పంది మాంసపు ముక్కలు మొదట కూరగాయలు మరియు ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్లను కలపడంతో మొదట వేయించబడతాయి. ఒక చిన్న ఫెన్నెల్ రుచికి జతచేస్తుంది, మరియు సాధారణ సాస్ ఖచ్చితమైన ముగింపు టచ్. విందు కేవలం ఒక skillet లేదా షీట్ పాన్ కలిసి విసిరిన మరియు పరిపూర్ణత కాల్చిన ఉంది.
క్యారట్లు మరియు ఆపిల్లతో పాటు కట్ అప్ లేదా ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలను జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గాలా లేదా గ్రానీ స్మిత్ వంటి 2 పెద్ద ఆపిల్లు (సన్నని వేదాలకు ముక్కలు చేయబడ్డాయి)
- 1 నుండి 2 ఫెన్నెల్ గడ్డలు (పొడవాటికి సగానికి తగ్గించబడి, తీసివేయబడిన కాయలు, సన్నగా మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 3 పెద్ద క్యారట్లు, ఒలిచిన మరియు కర్రలలో కట్ (1/2-inch X 3-inches)
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు యొక్క డాష్
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 3 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
- 1 పెద్ద తీపి ఉల్లిపాయ (తొడుగులు లోకి కట్)
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర, ప్యాక్
- 4 సెంటర్ కట్ పంది చాప్స్, సుమారు 1 అంగుళాల మందపాటి
- సాస్:
- 1 కప్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, తక్కువ సోడియం
- 2 టీస్పూన్లు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 teaspoon ఎరుపు వైన్ వినెగార్
- 2 టీస్పూన్లు వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F (200 C / గ్యాస్ 6) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. రేకు తో ఒక rimmed బేకింగ్ షీట్ లేదా వేయించు పాన్ లైన్.
- వేయించు పాన్ లేదా బేకింగ్ షీట్ లో ఆపిల్ మైదానములు, ముక్కలుగా చేసి ఫెన్నెల్, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కలుపు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు థైమ్ తో చల్లుకోవటానికి ఆపై అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు టాసు. గోధుమ చక్కెరతో చల్లుకోండి.
- సుమారు 25 నిమిషాలు కూరగాయలు కాల్చండి, లేదా ఫోర్క్ టెండర్ వరకు.
- ఇంతలో, మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్లో, ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు మిగిలిన ఆలివ్ నూనెలో మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్లో పంది మాంసపు ముక్కలను శోధించండి. వారు ఉడికించినప్పుడు కోషెర్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా చాప్స్ చల్లుకోవటానికి.
- తుంపరల వరకు కాల్చిన కూరగాయలను వేసి పొయ్యిలో స్కిల్లెట్ ఉంచండి. సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి, లేదా చాప్స్ కనీసం 145 ° F ఫుడ్ థర్మోమీటర్లో నమోదు చేసుకోవాలి. పంది చాప్స్, యాపిల్స్ మరియు కూరగాయలను ఒక పళ్ళలో ఉంచండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- ఒక కప్పు లేదా గిన్నెలో, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పిండిని మిళితం చేయండి; whisk నునుపైన వరకు. మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్ ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసుల మిశ్రమాన్ని స్కిలెట్గా మరియు ఉడికించి, త్రిప్పికొట్టే వరకు, చిక్కగా ఉండే వరకు, స్కిలెట్ యొక్క దిగువ నుండి ఏ వేగిమడ్ బిట్స్ ను గీయాలి. ఎర్ర వైన్ వినెగార్ను వేసి, వెన్నలో వేసి వేయాలి.
- సాస్ తో పంది చాప్స్ సర్వ్.