కొన్ని విత్తనాలు ఆస్ట్రియన్ వంటకాలు (ఫ్రాన్స్లో డిష్ ఉద్భవించినప్పటికి) మరింత విశేషంగా ఉంటాయి , ఇది "వియన్నా కట్లేట్" కోసం జర్మన్ అయిన లొంగినట్టి వీనర్ స్నిట్జెల్ కంటే.
సాంప్రదాయ వంటకాలను దూడ కట్లెట్లతో తయారు చేస్తారు, కాని చికెన్ లేదా పంది కట్లెట్లను ఉపయోగించవచ్చు. అనేక సాధారణ వంటకాలను మాదిరిగా, పదార్థాల నాణ్యతను ఈ బంగారు వేయించిన వంటలతో మీ అనుభవాన్ని తయారుచేస్తుంది లేదా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
పాత నూనె లేదా తక్కువ కంటే ఖచ్చితమైన మాంసం మానుకోండి మరియు బర్నింగ్ నివారించడానికి మీ schnitzel జాగ్రత్తగా చూడండి. తాజాగా తినడం చాలా ముఖ్యం. మరుసటి రోజు మంచి రీహీవ్ చేయబడిన విందు కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 (5-ఔన్స్)
- దూడ కట్లెట్స్ (లేదా చికెన్ లేదా పంది కట్లెట్స్, 1/4-అంగుళాల మందంతో పౌండెడ్)
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి (లేదా గోధుమ బియ్యం పిండి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 గుడ్లు (పెద్ద మరియు బాగా పరాజయం)
- 1/2 కప్ బ్రెడ్
- నూనె లేదా పందికొవ్వు (వేయించడానికి, పందికొక్కు సంప్రదాయంగా ఉంటుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీరు చాలా సన్నని కట్లేట్ కొనవచ్చు లేదా కట్ చేయగలిగితే, అది మీ మాంసాన్ని పూత మరియు కత్తిరించే ముందు పెట్టాలి. అయితే, పౌండ్ల మాంసం సన్నగా చేస్తుంది, కానీ ఇది కూడా tenderizes. ఈ చాలా ముఖ్యమైన, సున్నితమైన డిష్ ఉండాలి ఇది schnitzel, ఒక ముఖ్యమైన అడుగు. న్యూయార్క్ టైమ్స్ యొక్క కర్ట్ గట్టెన్ బ్రూనర్ యొక్క పదాలలో, సరిగ్గా సిద్ధమైనప్పుడు సరిగా లేత schnitzel బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినప్పటికీ, "ప్రధాన భాగం."
- మెత్తగా మాంసం పౌండ్ చేయడానికి, సులభంగా వాషింగ్ కోసం ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్లను మధ్య కోలెట్ ఉంచండి. మీరు ఒక మాంసం మేలెలెట్ లేకపోతే పౌండ్కు భారీ, చదునైన పైకప్పును ఉపయోగించండి.
- ఉత్తమ ఫలితాలు కోసం 1/4 అంగుళాల మందంతో సమానంగా మాంసాన్ని పౌండ్ చేయండి.
- Schnitzels రొట్టె, 3 నిస్సార వంటకాలు ఏర్పాటు.
- ఒక డిష్ లో పిండి మరియు ఉప్పు ఉంచండి, రెండవ డిష్ లో గుడ్లు మరియు మూడవ డిష్ లో బ్రెడ్.
- ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ లో, నూనె కనీసం 1/4 అంగుళాల వేడి 350 F.
- ఉపరితలం పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నందున పిండిలో మొట్టమొదటిగా ఒకదానిలో ఒకటి పనిచేయాలి .
- గుడ్డు కు కోట్ లో ముంచు, అదనపు కొన్ని సెకన్ల ఆఫ్ బొట్లుగా అనుమతిస్తాయి, మరియు అప్పుడు పూత వరకు బ్రెడ్ లో త్వరగా వెళ్లండి. మాంసం లోకి బ్రెడ్ నొక్కండి లేదు. క్రస్ట్ పూర్తిగా కట్టుబడి ఉండకపోవచ్చు, కానీ స్నిట్జెల్ చుట్టూ ఒక వదులుగా ఉన్న షెల్ను ఏర్పరుస్తుంది.
- తక్షణ నూనెతో పాన్ లో మాంసం ఉంచండి. పాన్ ను కలుసుకోవద్దు. అవసరమైతే, బ్యాచ్లలోని స్నిన్సిట్లను ఉడికించాలి.
- ఒక వైపు 3 నుండి 4 నిముషాలు కోసం స్నిన్సిట్లను వేయండి. రొట్టె మాంసం కొవ్వులో "ఈదుతాడు" నిర్ధారించుకోండి. స్వభావానికి విరుద్ధంగా, రొట్టె పాన్ కు మాంసం అంటుకుంటుంది కంటే తక్కువ ఆయిల్ మీద పడుతుంది. అంతేకాక, బ్రెడ్క్రంబ్బ్బ్ బిజినెస్కు కొద్దిగా అవకాశం ఉంది, మరియు మీ శుభ్రపరిచే సులభం! వారు పాన్ కు అంటుకునే లేదు నిర్ధారించడానికి మీ చీలిక తో కొద్దిగా చుట్టూ వాటిని swish చేయవచ్చు.
- ఒకసారి వాటిని వేయండి మరియు ఒక అదనపు 3 నిమిషాలు వేసి లేదా రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు. పాన్ నుండి తొలగించు, నూనె ఆఫ్ హరించడం అనుమతిస్తాయి.
- వినెర్ స్నిన్సిట్ సాంప్రదాయకంగా నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు ఆకుపచ్చ సలాడ్, బంగాళాదుంప సలాడ్ లేదా దోసకాయ సలాడ్ మరియు కొన్నిసార్లు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్తో వడ్డిస్తారు .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 531 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 227 mg |
| సోడియం | 575 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 46 గ్రా |