రష్యన్ బంగాళాదుంప బ్రెడ్ కోసం ఈ మోటైన వంటకం 2 పెద్ద loaves ఉత్పత్తి చేస్తుంది. డౌలో బంగాళాదుంపలు మొదట ధృడమైన తెల్ల గోధుమను విస్తరించే మార్గంగా చేర్చబడ్డాయి మరియు, మొత్తం గోధుమ పిండి జోడించినప్పుడు, ఈ సందర్భంలో, అది మరింత రెసిపీని విస్తరించింది. రొట్టెలో ఉన్న బంగాళాదుంపలు రొట్టెని తాజాగా ఉంచుతాయి. తరిగిన మెంతులు మరియు కారేవ్ విత్తనాలు రుచికి కొంచెం పంచ్ కలవు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మీడియం బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు diced
- 1 1/3 cups reserved బంగాళాదుంప నీరు
- 1/2 ఔన్స్ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (2 ప్యాకెట్లను)
- 6 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 కప్పులు మొత్తం గోధుమ పిండి
- 1 teaspoon caraway విత్తనాలు
- 1 టేబుల్ తాజా మెంతులు తరిగిన
- 4 teaspoons ఉప్పు, లేదా రుచి
- 2 ounces చల్లని వెన్న కట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గ్రీజ్ రెండు 9x5 అంగుళాల రొట్టె చిప్పలు మరియు పక్కన పెట్టింది.
- వారు లేత వరకు బంగాళాదుంపలు బాయిల్. రిజర్వ్ 1 1/3 cups బంగాళాదుంప నీరు మరియు మిగిలిన విస్మరించండి.
- బంగాళదుంపలు మాష్ వారు ఇప్పటికీ వెచ్చని ఉన్నప్పుడు. రిజర్వు చేయబడిన నీటితో మెత్తని బంగాళదుంపలను కలుపు. మోస్తరు చల్లబరుస్తుంది.
- ఇంతలో, ఈస్ట్, ఫ్లోర్, విత్తనాలు, మెంతులు మరియు ఉప్పు కలపండి. మీరు పిండి మిశ్రమానికి చల్లని వెన్నని కట్ చేయాలి.
- క్రమంగా బంగాళాదుంప-నీటి మిశ్రమాన్ని పిండి మిశ్రమానికి మృదువైన డౌను ఏర్పరుస్తుంది. చేతితో మెత్తగా లేదా 10 నిమిషాలు స్టాండ్ మిక్సర్లో ఒక డౌ హుక్ తో మెత్తగా, అవసరమైతే మరింత ప్రయోజనకరమైన పిండిని జోడించడం.
- తేలికగా greased గిన్నె లో ఉంచండి, కవర్, మరియు సుమారు 1 గంటకు పెరుగుదల (లేదా రెట్టింపు వరకు).
- పిండి డౌన్ పంచ్, అప్పుడు ఒక floured ఉపరితలంపై చెయ్యి. కవర్ మరియు మిగిలిన 10 నిమిషాలు వీలు. సుమారు నిమిషానికి శాంతముగా మెత్తగా పిండి, అప్పుడు సగం లో పిండి విభజించి ప్రతి సగం ఆకారం లో ఒక రొట్టె ఆకారం మరియు స్థానం లోకి ఆకారం. మొత్తం-గోధుమ పిండితో తేలికగా చిందించు. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు 30 నిమిషాల పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- డౌ పెరుగుతుండగా, 400 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేస్తుంది. 25 నుండి 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 డిగ్రీలు మరియు రొట్టె బంగారు వరకు నమోదు అవుతుంది. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు చిప్పలు నుండి తొలగించు మరియు ఒక వైర్ రాక్ పూర్తిగా చల్లని వీలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 88 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 5 mg |
| సోడియం | 450 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |