మీరు ఒక చెక్క మంటలు పొయ్యి లేకుండా ఇంట్లో ఒక నిజమైన ప్రామాణికమైన పిజ్జా తయారు చేయలేరు ఉండగా, ఈ వంటకం మీరు అందంగా దగ్గరగా పొందుతారు.
ఉత్తమమైన ఫలితాల కోసం అధిక-నాణ్యత పదార్థాలను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. మరియు మీరు మరింత టాపింగ్స్ జోడించడానికి శోదించబడినప్పుడు, మీరు బదులుగా ఈ సాధారణ టమోటా సాస్ , తాజా మోజారెల్లా చీజ్, మరియు తాజా తులసి ఉంది నిజమైన నెపోలియన్ పిజ్జా బదులుగా ఈ పెస్టో మరియు తెలుపు బీన్ పిజ్జా రెసిపీ ప్రయత్నించండి అనుకుంటున్నారా ఉండవచ్చు. కానీ ఇప్పటికీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 4 కప్పులు
- ఇటాలియన్ టిపో "00" పిండి లేదా రొట్టె పిండి , ప్లస్ దుమ్ము డౌ కోసం అదనంగా
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1 teaspoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- కోట్ కంటైనర్లకు వంట స్ప్రే లేదా ఆలివ్ నూనె
- సాస్ కోసం:
- 1 (14-ఔన్స్) మొత్తం టమోటాలు ఒలిచినవి, ప్రాధాన్యంగా శాన్ మార్జనో
- టాపింగ్స్ కోసం:
- 12 ounces తాజా గేదె mozzarella లేదా తాజా ఆవు పాలు mozzarella ( ఫియోర్ డి లట్టే ), 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ లేదా చిన్న భాగాలుగా నలిగిపోయే
- చేతితో తులసి ఆకులు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ఒక పిండి హుక్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ కలుపు. కలపడానికి కలపండి.
- నీటిని కలపండి మరియు కలపడానికి కలపాలి. అప్పుడు, 10 నిమిషాలు తక్కువ వేగంతో పిండి మెత్తగా పిండి వేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక ఏకీకృత ద్రవ్యరాశిగా కలపాలి, ఇది గిన్నెల దిగువ భాగంలో కిందికి అతుక్కుంటుంది. డౌ కర్రలు ఉంటే, మిక్సర్కు ఒక సమయంలో పిండిని 1 టేబుల్ స్పూన్ను కలపాలి, అది సాదాగా గిన్నెకు అరుదుగా ఉంటుంది. మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, ఒక మిశ్రమాన్ని ఒక మిశ్రమంలోకి నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కఠిన గిన్నె కవర్ చేసి కనీసం 8 గంటలు అతిశీతలపరచు. ఇది 72 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు.
- పిజ్జా తయారు చేయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, డౌ ను ఫ్లోర్డ్ వర్క్ ఉపరితలమునకు బదిలీ చేయండి. నాలుగు కూడా విభాగాలుగా డౌ వేయండి.
- కోట్ నాలుగు చిన్న కంటైనర్లు లేదా బౌల్స్ కాని nonstick వంట స్ప్రే లేదా ఆలివ్ నూనె తో.
- Floured చేతులు, ఒక బంతి ప్రతి విభాగాన్ని ఏర్పాటు. ప్రతి పూసిన కంటైనర్ లేదా గిన్నెలో ఒక డౌ బంతి ఉంచండి. తేలికగా ప్రతి డౌ బంతి పైన ఆలివ్ నూనెతో ఉన్న నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రే లేదా కోట్ తో టాప్.
- ప్రతి కంటైనర్ లేదా గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి ఉంచండి, మరియు 2 గంటలపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పెరుగుతుంది. ప్రతి పిండి బంతి వాల్యూమ్లో రెండు రెట్లు ఉండాలి.
సాస్ చేయండి
- ఆహారాన్ని మిల్లు ద్వారా టమోటాలు మోపడం ద్వారా లేదా సాస్ను తయారు చేయండి, లేదా వాటిని ఒక చంకి ద్రవం ఏర్పరుస్తుంది వరకు ఆహార ప్రాసెసర్లో వాటిని విడిచిపెడతారు.
- మీ ఓవెన్ అనుమతిస్తుంది ఉంటే కనీసం 475 F, వేడి వేడి ఓవెన్. పిజ్జా రాయి ఉపయోగించినట్లయితే, వేడి చేయడానికి పొయ్యిలో ఉంచండి.
పిజ్జాలు సిద్ధం
- బాగా మందమైన ఉపరితలంపై, ప్రతి బంతిని 10-అంగుళాల సర్కిల్లో విస్తరించండి. మీరు అవసరమైతే ఒక floured రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించండి. డౌ గురించి ఖచ్చితమైన వృత్తాకారంగా ఉండకండి!
- తేలికగా floured పిజ్జా పై తొక్క ఒక డౌ బంతి ఉంచండి, డౌ అంటుకునే లేదు అని నిర్ధారించడానికి శాంతముగా ఆడడము.
- డౌ మీద 1/3 కప్పు సాస్ గురించి వ్యాప్తి చెందుతుంది, 1/2-అంగుళాల అంచును వదిలేయడం లేదు.
- మోజారెల్లా ముక్కల పావుతో సాస్ పైన ఉంటుంది. పైన కొన్ని తులసి ఆలివ్ నూనె 1 tablespoon తో (మీ రుచించలేదు ప్రకారం) మరియు చినుకులు నలిపివేయు. పిజ్జా వండిన తర్వాత మీరు బాసిల్ మరియు ఆలివ్ నూనెను కూడా జోడించవచ్చు.
- 5 నుండి 7 నిముషాల వరకు వేడి రాయిని పీల్ నుండి పీపకు బదిలీ చేయాలి, చీజ్ బుబ్లీ మరియు స్థలాలలో క్రస్ట్ ఉంటుంది.
- మిగిలి ఉన్న డౌ బంతులతో మరియు పదార్ధాలతో పునరావృతం చేయండి.
గమనిక: ఈ పిజ్జాని ఒకసారి రెండుసార్లు తయారు చేసుకోండి-ఇటాలియన్ టైపో "00" పిండితో మరియు ఒకసారి బ్రెడ్ పిండితో మరియు మీరు వ్యత్యాసాన్ని గుర్తించగలరో చూడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 136 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 19 mg |
| సోడియం | 558 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |