ప్రజాదరణ ప్రక్రియ చీజ్ ఫుడ్స్ యొక్క ఈ ఇంట్లో తయారు చేసిన సంస్కరణలు సులువుగా చేయలేవు; వారు అవాంఛిత సంరక్షణకారులతో నిజమైన జున్ను తయారు చేస్తారు. తేలికపాటి చెడ్దర్ చీజ్, పాలు, మరియు క్రీమ్ చీజ్ పదార్ధాలు, మరియు ఒక చిన్న జెలాటైన్ ఫాక్స్ వెల్వెట్టా - లేదా అమెరికన్ జున్ను - ఒక బ్లాక్ లోకి పటిష్టం చేస్తుంది. మీరు తుది ఉత్పత్తిని ఎలా చూడాలనే దానిపై ఆధారపడి తెలుపు లేదా నారింజ జున్ను ఉపయోగించవచ్చు.
మృదువైన "చీజ్ వాజ్" మిశ్రమం అద్భుతమైన వేడి మరియు వేడి మాకరోనీ , క్రీము చారు, లేదా కూరగాయలు జోడించబడింది లేదా అదనపు పదార్ధాల సంఖ్యతో ఒక వెచ్చని డిప్ గా ఉపయోగించండి.
అమెరికన్ చీజ్ ప్రత్యామ్నాయం ప్రముఖ ప్రక్రియ చీజ్, వెల్వెట్టా మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇది శాండ్విచ్లు, క్రాకర్లు, ముంచటం మరియు స్నాక్స్లకు ఎంతో బాగుంది. మరియు అది ఒక ప్రాథమిక కాల్చిన జున్ను శాండ్విచ్ లో చక్కగా కరిగించి. లేదా కూరగాయలు , క్యాస్రోల్స్, లేదా పాస్తా వంటకాలకు తెల్ల సాస్ కు జోడించండి.
అమెరికన్ జున్ను (వెల్వెట్టా) వంటకం 1 1/4 నుండి 1 1/2 పౌండ్ల వరకు ఉంటుంది మరియు చీజ్ వాజ్ క్లోన్ సుమారు 2 కప్పులు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఇంటిలో తయారుచేసిన వెల్వెట్టా లేదా అమెరికన్ చీజ్:
- 1 కప్పు నీరు
- 1 ప్యాకెట్ (1/4-ఔన్స్) unflavored జెలాటైన్
- 1/3 కప్పు పొడి పాల పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 4 కప్పులు (1 పౌండ్) తేలికపాటి చెడ్దర్ చీజ్ లేదా చెద్దార్ మరియు కోల్బి కలయిక
- ఇంటిలో తయారు చేసిన చీజ్-వాజ్:
- 1 కప్ ఆవిరి పాలు
- 2 కప్పులు మృదువైన లేదా పదునైన చెడ్దర్ చీజ్ ముక్కలు చేయబడతాయి
- 2 ఔన్సుల క్రీమ్ చీజ్
- 1/2 టీస్పూన్ పొడి ఆవాలు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
వెల్వెట్టా లేదా అమెరికన్ చీజ్
- పాన్ యొక్క రెండు వైపులా కొన్ని అంగుళాలు వదిలి, ప్లాస్టిక్ చుట్టు ఒక చిన్న రొట్టె పంక్ లైన్. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చిన్న రొట్టె పరిమాణం కంటైనర్లను ఉపయోగించవచ్చు.
- ఒక saucepan లో నీరు ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
- ఒక బ్లెండర్ మరియు పల్స్ మిశ్రమానికి జెలాటైన్, పాల పౌడర్ మరియు ఉప్పును కలిపి ఉంచండి.
- బ్లెండర్కు మరిగే నీటిని జోడించి వెంటనే కొన్ని సార్లు పల్స్ చేయండి.
- త్వరగా మృదువైన వరకు చెద్దార్ జున్ను మరియు ప్రక్రియని జోడించండి.
- చల్లగా పాన్ లోకి మిశ్రమాన్ని వేగంగా వేయాలి లేదా పోయాలి. పైన కూడా ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. అదనపు ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు అనేక గంటల లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- చీజ్ ముక్కలు చేసి జున్ను మరియు క్రాకర్ స్నాక్స్, శాండ్విచ్లు, వేయించిన చీజ్, లేదా చీజ్ సాస్ లేదా డిప్ కు కొన్నింటిని ఉపయోగించండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్లాస్టిక్ చుట్టు మరియు స్టోర్ లో సర్దుబాటు. 2 వారాలలోపు ఉపయోగించండి.
ఇంటిలో తయారు చేసిన చీజ్-వాజ్
- ఒక saucepan లో ఆవిరైన పాలు ఉంచండి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని.
- బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో జున్ను, క్రీమ్ చీజ్, పొడి ఆవాలు మరియు ఉప్పును కలపండి. ఉడకబెట్టడం ఆవిరి పాలు మరియు మృదువైన వరకు ప్రక్రియ జోడించండి. ఒక కూజా లోకి పోయాలి మరియు వెంటనే (వెచ్చని సమయంలో) లేదా అతిశీతలపరచు ఉపయోగించండి.
- ఒక సన్నగా మిశ్రమం కోసం, కొన్ని అదనపు వేడి పాలు లేదా క్రీమ్ జోడించండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.
- 1 వారంలోపు ఉపయోగించు.
నిపుణుల చిట్కాలు
తుడిచిపెట్టిన జున్ను తెరిచి, చేతితో మూసివేసి, వెంటనే మీరు దాన్ని జోడించవచ్చు. మిశ్రమం త్వరగా మందంగా ఉంటుంది.
మీ బ్లెండర్ మందపాటి మిశ్రమాలను సరిగా నిర్వహించకపోతే, ఆహార ప్రాసెసర్ను ప్రయత్నించండి.
బేధాలు
Velveeta లో సగం మిరియాలు జాక్ జున్ను ఉపయోగించండి లేదా జున్ను పాటు తయారుగా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి జలపెన్యో లేదా తేలికపాటి ఆకుపచ్చ చిల్లీ మిరియాలు కొన్ని tablespoons జోడించండి.
ఒక డాష్ లేదా వెల్లుల్లి పౌడర్ మరియు ఉల్లిపాయ పొడిని ఇంట్లో తయారుచేసే చీజ్-వాజ్కి జోడించండి, లేదా టేబుల్ ఉప్పుకు బదులుగా రుచికోసం ఉప్పు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి.
చీజ్ వాజ్ లేదా వెల్వెట్ చీజ్ ఉపయోగించి వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 368 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 79 mg |
| సోడియం | 765 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |