బటో-నో-కాకుని బ్రాండెడ్ పంది బొడ్డు యొక్క ఒక క్లాసిక్ జపనీస్ వంటకం, అది నెమ్మదిగా మాంసం, జ్యుసి, మరియు umami నిండిపోయింది వరకు నెమ్మదిగా వండుతారు. ఇది అల్లం మరియు స్కాలియన్ల సూచనతో సోయ్ సాస్ , మిరిన్, మాట, మరియు చక్కెర వంటి సాంప్రదాయ జపనీస్ రుచిలతో ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
పంది కడుపు బేకన్ ఉద్భవించి, కొవ్వులో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. కానీ జపనీస్-శైలి braised పంది కడుపు అల్లం మరియు స్కాలియన్లు తో simmered అని పొడిగించిన సమయం పూర్తి డిష్ లో కొవ్వు తగ్గిస్తుంది. పంది తర్వాత తాజాగా తాజా నీటి పానీయం మరియు సాస్ పదార్ధాలలో సీజన్లో దానిని మళ్లీ పోషించింది.
జపనీస్ బ్యూట-నో-కకుని ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు ఒక చిన్న పాడైపోయిన పంది తొడుక్కున్న ఒక చిన్న భాగాన్ని ఒక ఆకలి లేదా సైడ్ డిష్గా డిన్నర్ టేబుల్ను ఎలా ప్రకాశవంతం చేస్తుందో ఆశ్చర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. ఒక చిన్న ముక్క కూడా ఒక జపనీస్ bento భోజనం లో మరుసటి రోజు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంది.
స్పెషల్ ఎక్విప్మెంట్: మీరు ఒక జపనీస్ స్టైల్ డ్రాప్ లిడ్, లేదా అల్యూమినియం రేకును పంది మాంసాన్ని వాడుకునే పెద్ద పాట్ ఆకారంలో కత్తిరించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల పంది పక్కటెముక (ఎముక)
- 1/2 tablespoon canola oil (searing pork కోసం)
- 2 అంగుళాలు అల్లం రూట్ (తాజా, చర్మం ఒలిచిన, మరియు సన్నగా ముక్కలు)
- 1 పచ్చి ఉల్లిపాయ (నెగి, ముక్కలు 2 నుండి 3 అంగుళాలు పొడవుగా)
- 2 కప్స్ నీరు (సాస్ కోసం)
- 1/2 కప్ వంట కొరకు
- 1/3 కప్పు
- mirin
- 1/4 కప్పు షుగర్ (గారేటెడ్ వైట్)
- 1/3 కప్పు సోయ్ సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్కయ్లెట్లో, మీడియం వేడి మీద కనోలా చమురును చిన్న మొత్తాన్ని వేడి చేయండి. కొవ్వు కొంచెం తొలగించడానికి సహాయం చేయడానికి రెండు వైపులా కొన్ని నిమిషాలు పందిని చూడు. Skillet నుండి పంది తొలగించు మరియు హరించడం కాగితం towels లో ఉంచండి.
- ఒక పెద్ద పాన్ లో, పంది తగినంత నీటిని త్రాగాలి, తద్వారా పంది నీటిలో మునిగిపోతుంది. పంది మాంసం, సన్నగా ముక్కలు చేసిన అల్లం, మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు (నెగి) జోడించండి. కుండ కవర్ మరియు తక్కువ ఉష్ణ తగ్గించేందుకు. 2 గంటలు పంది మాంసం ఆవేశమును, లేదా మాంసం టెండర్ వరకు.
- 1 1/2 అంగుళాల మందపాటి బ్లాక్స్ లోకి పంది మరియు కట్ హరించడం.
- తరువాత, ఒక పెద్ద కుండలో నీటిని, చక్కెర, సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ల 2 కప్పులను మీడియం వేడి మీద వేయాలి.
- సాస్ పదార్థాలతో కుండలో వండిన పందిని జోడించండి మరియు వేడిని తక్కువగా తగ్గించండి. సాస్ తగ్గిపోతుంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా పోయినంత వరకు పంది మాంసం మీద ఒక డ్రాప్ మూత ఉంచండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వెంటనే సర్వ్. అదనపు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అలంకరించు, అవసరమైతే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 471 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 148 mg |
| సోడియం | 1,352 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |