చికెన్ దశల వారీగా స్పోచ్కాక్ ఎలా చేయాలి

07 లో 01

స్పచ్కాక్ అంటే ఏమిటి?

స్పచ్కాక్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?

పండితులు ఈ పదం యొక్క ఖచ్చితమైన మూలానికి తెలియకుంటే, చాలామంది అది 18 వ శతాబ్దపు ఐర్లాండ్ కు చెందినదని అంగీకరిస్తున్నారు. ఈ పదం ఒక క్రియా విశేషణం (అనగా, ఒక కోడిని స్పోచ్కాక్ చేయడానికి ), ఒక విశేషణంగా, ( స్పచ్ కోక్డ్ కోడిలో ) వలె మరియు దాని స్వంత నామవాచకంగా ("పూర్తి మచ్చల పక్షి" వలె) ఉపయోగించబడుతుంది.

ప్రాథమికంగా, స్పోచోకింగ్ అనేది వంట కోసం చికెన్ తయారీకి ఒక పద్ధతి. పక్షిని తోక నుండి మెడ వరకు తొలగించడానికి ఈ పధ్ధతి ఉంటుంది, తద్వారా పక్షిని ఫ్లాట్ చేయగలుగుతారు (దీనిని కూడా బటర్ఫ్లైయింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు). ఈ పద్ధతి చిన్న వంట సమయంలో అవుతుంది. ఇది మసాలా ప్రయోజనాల కోసం చికెన్ యొక్క కుహరం మరియు వెలుపల సులభంగా యాక్సెస్ కోసం కూడా అనుమతిస్తుంది.

ఈ పద్దతి అన్ని రకాలైన పౌల్ట్రీలకు ఉపయోగపడుతుందని గుర్తుంచుకోండి, అయితే కార్నిష్ ఆట కోళ్ళు , కాపోన్లు, గూస్, నెమలి, క్వాయిల్ మరియు టర్కీలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు.

కోడి లేదా ఏ ఇతర రకాన్ని పౌల్ట్రీని ఎలా స్పోచ్కాక్ చేయాలో కింది సులభ దశలు చూపుతాయి. పౌల్ట్రీ షియర్స్ లేదా కిచెన్ కత్తెర మంచి జత అవసరం.

02 యొక్క 07

చికెన్ సిద్ధం

మీరు spatchcocking ప్రక్రియ ప్రారంభం ముందు, మీరు చికెన్ తయారీ అవసరం. ఏ మెడ భాగాలను మరియు గజ్జలను తొలగించండి. ఇతర ఉపయోగాలు (ఇంట్లో చికెన్ స్టాక్ లేదా చికెన్ సూప్ వంటివి ) స్తంభింప లేదా విస్మరించండి. లోపల మరియు అవుట్ మొత్తం చికెన్, శుభ్రం చేయు మరియు కాగితం towels తో పొడి పేటెంట్. ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్లో చికెన్, బ్రెస్ట్-సైడ్ డౌన్, ఉంచండి.

07 లో 03

వెన్నెముకతో కట్టింగ్

చికెన్ చదును చేయడానికి మొదటి అడుగు వెన్నెముకను తొలగించడం. మీరు ఈ దశ కోసం పౌల్ట్రీ షియర్స్ లేదా కిచెన్ కత్తెరలను జత చేయవచ్చు. తోక నుండి మెడ వరకు వెన్నెముక కుడివైపున కత్తిరించండి.

04 లో 07

కట్టింగ్ ది అదర్ సైడ్

తరువాత, మీరు కుడి వైపున చేసినట్లుగా, వెన్నెముక యొక్క ఎడమ వైపున కట్. భవిష్యత్ చికెన్ స్టాక్ కోసం ఈ తొలగించబడిన వెన్నుపూస భాగాన్ని స్తంభింపజేయండి లేదా విస్మరించండి.

07 యొక్క 05

బ్రెస్ట్బోన్ బ్రేకింగ్

పక్షి చదును, మీరు breastbone విచ్ఛిన్నం అవసరం. ఇది చేయటానికి, ఎముక పగుళ్లు వరకు అదే సమయంలో, రెక్కలు ప్రతి న డౌన్ నొక్కండి.

07 లో 06

వింగ్ చిట్కాలను తొలగించడం

అది చదునైన పట్టీని తట్టుకోవటానికి తద్వారా చికెన్ మీద తిరగండి. వింగ్-చిట్కాలు సాధారణంగా వండే సమయంలో మరియు వంట ప్రక్రియ సమయంలో తినదగనివిగా మారడం వలన, వాటిని త్రాగడానికి ఉత్తమం. దీనిని చేయటానికి కిచెన్ షియర్స్ ఉపయోగించండి. భవిష్యత్ స్టాక్ కోసం సేవ్ చేయడానికి లేదా నిరాకరించడానికి వెన్నెముకకు ఈ వింగ్ చిట్కాలను జోడించండి.

07 లో 07

మీ స్పచ్కాక్ చికెన్

మీ spatchcocked చికెన్ ఇప్పుడు ఏ మొత్తం చికెన్ రెసిపీ ఉపయోగించి రుచికోసం మరియు వండిన సిద్ధంగా ఉంది. ఆహారపు వ్యాధికి దారి తీసే క్రాస్ కాలుష్యం నివారించడానికి ఈ ప్రక్రియ తర్వాత సరిగ్గా మీ కట్టింగ్ బోర్డ్ను సరిగా శుభ్రపర్చుకోండి.

మీరు ఈ ప్రక్రియను ఒక అడుగు ముందుకు తీసుకొని అన్ని ఎముకలు తొలగించాలని కోరుకుంటే, ఒక చికెన్ లేదా టర్కీని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి.