ఈ గ్లూటెన్ రహిత పిజ్జా క్రస్ట్ వంటకం సంప్రదాయ గోధుమ పిండి వంటి తయారు చేయవచ్చు. ఇది ఒక సన్నని-క్రషెడ్ న్యూయార్క్-శైలి పిజ్జా లేదా మందపాటి-క్రస్టెడ్ చికాగో-శైలిని చేయండి, తర్వాత మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్తో లోడ్ చేయండి.
ఇంట్లో గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమం లేదా మీ ఇష్టమైన గ్లూటెన్ రహిత ఆల్-పర్పస్ పిండి మిశ్రమం కోసం ఈ రెసిపీని ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons cornmeal (గ్లూటెన్ లేని)
- 3/4 కప్పు పిండి మిక్స్ (గ్లూటెన్-ఫ్రీ, ఆల్-పర్పస్)
- 3/4 కప్పు పిండి (టాపియోకా)
- 2 tablespoons మజ్జిగ పౌడర్ (పొడి, లేదా పొడి పొడి పాలు లేదా వాన్స్ యొక్క డారీ-ఫ్రీ పౌడర్)
- 1 టీస్పూన్ అగర్-అగర్ పొడి (శాకాహారి లేదా అన్ఫ్లవర్డ్ జెల్టిన్ పౌడర్)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు
- xanthan గమ్
- 1 ప్యాకేజీ ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి కణికలు)
- 1 teaspoon చక్కెర (లేదా 1/2 teaspoon తేనె లేదా కిత్తలి తేనె)
- 2 టీస్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 teaspoons పళ్లరసం వినెగార్
- 1/2 కప్పు నీరు (మోస్తరు, వేడి నీరు ఈస్ట్ చంపడానికి చేస్తుంది!)
- 1/2 కు 1 కప్ పిండి (టాపియోకా, రోలింగ్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F కు వేడి ఓవెన్
- పార్కమెంట్ కాగితంతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ని కొట్టండి మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ కార్న్మేల్ తో తేలికగా చల్లుకోవడమే.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లో, whisk కలిసి గ్లూటెన్-ఉచిత పిండి మిక్స్, tapioca పిండి, మజ్జిగ పొడి, అగర్-అగర్. ఉప్పు, శాంత, మరియు ఈస్ట్ పూర్తిగా మిశ్రమ వరకు.
- చక్కెర, నూనె మరియు వెనిగర్ జోడించండి. క్రమంగా నీరు జోడించండి.
- 3 నుండి 4 నిమిషాలు స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా విద్యుత్ చేతి మిక్సర్తో అధిక వేగంతో కలపండి.
- మందపాటి పిండిని ఒక పెద్ద స్వచ్ఛమైన ఉపరితలంపై స్నానం చేసి, తపయోకాకా పిండితో చల్లబడుతుంది. పిండిలోకి డబ్బీకి తగినంత టేపియోకా పిండిని పని చేసి, అది పెద్ద బంతికి ఆకారంలోకి వస్తుంది. ఈ డౌను రూపొందించడానికి కీ పని ఉపరితలం మరియు డబ్బీ డబ్బీ చర్మాన్ని చర్మాన్ని చల్లుకోవడమే.
- ఒక పెద్ద కత్తితో, మీడియం పిజ్జాలు తయారు చేయడానికి సగం లో డౌ కట్.
- ఒక రోలింగ్ పిన్ తో, ఒక వృత్తంలో ప్రతి భాగాన్ని ఆకృతి చేయడం, పిండి మరియు పని ఉపరితలంపై తగినంత టేపియోకా పిండి చల్లుకోవటానికి నిరోధిస్తుంది. చికాగో లోతైన డిష్ శైలి కోసం న్యూయార్క్-శైలి పిజ్జాలు లేదా మందపాటి రోల్.
- బేకింగ్ షీట్లో లేదా పిజ్జా రాయిలో ఒక సిద్ధం పిజ్జా క్రస్ట్ను జాగ్రత్తగా ఉంచండి (చిట్కాలను చూడండి) మొక్కజొన్నతో చల్లబడుతుంది. సుమారు 5 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా డౌ సంస్థ వరకు. దీన్ని parbaking అని పిలుస్తారు. రెండవ పిజ్జా తో పునరావృతం.
- మీ ఇష్టమైన పదార్థాలతో టాప్ పిజ్జాలు మరియు ఒక అదనపు 7 నుండి 10 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు లేదా పూర్తి వరకు. లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం చల్లని parbaked క్రస్ట్, ర్యాప్ మరియు ఫ్రీజ్.
చిట్కా: డౌలో తేమను గ్రహించడం ద్వారా స్ఫుటమైన క్రస్ట్లను పిజ్జా స్టోన్ సృష్టిస్తుంది. మీరు మీ పిజ్జాలు స్ఫుటమైన కావాలనుకుంటే, పిజ్జా రాయిని వాడండి.
గమనిక: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
స్టెఫానీ కిర్కోస్చే సవరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 119 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 178 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |