పర్ఫెక్ట్ ప్రైమ్ రిబ్ రోస్ట్ వంట కోసం నాలుగు ప్రాథమిక వంటకాలు
ప్రధాన ప్రక్కటెముక ఒక సంప్రదాయ సెలవు రెసిపీ మరియు పాక ఆర్ట్స్ అత్యంత ప్రజాదరణ కాల్చు గొడ్డు మాంసం సన్నాహాలు ఒకటి. ప్రధాన పక్కటెముక గొడ్డు మాంసం పక్కటెముక ప్రిమాల్ కట్ నుండి ఒక కాల్చిన కట్, సాంప్రదాయకంగా (కాని ప్రత్యేకంగా కాదు) పక్కటెముకల ఎముకలు ఇప్పటికీ జోడించబడి ఉంటాయి.
పరిపూర్ణ ప్రధాన పక్కటెముక జ్యుసి, మీడియం అరుదైనది మరియు వెలుపల ఒక సువాసన, గోధుమ క్రస్ట్ ఉంటుంది. కూడా, మీరు కోసేటప్పుడు, అంచులలో చాలా బూడిద మాంసం చూడకూడదు.
ఆదర్శవంతంగా, మీరు కేవలం సుందరమైన పింక్ మాంసం అంతటా చూస్తారు. క్రింద మేము ఒక ఖచ్చితమైన ప్రధాన పక్కటెముక వంటకం వంట కోసం నాలుగు వేర్వేరు పద్ధతులను అందిస్తాము.
ఇది మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్కతో భయపెట్టే ఒక సహజమైనది. అన్ని తరువాత, ఇది ఖరీదు , మరియు సెలవులు ఇప్పటికే ఒత్తిడితో ఉంటాయి. కానీ అదృష్టవశాత్తూ, ఒక ఖచ్చితమైన ప్రధాన ప్రక్క వేయించడం కోసం విధానం నిజానికి అందంగా సులభం.
ఎముకలేని లేదా బోన్-ఇన్ ప్రైమ్ రిబ్?
మీరు పక్కటెముకలు ఇప్పటికీ జోడించబడి లేదా మీ కసాయి పక్కటెముకలని తొలగించగలవు. మీరు ఇలా చేస్తే, అతను మొదట కాల్చిన రొట్టె బరువు వేసి, తరువాత ఎముకలు తీయాలి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు ఎవరికైనా ఎక్కడానికి మార్గం చెల్లిస్తున్నారు. సో వాట్ స్టాక్ లేదా సాస్ కోసం గొప్ప ఎందుకంటే మీరు వాటిని ఇంటికి తీసుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి.
మరియు సాస్ గురించి మాట్లాడుతూ, ఇక్కడ ఒక కాల్చిన ప్రధాన పక్కటెముక కోసం ఒక క్లాసిక్ సహవాయిద్యం అని ఒక ప్రాథమిక au jus వంటకం ఉంది . మీరు కూడా ఈ క్రీము గుర్రపుముల్లంగి సాస్ ఇష్టపడవచ్చు.
క్రింద ఉన్న సాంకేతికతల్లో ఎముకలలో లేదా ఎముక లేని ప్రధాన పక్కటెముక కోసం పని చేస్తుంది.
ప్రతి సందర్భంలో, మీరు ఒక ఉష్ణోగ్రత హెచ్చరికను సెట్ చేయడానికి అనుమతించే ఒక డిజిటల్ ప్రోబ్ థర్మామీటర్ అవసరమవుతుంది. మీరు కూడా ఒక పెద్ద వేయించు పాన్తో ఒక రాక్ మరియు కొన్ని వంట కవలలతో కాల్చుకోవాలి. మీరు కచ్చితంగా మీ కసాయిని మీ కోసం కట్టమని అడగవచ్చు.
మీరు ఎముకలో ప్రధాన పక్కటెముకని కాల్చినట్లయితే, పక్కటెముకలు సహజంగా వేయించు రాకెట్టుగా పనిచేస్తాయి, దీనివల్ల వారు వేడి గాలికి కాల్చడం ద్వారా ఖాళీని సృష్టించవచ్చు.
కానీ మీరు ఒక రాక్ తో ఒక పాన్ పొందారు, మీరు కూడా రాక్ ఉపయోగించండి ఉండవచ్చు. ఇది మరింత వైమానిక స్థావరాలను సృష్టించి, మరికొంతగా ఉప్పు వేయడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇక్కడ ఒక ప్రధాన పక్కటెముక ఎలా వేయాలి అనే నాలుగు వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి:
నాలుగు ప్రైమ్ రిబ్ వంటకాలు
- బహుశా ప్రధాన పక్కటెముక వేయించడానికి చాలా విలక్షణ మార్గం మరియు పెద్ద (అంటే 11 పౌండ్ల వరకు) ఉత్తమ పద్ధతి. మేము 450 F వద్ద కాల్పులు మొదలుపెడతాము, అప్పుడు దానిని వంటని పూర్తి చేయడానికి 325 F కు తగ్గించండి: సాంప్రదాయ ప్రధాన ప్రక్కటెముక .
- ఈ పద్ధతిలో, మొట్టమొదటి గోధుమ పొయ్యిలో పొయ్యిలో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట చేయడానికి ముందు మేము మొదటి పక్కటెముక: స్లో-రోస్ట్ ప్రైమ్ రిబ్ .
- నెమ్మదిగా కాల్చిన పద్దతిలో నెమ్మదిగా వేయించు పద్ధతిపై వేరియేషన్, అది విశ్రాంతిగా ఉండనివ్వండి, ఆపై దానిని అందించే ముందు ఉన్నత ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పొయ్యిలో దాన్ని మళ్ళీ కర్ర చేయండి: సీయర్-లాస్ట్ ప్రైమ్ రిబ్
- ఈ పద్ధతిని చిన్న రోస్ట్లకు (8 పౌండ్ల వరకు) ఉత్తమంగా చెప్పవచ్చు. ఇది వేయించు సమయం లెక్కించేందుకు గణిత యొక్క కొద్దిగా ఉపయోగిస్తుంది, కానీ అది నిజంగా సులభం: ది క్లోజ్డ్ ఓవెన్ ప్రైమ్ రిబ్ .