జర్మన్ బంగాళాదుంప రొట్టె, లేదా కార్టోఫెల్బ్రట్, మెత్తని బంగాళదుంపలు మరియు రొట్టెల యొక్క సమాన భాగాలు కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. అది అభ్యాసం లేనివారికి వింతగా వినవచ్చు, కానీ కలయిక మీరు తినడానికి ఇష్టపడే ఒక మృదువైన మరియు వసంతకాలం రొట్టె ఇస్తుంది. రెండు, 30 నిమిషాల పెరుగుదల, అది కూడా ఇంట్లో రొట్టెలలో ఒకటి. ఇది ఒక స్టాండ్ మిక్సర్తో తయారు చేయడానికి సులభమైనది, అయితే అవసరమైతే మీరు చేతితో బంగాళాదుంపలను మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు.
స్ప్రిండీ, తడిగా మరియు విరిగిన బయట, బంగాళాదుంప రొట్టె హృదయపూర్వక చారు, బ్రాట్వర్స్ట్ లేదా వెన్న మరియు జామ్లతో బాగా ముగుస్తుంది. రైస్ రెసిపీతో జర్మన్ హోల్-గోధుమ బంగాళాదుంప బ్రెడ్తో ఈ తెల్ల బంగాళాదుంప బ్రెడ్ రెసిపీని సరిపోల్చండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మీడియం బంగాళాదుంపలు / 400 గ్రాములు (రసెట్లు లేదా
- మెహ్లిగ్-కోచెండే )
- 1/4 కప్పు / 60 మిల్లిలీటర్ల నీరు (బంగాళదుంపల నుండి)
- 2 టీస్పూన్లు నూనె
- 1 teaspoon చురుకుగా పొడి
- ఈస్ట్ (తక్షణ ఈస్ట్ లేదా కావచ్చు)
- 2 1/2 కప్పులు / 300 గ్రాములు
- రొట్టె పిండి (ప్లస్ మెత్తలు కోసం మరిన్ని)
- 3/4 నుండి 1 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు 6 ముక్కలు (లేదా అలా) ప్రతి కట్. టెండర్ వరకు లవణరహిత నీటిలో ఉడికించాలి. నీటిని రిజర్వు చేయండి. ఆవిరి పొడి (ఆస్డంపఫెన్) కు పాన్ వణుకు, పలు నిమిషాలు తక్కువగా వేడిమి మీద బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. కూల్ మరియు మాష్ లేదా బియ్యం బంగాళాదుంపలు.
- 1/4 కప్పు / 60 ml మోస్తరు బంగాళాదుంప నీరు మరియు ఒక వెచ్చని స్పాట్ లో 10 నిమిషాలు రుజువు, లేదా బుడగలు రూపం వరకు ఈస్ట్ కలుపు.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, గుజ్జు లేదా బంగాళదుంపలు, నూనె మరియు మృదువైన వరకు ఈస్ట్ రుజువును కలిపి ఉంచండి. తక్కువగా 3 నిమిషాలు తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో పిండిని కలపాలి. 11 నిమిషాలు డౌ హుక్ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కట్టుకోండి. ఇది మొదట రొట్టె పిండిగా మారడం లాగానే కనిపిస్తుంది, కేవలం రోగిగా ఉండండి.
- డౌ మృదువైన మరియు కేవలం కొద్దిగా పనికిమాలిన వరకు, ఒక floured పని ఉపరితలంపై ఒక నిమిషం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక నూనె బౌల్ లో ఉంచండి, ఒకసారి కోటుగా తిరగడం. గిన్నె కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు వెచ్చని స్థానంలో డౌ పెరుగుదల వీలు.
- వేడి పొయ్యి 450 ° F మధ్య మిశ్రమంలో ఒక బేకింగ్ రాయితో 30 నిమిషాలు 1 బేకింగ్ ముందు. ఆవిరిని తయారు చేయడానికి నీటి కోసం సిద్ధంగా ఉన్న బాణపు రాక్లో ఒక పాత బేకింగ్ పాన్ ఉంచండి.
- ఒక బోల్, లేదా రౌండ్ రొట్టె లోకి డౌ ఆకారం కొద్దిగా, కొద్దిగా చదును చేసి, అంచులను లాగడంతో పాటు మూసివేయడంతో మూసివేయాలి. ఒక floured, వస్త్రం చెట్లతో గిన్నె మీద, రొట్టె, సీమ్ వైపు డౌన్ ఉంచండి. రొట్టె మీద వస్త్రం యొక్క అంచులను మడతపెట్టి, 20 నుంచి 30 నిముషాల వరకు పెంచండి.
- రొట్టెని తిప్పండి లేదా ఒక కుకీ షీట్ వెనక్కి పెట్టి, కుంచెతో నింపి, సీమ్ సైడ్ అప్ (సీమ్ సైడ్ డౌన్ ను మృదువైన-పైనున్న రొట్టెని ఉత్పత్తి చేస్తుంది). ఓవెన్లో బేకింగ్ రాయి మీద రొట్టెని వేసి, తలుపును మూసివేయండి.
- రొట్టె మొత్తం 45 నుంచి 50 నిముషాల వరకు, లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 190 ° F వరకు ఉంటుంది. మొదటి 5 నిమిషాలలో ఆవిరిని ఉపయోగించండి (క్రింద గమనిక చూడండి).
వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు 20 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కూల్ బ్రెడ్. ( గమనిక: మీకు నచ్చిన హార్డ్ క్రస్ట్స్ ఆవిరితో సృష్టించబడతాయి.మొదటి 5 నిమిషాలు మీరు ఓవెన్లో ఆవిరిని సృష్టించవచ్చు.బేకింగ్ రాయి క్రింద రాక్లో ఒక పాత వేయించు పాన్ వేయండి మరియు దానిలో 2 కప్పుల మరుగుతున్న నీటితో పోయాలి మీరు రొట్టెని ఓవెన్లో ఉంచుతారు.) - మొదటి 5 నిమిషాల్లో నీటిలో రెండు లేదా మూడు రెట్లు నిండిన స్క్రర్ట్ సీసాతో పొయ్యి యొక్క భుజాలను పిచికారీ చేయండి. 400 ° F మరియు రొట్టెలుకాల్చు 30 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రొట్టెలు వేయండి, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 190 ° F వరకు చేరుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 61 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 203 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |