చేసి, వాటిని ముక్కలుగా వేయాలి. చర్మం క్రింద మరియు ఛాతీ మరియు తొడల పైన ఈ నిమ్మ ముక్కలను ఉంచండి. వేయించడానికి లేదా గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో చికెన్ ఉంచండి.
- 45 నిమిషాలు 400 ° F ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి. (మీరు ఉడికించాలి గ్రిల్ మీద ఉంచవచ్చు.) మీ వేయించు సమయం మీ చికెన్ యొక్క మందం లేదా బరువు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. రసాలను పొయ్యి నుండి తొలగించే ముందు తొడలలో స్పష్టంగా నడుపుతున్నాయని నిర్ధారించుకోండి. కావలసిన వైపు వంటలలో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 994 |
| మొత్తం కొవ్వు | 53 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 332 mg |
| సోడియం | 907 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 107 గ్రా |