గ్లూటెన్ రహిత బీర్-దెబ్బతిన్న వేయించిన చేప కోసం ఈ వంటకం ఒక స్ఫుటమైన, కాంతి మరియు బంగారు తుది ఫలితాన్ని ప్రతికూలతల లేకుండా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అనగా గ్లూటెన్, కొంతమందికి సున్నితమైనవి. ఈ పిండి కూడా ఉల్లిపాయల రింగులు మరియు ఇతర కూరగాయల కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, కానీ రొయ్యలతో ప్రయత్నించండి- ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది.
ఇది మంచిగా పెళుసైన వేయించిన చేపలకు వచ్చినప్పుడు, పిండి గురించి మరియు రెగ్యులర్ పిండి లేకుండా, అది ఫ్లాట్ వస్తాయి అని మీరు అనుకోవచ్చు. కానీ, నిజంగా, పిండి మీరు ఉపయోగించే పిండి రకం కంటే గాలిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ గాలి బీరు వంటి కర్బనీకరించిన ద్రవాన్ని (ఈ సందర్భంలో, గ్లూటెన్ లేని బీర్) లేదా క్లబ్ సోడాను మందపాటి కొట్టుకు జోడించడం నుండి వస్తుంది. కాంతి మరియు బంగారు చేపలలో రెండో కారకం వేడి నూనెగా ఉంటుంది-చేప చమురును తింటున్నప్పుడు, పిండి పెరుగుతుంది మరియు చుట్టుపక్కల పఫ్స్ దాని చుట్టుకొని ఉంచుతుంది.
కాడ్, పోలోక్ లేదా టిలాపియా లాంటి తేలికపాటి-రుచిగల తెల్ల చేప ఈ వంటకాన్ని మరియు బాష్ యొక్క రెడ్ మిల్ ఆల్-పర్పస్ గ్లూటెన్- ఉచిత బేకింగ్ మిక్స్ ఆదర్శ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు / 8 (4-ఔన్స్) స్కిన్లెస్ కట్
- ఫిల్లెట్లు (కాగితం టవల్ తో పొడిగా పెట్టి)
- 1 కప్ గ్లూటెన్ లేని అన్ని-ప్రయోజనం బేకింగ్ మిక్స్ పిండి (బాబ్స్ రెడ్ మిల్ వంటివి)
- 1 కప్ cornstarch (గ్లూటెన్ లేని)
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ (గ్లూటెన్-ఫ్రీ)
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి (గ్లూటెన్ లేని)
- 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి (గ్లూటెన్ లేని)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 12 ఔన్సుల బీర్ (గ్లూటెన్-లేని OR 12 ఔన్సుల క్లబ్ సోడా)
- 1 కప్పు చమురు (అధిక వేడి వేయించడానికి ప్రాధాన్యంగా వేరుశెనగ లేదా కొబ్బరి నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కొంచం కొంచెం గ్లూటెన్ రహిత పిండి, మొక్కజొన్న, బేకింగ్ పౌడర్, చక్కెర, కారపు పొడి, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు.
- పిండి నునుపైన మరియు చాలా మందపాటి లేదా చాలా సన్నని వరకు గ్లూటెన్-ఫ్రీ బీర్ లేదా క్లబ్ సోడా మరియు మిక్స్ జోడించండి. పిండి చాలా మందపాటి ఉంటే మరింత ద్రవ జోడించండి (ఇది ఒక బిట్ ముద్దగా ఉండాలి కానీ మీరు చేప ద్వారా చూడలేరు ఉండాలి).
- 375 F కు పెద్ద స్కయ్లెట్లో మీడియం హీట్ లో నూనె వేడి చేయండి. మీకు థర్మామీటర్ లేకపోతే, చమురులో ఉన్న బుడగలు చోప్ స్టిక్ లేదా స్వేర్వర్ చుట్టూ ఉన్నప్పుడు చమురు వేడిగా ఉంటే మీకు తెలియజేయవచ్చు.
- చమురు ఉష్ణోగ్రత వరకు వచ్చినప్పుడు, మీ స్కిలెట్ పరిమాణం ఆధారంగా మూడు నుంచి నాలుగు భాగాల వస్త్రంతో చేపలను వేయించండి. రెండు వైపులా పూత నిర్ధారించడానికి ఒక సమయంలో పిండి ఒక ఫిల్లెట్లు ముంచు. అదనపు పిండిని బిందుపుచ్చుటకు గిన్నె పైన పట్టుకోండి.
- జాగ్రత్తగా నూనె మరియు వేసి 3 నిమిషాలు ఉంచండి లేదా పిండి సెట్ వరకు. ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించి, మలుపు 3 నుండి 5 నిముషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. మీరు ఇన్ఫ్రారెడ్ థర్మామీటర్ కలిగి ఉంటే, 145 F వద్ద ఉన్న చేపలను తాత్కాలికంగా ఉపయోగించుకోండి (సంప్రదాయ తక్షణ-చదవదగిన థర్మామీటర్ పనిచేయదు ఎందుకంటే చేపలు చాలా ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రతను స్వీకరిస్తాయి). లేకపోతే, ఒక సన్నని కత్తితో లోపల ఒక పీక్ తీసుకోండి. చేపలు తెల్లగా మరియు అపారదర్శకంగా ఉండాలి.
- మీరు మిగిలిన ఫిల్లెట్లను వేసి, మొదటిసారి బ్యాచ్ వెచ్చగా ఉండటానికి, 20 నిమిషాల వరకు వేడిచేసిన 250 F ఓవెన్లో ఒక రిమ్మెడ్ బేకింగ్ షీట్ మరియు స్థలానికి బదిలీ చేయండి. మిగిలిన చేపలను వేయించి వేయండి.
- కాగితపు తువ్వాళ్లను నలగొట్టి, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, కోయెల్ స్లావ్ లేదా మీ ఎంపిక యొక్క భుజాలతో ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉండండి.
గమనిక: మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు సాధనాలు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 488 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 64 mg |
| సోడియం | 496 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |