ప్రధాన ప్రక్కటెముక గొప్పది. దాని స్వంత పక్కటెముకలలో కాల్చిన వెల్లుల్లి-హెర్బ్ క్రస్ట్తో ప్రధాన ప్రక్కటెముక కూడా మంచిది! ఈ పద్ధతి టెండర్, సక్సెలెంట్ ప్రైమ్ ప్రక్క రోస్ట్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు క్రస్ట్ విందు పట్టికలో ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందిస్తారనే అద్భుతమైన రుచిని జతచేస్తుంది.
ప్రధానమైన పక్కటెముక మీడియం-అరుదైన కంటే ఎక్కువగా వండుకోకూడదు. అలా చేయడం మాంసం పటిష్టం. కొంతమంది మీ అతిథులు కొంచం పూర్తి చేసినట్లైతే, రెస్టారెంట్ ట్రిక్ని వాడండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం మీద పైప్ హాట్ పాన్ రసాలను పోయాలి. ఇది కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి మరియు వారు దానిని ఇష్టపడుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మూడు పక్కటెముక
- ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చిన , గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అనారోగ్యంతో చిన్న ముగింపు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కోషెర్ ఉప్పు
- డాష్ తాజాగా నేల
- పెప్పర్
- 6 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి (1/2 అంగుళాల భాగాలుగా కట్ చేయాలి)
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 tablespoons తాజాగా తురిమిన
- గుర్రపుముల్లంగి (గమనికలు చూడండి)
- తాజా 2 tablespoons
- ఒరేగానో ఆకులు
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1/4 కప్పు
- మయోన్నైస్
- 1/2 కప్పు పొడి ఎరుపు
- వైన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
త్వరిత చిట్కా: ఈ వంట పద్ధతిలో పని చేయడానికి, పొయ్యిలో ఉంచడం ముందు మీ ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చు గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుతుంది.
- ఓవెన్లో అత్యల్ప స్థాయిలో ఓవెన్ రాక్ను ఉంచండి. Preheat పొయ్యి 450 ఎఫ్ కు
- ఎముకలు నుండి మరొకటి (లేదా మీ కసాయి మీ కోసం దీన్ని కలిగి ఉంటాయి) ఎముకలు నుండి ప్రధాన పక్కటెముకను కాల్చండి. ఒక భారీ భారీ రోస్టర్ పాన్ దిగువన ఎముకలు ఉంచండి. ఈ పక్కటెముకలు రాళ్ళ కోసం రాక్ గా పనిచేస్తాయి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రెండు ఎముకలు చల్లుకోవటానికి మరియు దాతృత్వముగా కాల్చు.
- ప్లేస్ వెల్లుల్లి , ఉల్లిపాయ, గుర్రపుముల్లంగి, ఒరేగానో, పిండి, మరియు మయోన్నైస్ ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్ లో ఒక మృదువైన పేస్ట్ ఏర్పరుస్తుంది వరకు.
- పాన్ లో పక్కటెముకల రాక్లో కాల్చిన రొట్టె అన్ని వైపులానూ వెల్లుల్లి పేస్ట్ నొక్కండి మరియు కొవ్వు వైపు ఉంచండి.
- 20 నిమిషాలు మీ ముందు వేడిచేసిన పొయ్యిలో మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
- 275 F కు పొయ్యి వేడిని తగ్గించండి. 1 1/2 గంటలు రొట్టెలు వేయండి లేదా కాల్చిన మంటలో చొప్పించిన ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ మాధ్యమం-అరుదైన 110 F ఉష్ణోగ్రతను సూచిస్తుంది. (పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తరువాత రోస్ట్ ఉడికించటం కొనసాగుతుంది.) కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు 10 నిమిషాల వ్యవధిలో తనిఖీ చేయండి.
- ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చు మరియు పక్కటెముకలు ఒక పళ్ళెం కు తరలించి వెచ్చగా ఉంచండి. కనీసం 15 నిమిషాల శిల్పం ముందు విశ్రాంతి.
- ఇంతలో, పాన్ నుండి డ్రిప్పింగ్లను ఒక గ్రేవీ విభజించడానికి లేదా గాజు కొలిచే కప్గా పోయాలి. గ్రీజు మరియు రిజర్వ్ రసాలను సిఫిన్ ఆఫ్.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించు పాన్ ఉంచండి మరియు ఎరుపు వైన్ జోడించండి. పాన్ దిగువ నుండి అన్ని గోధుమ బిట్స్ను గీసుకోడానికి గందరగోళాన్ని చేసి పాన్ను తీసివేయండి.
- 5 నుండి 8 నిముషాలు వరకు రసాలను సగానికి తగ్గిస్తాయి.
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, రిజర్వు గొడ్డు మాంసం రసాలను, మరియు పెద్ద పళ్ళెం సేకరించిన ఏ రసం జోడించండి. కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, మళ్ళీ సగం వరకు తగ్గుతుంది.
- ప్రధాన పక్కటెముక కాల్చు మరియు ప్రత్యేక ఎముకలు ముక్కలు. తగ్గిన పాన్ సాస్ మరియు క్రీమస్ హార్స్రాడిష్ డిల్ సాస్ తో సర్వ్.
చిట్కా: గుర్రపుముల్లంగిని కలుపుతానని ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించండి. ఇది బాక్స్ గ్రేటర్ కంటే మెరుగైన, వేగంగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది. మీ కళ్ళు మరియు ముక్కును తగులబెట్టడం వలన పొగలను జాగ్రత్తగా ఉండండి.
మూతను తొలగించేటప్పుడు విండోను తెరిచి, చేతి యొక్క పొడవు వద్ద ఆహార ప్రాసెసర్ని ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 170 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 2,079 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |