గ్లూటెన్-ఫ్రీ హోమ్మేడ్ టామెస్

టమేలేస్ అనే ఒక ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ వంటకం ప్రత్యేకమైన మొక్కజొన్న పిండి పిండితో తురిమిన మరియు రుచికోసం గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, చికెన్, సీఫుడ్ లేదా బీన్స్ / వెజిజ్లతో తయారుచేస్తారు. నిండిన డౌ ఒక తడిగా మొక్కజొన్న ఊకలో చుట్టి ఉంది మరియు ఆవిరి వండినది.

ఇంట్లో తయారు చేయబడిన టామెల్స్ తయారు చేసే ప్రక్రియ సమయాన్ని వినియోగిస్తుంది, కానీ నిజమైన టమాల్ ప్రతి నిమిషం విలువైనది. ఇది రోజంతా ప్రక్రియ, లేదా మీరు దానిని రెండు రోజుల్లో విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు. మీరు రెండు రోజుల పద్ధతి చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీ పిండిని తయారు చేసుకోండి మరియు రోజులో పూరించండి. మొదటి రెండు రోజుల్లో, మీ మొక్కజొన్న పొగలను నాని పోవు, అప్పుడు సమావేశాలు మరియు ఆవిరి కధలు.

చాలా ప్రామాణికమైన టమేల్ వంటకాలు డౌ రెసిపీలో పందికొవ్వు కోసం కాల్ చేయండి. పందికొవ్వును రుచి మరియు ఆకృతిని జతచేస్తుంది, కానీ ప్యాక్డ్ పందికొక్కు "హైడ్రోజెన్నేటెడ్" మరియు అనారోగ్య ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు ఉంటాయి . ప్యాక్డ్ పందికొక్కు లేబుల్స్ జాగ్రత్తగా చదవండి. మీరు అధిక-నాణ్యమైన పందికొక్కుని కనుగొనలేకపోతే, స్పెక్ట్రమ్ సేంద్రీయ వెజిటబుల్ క్లుప్తింగ్ వంటి కూరగాయల క్లుప్తీకరణను ఉపయోగించండి. ఇది ఎటువంటి హైడ్రోజినేటెడ్ కొవ్వులు మరియు పనిచేస్తున్న ప్రతి సున్నా ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు కలిగి ఉంది. ఇది మంచి ఫలితాలను ఇస్తుంది మరియు US లో అతిపెద్ద కిరాణా దుకాణాల్లో సులభంగా కనుగొనడం సులభం

గ్లూటెన్ రహిత మాసా హరినా అవసరం. బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ మాసా హరిన గోల్డెన్ కార్న్ ఫ్లోర్ ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది మరియు బంక లేని సౌకర్యంతో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

పరికరాల కోసం, మీరు ఒక గట్టిగా అమర్చిన మూత మరియు లోపలికి సరిపోయే కూరగాయల స్టీమర్తో పెద్ద స్టాక్పాట్ అవసరం లేదా మీకు పెద్ద కిచెన్ స్టీమర్ లభిస్తుంది. వారు చుట్టి తర్వాత మీరు మొక్కజొన్న husks యొక్క చివరలను కట్టాలి కిచెన్ పురిబెట్టు అవసరం. 48 8 అంగుళాల గోధుమ ముక్కలను గురించి కట్. మీరు ఎన్ని టమేల్స్ చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ అవసరం కావచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 3 కప్పులు
• మాసా హరినా , గ్లూటెన్-ఫ్రీ
• 2 1/2 cups చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, గ్లూటెన్ లేని
• 1 1/2 tablespoons ఉల్లిపాయ పొడి
• 1 tablespoon cumin
• 1 1/2 tablespoons మిరపకాయ
• 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• 1 కప్పు
• పందికొవ్వు
• 2 పౌండ్ల మాంసం, వండిన మరియు పేలికలుగా
• 1 (14.5 ounces) టమోటాలు, జలపెనోస్తో diced చేయవచ్చు
• 2 పెద్ద తాజా జలపెనోస్, సీడ్ మరియు సరసముగా diced
• 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
• 4 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెత్తగా diced
• 1/4 కు 1/2 కప్పుల కొత్తిమీర, తరిగిన
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, గ్లూటెన్ లేని
• 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, సముద్రం
• 1 ప్యాకేజీ కార్న్ ఊకలు
• 1 కప్ స్వచ్ఛమైన కాని హైడ్రోజెన్డ్ లార్డ్ OR సేంద్రీయ స్పెక్ట్రమ్ కూరగాయల క్లుప్తం

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. సుమారు 2 గంటలు వెచ్చని నీటిలో మొక్కజొన్న పొగలను నాని పోవు. ఒక కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తుంది మరియు ఉంచండి. మీరు డౌ మరియు నింపి చేస్తున్నప్పుడు మీరు మొక్కజొన్న husks నాని పోవు చేయవచ్చు.
2. టామెల్ పిండి కోసం, మాసా హరినాను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి క్రమంగా వెచ్చని చికెన్ రసం (లేదా నీరు) జోడించండి. కదిలించు వరకు కదిలించు. మాసా హరినా పూర్తిగా ద్రవాన్ని నాటడానికి వీలు కల్పించడానికి 20 నిమిషాలు మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టుకోండి. కూర్చోవడం తరువాత, డౌ ప్లే డగ్ యొక్క స్థిరత్వం గురించి ఉండాలి.

1. చిన్న గిన్నెలో కలిపి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పును కదిలించండి. తరువాత, తక్కువ వేగంతో మిశ్రమాన్ని ఓడించడానికి ఒక మిక్సర్ లేదా మిక్సర్ను నిలపండి. నెమ్మదిగా డౌ మీద ఉప్పు మరియు సుగంధాలను చల్లుకోవటానికి మరియు పూర్తిగా మిళితం చేయడానికి బీట్ చేయండి.
2. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, మెత్తటి వరకు అధిక వేగంతో స్వచ్ఛమైన పందికొక్కు లేదా సేంద్రీయ కత్తిరింపును కొట్టండి. తక్కువ వేగంతో మిక్సర్తో కొట్టే సమయంలో మాసా haring డౌ కొవ్వు క్రమంగా కొవ్వు జోడించడానికి ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి.
3. మిశ్రమాన్ని బాగా మిళితం చేసినప్పుడు, అది ఒక చెంచాలో ఆకారంలో ఉంచాలి. ఇది చాలా సన్నని ఉంటే, క్రమంగా మరింత మాసా హరినా జోడించండి. ఇది చాలా మందంగా ఉంటే, క్రమంగా మరింత వెచ్చని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
4. ఇప్పుడు మీరు తమ్మాల్ని సమీకరించటానికి వెళ్ళకపోతే, డౌను గట్టిగా కవర్ చేసి 24 గంటలు వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
5. టిమేల్ ఫిల్లింగ్ తయారు చేసేందుకు, మాంసం (గ్రౌండ్ లేదా తురిమిన చికెన్, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, లేదా మీ ఎంపిక యొక్క నింపడం) ఉడికించాలి. ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లో నింపి పదార్థాలు ఉంచండి మరియు జతచేయడానికి రెండు సార్లు పల్స్ కానీ ప్రక్రియ పైగా లేదు.
6. నింపి వేసి మీడియం మీద 5 నిమిషాలు పెద్ద స్కిల్లెట్ మరియు వేడిని జోడించండి. అవసరమైతే అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి మరిన్ని ఆలివ్ నూనె జోడించండి. తామరలను రూపొందించే ముందు పలు నిమిషాలు వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి.
7. టామేల్స్ను కూర్చడానికి, ఊక తీసుకొని సన్నిహిత ముగింపును మీకు దగ్గరగా ఉంచండి. ఊక మధ్యలో డౌ 1/4 కప్పు పిండి ఉంచండి. ఒక 4-అంగుళాల సర్కిల్కు డౌను వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక చెంచా లేదా మీ వేళ్ల వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి. అసలు పరిమాణం మీ మొక్కజొన్న ఊక పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పరిమాణం ఖచ్చితమైనది కాకుంటే చింతించకండి. మొట్టమొదటి అతిపెద్ద మొక్కజొన్న ఊకలను ఉపయోగించండి. అసెంబ్లీ ముగింపులో, చిన్న పొదలతో మీరు వదిలేస్తే, వాటిని ఒక పెద్ద రేపర్ చేయడానికి మీరు వాటిని అతికిస్తారు.

1. పిండి చుట్టూ 1 1/2 నుండి 2 అంగుళాల సరిహద్దు గురించి వదిలివేయండి, తద్వారా మీరు సరిగా మూసివేయవచ్చు. డౌ యొక్క సెంటర్ (నిలువుగా) నింపి 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి.
2. డౌ మీద ఊక యొక్క పొడవైన వైపులా ఒకదాన్ని తీసుకురండి. తరువాత, ఇరుకైన ముగింపు పడుతుంది మరియు పిండి మీద అది భాగాల్లో. ఊక యొక్క ఇతర పొడవాటి వైపు ఈ భాగం రోల్. ఇది అగ్రస్థానాన్ని ఇప్పటికీ తెరిచి ఉన్న రకాలతో కట్టాలి. పురిబెట్టు పొడవు తీసి, చుట్టుపక్కల చుట్టుపక్కల చుట్టుపక్కల చుట్టుకోండి. మూసివేసిన టామలే యొక్క మూలాన్ని మూసివేయడానికి ఒక ముడిని చేయండి.
3. మొదటి వద్ద, ఒక tamale చుట్టడం ఇబ్బందికరమైన అనిపించవచ్చు కానీ మీరు బహుమతి ప్యాకేజీ వ్రాప్ ఎలా అనుకుంటే, ఇది సహాయపడుతుంది. కాలం మీరు వైపులా మరియు ఇరుకైన ముగింపు అన్ని కఠినంగా డౌ చుట్టూ చుట్టి మరియు టాప్ ఓపెన్ ముగింపు పొందండి కాలం, సరిగా ఆవిరి తో twine- మీ tamale తో టై.
4. అవసరమైతే త్రికోణాన్ని పట్టుకోవటానికి అవసరమైతే త్రెమాల్ యొక్క ఇరుకైన ముగింపులో ఊక పట్టుకోండి. మీరు మీ పిండిని ఉపయోగించినంత వరకు కొనసాగించండి.
5. మీరు సగం గురించి మీ tamales చుట్టడం చేసింది మీరు మీ స్టాక్ కుండ నీటిని జోడించవచ్చు. లోపల స్టీమర్ బుట్టను ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి. మీ టమాల్స్ పూర్తి చేస్తున్నప్పుడు మరిగే నీటిని వేడి చేయండి.
6. ఆవిరికి, తమలేస్, జాగ్రత్తగా వేడిచేసిన టమాల్స్ను వేడిచేసిన ఆవిరి పాన్ లో ఉంచండి. మూత భర్తీ మరియు 1 1/4 గంటలు మీడియం మరియు ఆవిరి మీద వేడి ఉంచండి. అడుగున నీటిని నిర్ధారించుకోవటానికి వంట సమయంలో అనేక సార్లు పాన్ ను పరిశీలించండి. నీరు నీరు కాగా, పొగ మొదలు పెట్టిన పాన్. అవసరమైనప్పుడు స్టీమర్ పాన్ కు ఎక్కువ నీరు జోడించండి.
7. అందించే ముందు సుమారు 20 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.

మీ టిమేల్ ఫిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు మీకు అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి . ఎండ్రకాయలు లేదా రొయ్యలతో తయారుచేసిన ఒక mariscos నింపి పూర్తిగా రుచికరమైన ఉంది. మీరు ప్రతి తాలూకులో ఎంత పిండిని బట్టి, నింపి, నింపి ఉండవచ్చు.

మీరు గ్లూటెన్కు సున్నితంగా ఉంటే, ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, పాత్రలు, పాన్స్ మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. తయారీదారుల నోటీసు లేకుండా ఉత్పత్తి సమ్మేళనాలని మార్చడం వలన ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుళ్ళను చదువుతారు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.